LES FORCEb HYDRAULIQUES IIU CALVADOS, DE LELRE ET DK LA MANCHE 



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NOTES DE LA STATION YTUCOLE DE COGNAC 



FUMLRE DE LA VIGNE 



Si l'allure générale de l'atmosphère est très 

 variable suivant les années en été et en automne, 

 on observe au contraire une régularité assez 

 grande pendant certains mois d'hiver. C'est du 

 moins ce qui résulte netlement des divers gra- 

 phiques enregistrés par les appareils météorolo- 

 giques de la Station viticole de Cognac. En compa- 

 rant notamment les courbes thermoméiriques, on 

 observe que c'est constamment au début de 

 février que les froids les plus rigoureux se font 

 sentir. Après un mois de novembre assez doux 

 les gra[ids froids n'apparaissent guère qu'en fin 

 décembre, restent plus ou moins stationnaires 

 pendant janvier, puis après la recrudescence de 

 février, la température va en s'élevant graduel- 

 lement jusqu'en été. 



Au point de vue d^s travaux extérieurs il nous 

 a paru que les viticulteurs pouvaient tirer quel- 

 que parti de ces observations météorologiques. 



Les fortes productions et la sécheresse des der- 

 nières années ont amené dans bier; des vignobles 

 un affaiblissements marqué. Il convient de re- 

 médier à cet état de choses en ne négligeant pas 

 les fumures dont l'utilité, jusqu'à maintenant, 

 ne semblait pas se faire beaucoup sentir, étant 

 donnée l'époque encore récente de la reconstitu- 

 tion du vignoble charentais. 



Les expériences que nous poursuivons depuis 

 dix années consécutives, en nous basant sur le 

 poids de la récolte obtenue, ont mis en relief, 

 une fois de plus, la supériorité du sulfate de 

 potasse, pour ce qui concerne les rendements en 

 raisins. Il en est de même des superphosphates, 

 mais d'une façon moins nette cependant. Enfin 

 le nitrate de soude, qui favorise surtout le déve- 

 loppement des sarments et des feuilles, et dont 

 nous hésitions à conseiller l'emploi, à cause des 

 visnes souvent trop vigoureuses, doit au con- 



traire être utilisé assez abondamment partout où 

 l'on constate un nlTaiblissement. 



Voici, à titre d'indication, une formule d'en- 

 grais pour un hectare ; 



Nitrate de soude -100 kilogr. 



Superphos[diates 400 — 



Sulfate de potasse 250 — 



Ajoutons que, d'après nos expériences, le fu- 

 mier de ferme est aussi un excellent engrais. 



On sait qu'un des principaux caractères des 

 vins des Charentes est d'avoir une certaine ver- 

 deur, autrement dit une acidité élevée. On attri- 

 bue en partie les remarquables qualités de nos 

 eaux-de-vie à la présence de ces acides qui, en 

 se combinant à l'alcool, soit à froid soit à chaud, 

 pendant la distillation, produisent les éthers. 



Une autre particularité de l'acidité élevée des 

 vins Charentais vient de ce qu'elle est due sou- 

 vent à la présence d'acide tartrique non com- 

 biné, allant jusqu'à 3 et 4 grammes (quelquefois 

 plus) par litre, alors que, dans la plupart des 

 autres vins, on n'en rencontre que rarement. 



La présence de cet acide tartrique dans les 

 vins charentais donne lieu à de fréquentes con- 

 teslalions, car plusieurs chimistes français et 

 étrangers admettent assez généralement que la 

 dose maximu(u d'acide tartrique non combiné 

 doit être de gr. H dans les vins rouges et de 

 1 gramme dans les vins blancs. Dans plusieurs 

 circonstances nous avons dû intervenir pour éta- 

 blir la vérité. En réalité, la dose maximum 

 d'acide tartrique non combiné qu'on peut ren- 

 contrer dans les vins des Charentes doit être 

 élevée à ij grammes par litre. 

 Cognac, le 29 février 1908. 



J.-.M. Gl'illo.n, 



Directeur de la Station viticole, 



Inspeclcur de la Viticulture. 



LES FORCES HYDEALLIOrES 



DU CALVADOS, DE L'EURE ET DE LA MANCHE 



Le Jimrnal d'Agriculture pratique a bien voulu 

 s'associer à mon œuvre de vulgaiisation de la 

 « houille verte » (œuvre des petiis moulins de 

 France) par la publication des cartes hydrogra- 

 phiques de plusieurs départements de la région 

 normande, puis me permet de terminer cet aperçu 

 par un résumé des trois départements sur les- 

 quels mon enquête a encore porté (Ij. 



On a bien voulu aussi me faciliter celte lâche 

 en produisant en dernier lieu la carte du dépar- 

 tement de l'Orne, que j'habite, et dans lequel 

 j'avais fait personnellement l'heureuse expé- 



(1) Huit départements, dont celui de l'Orne oc- 

 cupe le centre. 



rience d'utiliser une chute d'eau pour la produc- 

 tion de l'électricité . Les motifs qui ont fait 

 accepter dans le cas présent le terme métapho- 

 rique de " houille verte " pour dénommer les 

 forces hydrauliques de la plaine, comme celui 

 de « houille blanche » l'a été pour celles des con- 

 trées alpestres pourvues de glaciers, ont été trop 

 brillamment exposés par la plume persuasive de 

 M. Max de Nansouty, dans la préface même du 

 livre, la Houille verte (préface dont une partie fut 

 reproduite dans ce journal) pour qu'il soit néces- 

 saire d'y revenir (2). 



(2) Journal d'Agriculture pratique, du 2" dé- 

 cembre dernier et suivants. 



