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I.KS l'dUCS LIM.iUSINS 



diiction (le siiiraled'aminoiiiaquo qiit> jo viens 

 tle signaler ? C'est ce qu'il mi' rcslc A drtcr- 

 miner en quelques mois. 



Jusque vers IS'.t.'i, la plus i;ianili' parlie ilu 

 sulfale d'ammoniaque proviMiail'de l'épurai ion 

 du ga/. d'iH' lai rage el du traitement des eaux 

 vannes des vi- ng''S. !,e tout à l'égout lenda 

 réduire la deruier(> souree de production. I.a 

 produclion du gaz d'éelairage ne recule paS) 

 mais, devant la lumière électrique el l'acély' 

 lène, le développement de la cousomuialion 

 du gaz est limite''. 



1^'industrie des schistes fournit ou faible 

 contingent. 



Actuellonicnt, la grande producUion du 

 sulfale d'amrnoniaf|ue, cellf qui est suscep- 

 tible d'un élargissement continuel durant di' 

 nombreu'<es années, provient di;s fours à col<e 

 et des gazogènes. 



La carbonisation de la houille pour faire 

 du coke, dans les anciennes iusiallalious, 

 laissait écliapper dans l'air les gaz conte- 

 nant des combinaisons ammoniacales. I^es 

 nouveaux fours, dils fours à nh-iipi'i-nlioii, 

 opéreni hi carbonisation en vase clos. Les 

 gaz circulent dans une série de tuyaux el de 

 laveurs; ils abandonnent dans ce Irajel di 

 vers produits d'une assez grande valeur. 



Uni" lounc^ de bonne houille grasse à '.iû (( 

 d'e matières volatiles, donne : 



CoUc :\n\i kilogr. 



Goudron 51 — 



llenzol 



!^ulf. (rainnioni.'ii]iie. 



m kilogr. 

 i-2 — 



i.e reste représente l'humidité el des gaz 

 inllammal)les utilisés sous des générateurs 

 pour cr(''er la force motrice. 



(les fours à (■■'■cuprynlion sont encore en 

 luinorili'; on en installe- tous les ans. Les 

 ([uantité^ de coUe produites dans tous les 

 pays industriels sont colossales. 



La ju'oduction du sulfate de coke doublera 

 et triplera d'ici dix à vingt ans. L'.\mérique 

 peut produire des centaines de mille tonnes. 



On propose de torréfier préalablement et 

 partiellement la houille pour en faire un 

 aggloméré d'une combustion régulière. Une 

 Société en Angleterre va, dit-on, entrer dans 

 celle voie et préparer un combustible normal 

 dénommé Cualitc, avec récupération d'am- 

 moniaque, etc. 



La distillation de la tourbe est à l'ordre du 

 jour. 



H est donc certain que la fabrication du 

 sulfate d'ammoniaque va prendre de l'am- 

 pleur tous les ans; ce produit représentera, 

 ihms un avenir peu éloigné, pour le plus 

 gi'and prolit de l'agriculture, une des sources 

 les plus importantes des engrais azotés. 



(Test ce point spécial, cette certitude 

 d'avenir, (juc je me Suis proposé de mettre 

 t'U ('vidence. 



TllJll.LE COLLOT, 

 l'i'oprii'lairc .lirricnUi-iir. 



LES PORCS LDIOI SINS 



La variété porcine limousine se rattache 

 au type ibérique qui se partage, avec le type 

 celtique, l'ensemble de nos populations por- 

 cines indigènes. On sait que, parmi nombre 

 de caractères zoologiquts et spécifiques, ces 

 deux races se ditl'érencient facilement à pre- 

 mière vue par la forme de la tète. Les porcs 

 celtiques oui le crâne court et large, le profil 

 de la tète droit et les oreilles pendantes; les 

 porcs ibériques ont le crâne relativement 

 étroit el long, le profil curviligne et les 

 oreilles étroites, allongées, dirigées pres- 

 que horizontalement en avant. La peau des 

 porcs ibériques est en général pigmentée et 

 les soies sont noires, rousses ou grises; les 

 porcs celtiques présentent ordinairement une 

 peau rose et des soies blondes ou rougeâtres. 



La population porcine limousine se trouve 

 d'ailleurs à la limite g'-ographique des aires 

 d'expansion des deux types, l'un septenlrion- 

 nal, l'autre méridional et des croisements 



ont ])arfois uni ces devix races, comme cela 

 s'observe surtout eu certains cenires du F'oi- 

 lon. 



L'élevage du porc est très développé en 

 Limousin et ses produits, très recherchés, 

 aliiueuti^il les centres locaux, le.s- grandes 

 villes voisines et même Paris. La viande est, 

 en effet, d'un beau rouge foncé, 1res tendre, 

 savoureuse, peu infiltrée de graisse cl très 

 appréciée pour sou goût délicat el sa valeur 

 nutritive. Le lard se présente sous des appa- 

 rences fermes, bien homogènes, d'une cou- 

 leur blanc de marbre sans trace de vaisseau.x 

 sanguins ; il n'est jamais traversé, comme 

 certains lards anglais de lames de tissu 

 musculaire (|ui rendraient la conservation 

 malaisée. On reprochait autrefois aux porcs 

 limousins d'être parfois atteints de ladrerie; 

 mais une pratique rigoureuse et attentive du 

 langueyago a depuis longtemps tait dispa- 

 raître cette affection. 



