LnRGE 



Le soleil se couche derrière les sommets 

 boisés qui nous font face, dorant de ses der- 

 niers rayons les vitres du clialet et avivant 

 les teintes somi)res de la charpente et de la 

 façade de la belle construction norvégienne. 

 Pas un souffle de vent ; une température 

 exquise (l'i"), le bruissement de l'eau mon- 

 tant, du fond de la vallée jusqu'à nous. Ouel- 

 ques rires joyeux des nombreux hôtes qu'abri- 

 tera ce soir BolkesjTi et le pépiement des 

 hirondelles rompent seuls le calme profond 

 de cette magnilique soirée. 



Après le dîner, auquel prennent part les 

 touristes, la plupart anglais ou allemands, le 

 vaste hall qui sert de salle de réunion, bril- 

 lamment éclairé à l'acétylène, réunit les 

 hôtes du (rhalet. Dans une monumentale che- 

 minée d'angle, s'allume une flambée de bran- 

 ches de pins, projeltant |ses flammes claires 

 et gaies. 



PRINZESS 



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Un coup d'œil jeté sur les journaux —vieux 

 de quelques jours, il est vrai —qui s'étalent 

 sur les tables, m'apprend que sur le conti- 

 nent, on gémit d'avoir à supporter 30 ou 32" 

 de chaleur, tandis qu'ici, le 11 août, bien qu'à 

 la faible attitude de 400 mètres, la vue du 

 foyer resplendissant n'est point désagréable : 

 c'est un contraste amusant. 



Onze heures sonnent ; je me retire dans la 

 chambre très confortable qui m'attend. De- 

 main, de bonne heure, je dois reprendre la 

 route de Rjukan d'où une dépêche reçue 

 tout à l'heure m'apprend que M. Eyde a eu 

 l'amabilité d'ajourner son départ de iii heures 

 pour me recevoir et me guider dans la visite 

 des grands travaux entrepris pour la capta- 

 lion des forces hydrauliques du lac Mi'isvand. 



L. Gha.nde.\u. 



L'ORCtE PRINZESS 



Les agriculteurs cultivant l'orge de brasse- 

 rie se rappellent sans doute les reproches 

 que malteurs et brasseurs adressèrent, il y a 

 quelques années, aux orges de plusieurs con- 

 trées, reconnues jusqu'alors excellentes pour 

 la fabrication de la bière. 



On prétendait, avec juste r.nison, que la pu- 

 reté botanique et le pouvoir germinatif de 

 ces orges avaient baissé et surtout, que les 

 graines devenaient trop riches en matières 

 protéiques. 



Ces défauts avaient pour résultat de pro- 

 duire des germinations irrégulières, de di- 

 minuer considérablement le rendement in- 

 dustriel des malts, enOn, l'excès des matières 

 azotées dans le grain donnait une bière dif- 

 ficile à clarifier et à conserver. 



C'est à celle époque, vers 1902, que se fon- 

 da la Société d'encow ngemenl delà culture 

 dus orges de brasserie en France, dans le but 

 d'organiser, dans les centres importants de 

 production d'orge, des sections régionales, 

 au sein desquelles devaient se réunir indus- 

 triels et agriculteurs pour travailler ensem- 

 ble et tâcher de trouver le remède au mal. 

 Dès le début, cette Société songea à expéri- 

 menter chez nous quelques espèces d'orges 

 étrangères et particulièrement celles obte- 

 nues à l'Institut de semences de Svalof 

 (Suède) suivant l'excellente méthode de sélec- 

 tion, préconisée par le professeur Nilsson. 



En même temps elle menait de front la sé- 

 lection botanique de nos orges indigènes, en 

 suivant la même méthode qu'à Svalôf, caries 



merveilleux résultats obtenus en Suède don- 

 naient confiance aux membres de la Société 

 d'encouragement. 



Malgré la réussite de quelques variétés 

 suédoises, c'esfsur cette sélection rigoureuse 

 de nos orges françaises, mieux adaptées au 

 sol el au climat, que la Société fonde les plus 

 gr.indes espérances. L'avenir dira si elle a 

 raison. Quant aux variétés nouvelles intro- 

 duilesen 11103, comme \es HanncJien, Primus, 

 Sivanhal, Chevalier II el Prinzess, qui toutes 

 ont été essayées dans le Centre par la section 

 régionale de l'Indre, seule, l'orge Pritizess 

 mérite de retenir l'attention de la grande 

 culture. Contrairement aux autres variétés, 

 elle fut la seule à maintenir dans nos terres 

 calcau-es, une puretéexcellente et des rende- 

 ments très satisfaisants. 



L'orge Prinzess se différencie des orges de 

 pays, par un système foliacé très développé, 

 des barbes et des épis beaucoup plus longs. 



Son grain est rond, bien rempli; ilprésente 

 une écorce fine avec une cassure nettement 

 farineuse, signes certains d'une grande 

 richesse en amidon. 



Pour montrer la supériorité de cette orge, 

 nous nejpouvons mieux faire que de citer les 

 résultats obtenus depuis 3 ans, en grande 

 culture, par plusieurs agriculteurs des envi- 

 rons d'issoudun, et notamment, par .M. Henri 

 Voisin, ingénieur agricole distingué, qui 

 poursuit avec méthode la culture de cette 

 orge suédoise. 



