NOTES DE LA STAIIOX VIÏICOLE DE COGNAC 



presque invariablement ce que nous tenons 

 pour signes iiTéfutables d'impureté de race : 

 les cils noirs, les poils noirs dans les oreilles 

 et au bout de la queup, les marbrures brunes 

 ou noires au mufle, aux cornes et aux sabots. 



Pour jusiiller, s'il est besoin, cette ma- 

 nière de voir, il me suffit de rappeler qu'outre 

 toutes les races étrangires qui pourraient 

 être introduites, nous avons en Suisse quatre 

 races absolument dislinctes, très ditl'érentes 

 quant h leurs aptitudes et dont il importe 

 d'exclure rigoureusement le croisement. 



Si donc il est des régions où M. Genin 

 croit avoir remarqué une prédominance des 

 manteaux fonces, il faut en conclure : 



Ou bien que l'élevage est plus perfectionné 

 dans certaines parties du pays que dans 

 d'autres; dans ces dernières apparaîtront les 

 signes cités ci-dessus d'impureté de race et 

 l'acheteur d'où qu'il vienne doit refuser abso- 

 lument l'entrée en matières. 



Ou bien, siniplemenl, que certaines régions 

 ont une « préférenci' " pour les manteaux 

 jaune foncé. Et dans re cas, qui est celui du 

 canton de Vaud, la race apparaîtra d'une 

 pureté absolue et l'on peut acheter. 



Il n'y a pas là, pour le moment du moins, 

 de variété caractérisée. Le manteau rouge- 

 brun foncé, par contre, u'exisic piix diiris lu 

 race pure. 



11 est donc parfaitement inuiile que nos 

 voisins de l''rance aillent s'écorclier le palais 

 et les oreilles au contact du parler bernois ; 

 ils trouveront tout aussi bien ce qu'ils cher- 

 chent dans le canton de Vaud, mieux même, 

 peut-être; mais il faut bien qu'ils distinguent 

 entre un manteau de couleur jaune foncé et 

 un manteau rouge-l)run, signe de race im- 

 pure. 



Le Simmenthal est le berceau de la race; 

 voilà qui est entendu; c'est là certainement 

 que se trouvent nos meilleurs éleveurs, et 



c'est là que tous les renseignements officiels 

 dirigeront les acheteurs; mais c'est là aussi 

 que la demande étant la plus forte, les prix 

 sont les plus élevés. Dans le reste du pays, 

 plateau bernois, canton de Fri bourg, canton 

 de Vaud, etc., la race est, depuis 20 ans, 

 ."ÎO ans ou plus, tout aussi pure, l'élevage tout 

 aussi bon, les qualités laitières en tous cas 

 ne sont pas moindres, et les prix bien infé- 

 rieurs, ce qui n'a pas empêché les éleveurs 

 vaudois de remporter de hautes recompenses 

 à iMilan en lOOfi, et ailleurs chaque année. 



Mais à quoi les acheteurs étrangers doivent 

 veiller, s'ils veulent se servir de notre bétail 

 tacheté comme améliorateur. c'est à la pu- 

 reté absolue de la race des animaux qu'ils 

 achètent, où qvr ce suit 'Hi'ils les achèlent. Or, 

 nulle part et jamais les taureaux d'un rouge 

 brun tirant au noir, que j'ai vu certaines 

 commissions françaises acheter dans les der- 

 niers marchés-concours de Berne, ne peuvent 

 avoir été ou être taxés d'animaux de race 

 pure. 



Des achats de ce genre n'ont, à côté de 

 multiples inconvénients pour tout le monde, 

 que deux avantages : 



1" l'our les Suisses, de les débarrasser à 

 bons prix de non-valeurs dont personne ne 

 veut dans leur pays ; 



i" Pour les Français, de leur donner l'illu- 

 sion d'avoir fait une bonne affaire. 



Mais ces achats n'ont aucun sens quel- 

 conque pour l'élevage. 



Si donc les préférences des éleveurs fran- 

 çais sont ce que dit M. Genin, je n'hésite pas 

 à donner absolument raison aux éleveurs de 

 l'est de la France, et absolument tort à ceux 

 de Montbéliard, de la Haute-Savoie et de Gex, 

 lesquels commettraient ainsi une grossière 

 faute d'élevage. 



Al.liKIiT riE Mestr.\l, 

 Eleveur à Siiinl-Sajjiiorin-snr-Morgcs Suisse 



NOTES DE LÀ STATION VITICOLE DE COGNAC 



INFLUENCE DE L'ÉPOQUE DE LA TAILLE ET DE LESPACEMENT DES CEPS 

 SUR LA PRODUCTION. — LES SOUTIRAGES DE PRINTEMPS 



I)'après le vieux dicton populaire chareutais : 

 Cl Taille loi, taille tard, rien ne vaut la taille de 

 mars », le moi-> que nous venons de traverser 

 serait le plus propice à l'exécution de la taille. 

 Si les viticulteurs charentais pratiquent généra- 

 lement cette opération en mars, il résulte des 

 expériences poursuivies à la Station viticole de 

 Cognac, sur une parcelle de vigne taillée tous les 



quinze jours, que l'on peut pratiquer la taille 

 pendant tout le repos de la végétation sans 

 trouver de différence sensible dans la produc- 

 tion. 



Dans les régions les plus humides comme 

 celle .iu Pays-Bas, la (aille est en retard en 

 raison de l'eau très abondante cet hiver. Les 

 vieilles vignes françaises qui y subsistent encore 



