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LA FERME DE BELLEVUE 



vaches au moment du vêlage, les conserver 

 pendant leur période de grande laclalion 

 puis les revendre lorsque celle-ci baissait, 

 telle avait été longtemps la règle pour la 

 vacherie de Bellevue. Grâce au fort régime 

 alimentaire auquel les bêtes sont soumises, 

 à la fin de la lactation elles sont en excel- 

 lent état d'engraissement, et aussi l'écart entre 

 le prix d'achat et leprixde ventefut-ilnulpen- 

 dant longtemps, parfois même, à l'avantage 

 de M.Genay: mais depuis quelques années, 

 il n'en est plus de même, les vaches laitières 

 sont hors de prix, et en les revendant taries, 

 quoique grasses, on perd de 40 à 60 fr. par 

 tête au moins. C'est pourquoi M.Pierre Genay 

 conserve maintenant plus longtemps ses 

 vaches; jiendanl les périodes de non lacta- 

 tion, avant le vêlage, il les envoie dans 

 une ferme annexe. — La vacherie de Belle- 

 vue renferme, suivant les époques, de 50 à 70 

 vaches laitières; la race qui y domine est la 

 race tachetée Suisse. Depuis 2.'5 ans le comice 

 de LunéviUe s'est efTorcé d'introduire dans la 

 région des reproducteurs purs de cette excel- 

 lente race, en allant les chercher en Suisse 

 même. Toutefois M. Genay achète sur le 

 marché de Lunéville les meilleures vaches 

 laitières, quelle que soit la race à laquelle 

 elles appartiennent; aussi trouve-t-on à Bel- 

 levue à côté des vaches du type suisse, des 

 vaches flamandes, normandes, etc. 



La moyenne du rendement en lait est de 

 10 litres par Jour pour l'ensemble des vaches 

 traites — moyenne élevée, mais qu'explique 

 l'abondante nourriture ([ui est donnée à ces 

 animaux à Bellevue. 



M. P. Genay s'est entendu avec une bras- 

 serie qui, régulièrement, toute l'année, lui 

 fournit des drèches; mais ces drêches sont 

 produites en quantités assez variables, suivant 

 les saisons et dès lors, la ration de drèches 

 pour les vaches doit varier à Bellevue ; sui- 

 vant que l'on peut en donner plus ou moins, 

 on diminue ou augmente les autres ali- 

 ments. 



Donnée toute fraîche et bien foulée, bien 

 pressée, la drèche est considérée par M. Ge- 

 nay comme une excellente nourriture. 



En hiver, par exemple, les vaches reçoi- 

 vent, par tête et par jour; 10 à 15 Uilogr. de 

 drèches, 40 à .50 kilogr. de betteraves, 5 à 

 10 kilogr. de foin et en plus 1 kilogr. 500 de 

 tourteau de coton non décortiqué; si l'on 

 manque de drèches, l'on donne à la place 3 à 

 'i kilogr. de son. Pour obtenir une bonne di- 

 gestion, on ne descend jamais en dessous de 

 5 kilogr.de foin. 



Du 15 avril au l"' mai, la navette d'hiver 



peut ^êlre coupée et elle forme le premier 

 fourrage vert pour les vaches laitières; celles-ci 

 en reçoivent 50 kilogr. environ par tête et par 

 jour; et en plus 4 kilogr. de foin et 15 à 

 20. kilogr. de drèches. 



Du 1"' mai au 15 juin, les vaches sont 

 menées aux parcs, c'est-à-dire dans lespâtu- 

 rages avoisinantla ferme, où, grâce au purin 

 abondamment répandu, l'herbe est drue et 

 abondante; elles y restent de 5 à 8 heures le 

 malin, de i à 7 heures l'après-midi. A l'étable 

 elles reçoivent en outre, 15 à 20 kilogr. de 

 drèches. 



Du 15 juin au l" juillet, on ne les mène 

 plus au pâturage que le matin. Elles reçoi- 

 vent à l'étable 20 kilogr. de trèfle violet en 

 vert, et 20 kilogr. de drèches fraîches. 



Du [1" juillet au 10 août, même régime, 

 mais le trèfle est remplacé par le mélange ; 

 vesces, avoines, féveroles. 



Du 10 août au 25 septembre, même régime, 

 dans lequel toutefois, le 'maïs remplace les 

 vesces et féveroles. 



Du 25 septembre à la lin d'octobre, le maïs 

 est remplacé par la moutarde; on commence 

 aussi à donner des betteraves pour entrer 

 dans le régime d'hiver. 



La traite a lieu à Bellevue deux fois par jour : 

 le matin à 1 h. 1,2, de façon à ce que le laib 

 parte pour Lunéville un peu avant 5 heures;, 

 l'après-midi à 1 heure, pour que le lait soit 

 expédié en ville vers 3 h. 1/2. Le lait est 

 vendu soit en bouteilles cachetées, au prix 

 de 30 centimes le litre; soit en bidons de 

 16 litres, au prix de 20 centimes le litre ; 

 2 vachers et un aide, en hiver, sont employés 

 à la vacherie; 1 laitier fait le service de la 

 ville. 



L'écurie de Bellevue et la race ardennaise. 



Nous avons dit, au début de ces articles que 

 la production chevaline était devenue main- 

 tenant, à Bellevue, un des buts de l'exploita- 

 tion, et bien entendu, c'est la race ardennaise 

 que M. Pierre Genay, un connaisseur et un 

 amateur, élève dans sa ferme. 



Lors de notre visite, M. P. Genay lit sortir 

 de l'écurie ses pouliches ardennaises de I n-nte 

 mois, bêtes superbes, bien membrées, pre- Mi- 

 tant le bon type du petit cheval belge. Ces 

 pouliches, au printemps dernier, âgées al^rs 

 de deux ans à peine, avaient été attelées et 

 avaient fait les travaux des semailles. Puis, 

 ces travaux terminés, on les avait envoyées 

 au pâturages pendant l'été; en septembre, 

 elles avaient de nouveau participé à tous les 

 travaux de la ferme : labours, charrois de 



