RELATIONS DE LA FUMURE AVEC LA TENEUR EN MATIÈRE AZOTÉE DE LA BETTERAVE 



485 



RELATIONS DE LA FUMURE 



AVEC L.V TENEUR EN MATIÈRE AZOTÉE DE LA RETTERAVE FOURRAGÈRE 



Les expériences du professeur Schneide- 

 Yind à la ferme expérimentale de Lauclistadt 

 que j'ai résumées dans le précédent numéro, 

 ont permis d'établir, d'après les résultats de 

 quatre années de culture, les difî'érences 

 considérables des exigences minérales des 

 racines et des feuilles des betteraves sucriè- 

 res et fourragères. Suivant la variété de bet- 

 terave fourragère que l'on cultive, les prélè- 

 vements d'azote, d'acide phosphorique et 

 de potasse présentent-ils de grands écarts? 



La réponse affirmative à cette question, con- 

 duirait à modifier la fumure qu'il faut 

 donner à ces variétés. 



Les cultures de Lauclistadt montrent qu'il 

 n'en est point ainsi et que les difTi-rentes 

 formules de fumure que j'ai rappelées, d'après 

 M. Schneidevind, conviennent aux betteraves 

 fourragères grosses ou petites, c'est-à-dire à 

 rendements plus ou moins élevés, ainsi que 

 l'établissent les chififres réunis dans le ta- 

 bleau suivant : 



Variélês. 



Rendement moyen à rhcclare. Dans les raffines et les feuilles !cn kilo-^r.) 



Racines Feuilles 



(en quintaux métriques) 



Eckenrlorf 



.Mammouth roui 



Leutewitz 



Substantia 



1,002.5 

 844.1 

 824.1 

 700 . 



140.6 

 208.8 

 219.4 

 1";4.7 



Malgré les différences considérables dans 

 les rendements, les quantités de principes 

 nutritifs contenus dans la récolte sont pres- 

 que les mêmes, notamment en ce qui re- 

 garde les matières azotées. Ce qui revient à 

 dire que le poids de substance sèche des dif- 

 férentes variétés de fourragères produit à 

 l'hectare, reste sensiblement égal. 



Poussant ses expériences plus loin , 

 M. Schneidevind a cherché à établir l'in- 

 tluence de la fumure azotée sur la valeur 

 nutritive de la betterave fourragère. Des 

 expériences antérieures ont conduit M. Wag- 

 ner, de la Station de Darinstadt, à montrer 

 que les fumures azotées abaissent sensible- 

 ment la teneur de la betterave fourragère en 

 substance sèche. Treize séries d'expériences 

 à la Station de Darmstadt ont assigné à la 

 dépression de la substance sèche, sous cette 

 influence, les valeurs suivantes : 



Ftiiintfe au nilrale : 

 Diminution de la substance sèche 0.63 



Fumure à V ammoniaque : 

 Diminution de ta substance sèche 0.57 0/0 



Plus est élevée la dose de fumure azotée, 

 plus grande est la diminution de substance 

 sèche de la racine, mais "Wagner considère 



qu'on peut recourir sans inconvénient aux 

 doses de nitrate ordinairement employées, 

 2 à .5 quintaux à l'hectare, suivant qu'on 

 l'applique avec ou sans fumure organique 

 (fumier ou engrais vert). 



Quelle influence exerce la fumure azotée 

 sur la teneur de la racine en protéine brute '> 

 elle l'élève, mais dans une faible proportion, 

 ainsi que le montrent les expériences de 



Wagner 



Betteraves sans fumure azotée 



— avec 2 quint, de nitrate. 



— avec 4 q. m. de nitrate. 



— avec 6 q. m. de nitrate. 



Taux 



lie ])roU'-ine 

 i'rute. 



= 

 = 0.77 

 = 0.7S 

 = 0.83 



3 0,0 



L'accroissement du taux de matière azotée 

 brute est donc à peine sensible. Schneidevind 

 a conclu de ses recherches récentes, ,que 

 l'augmentation delà teneur en matière azotée 

 est due non à un accroissement de protéine 

 (albumine), mais bien d'amides, composés 

 azotés, qui jouent un rôle très secondaire dans 

 l'alimentation du bétail. C'est iiinsi qu'il a 

 trouvé pour deux sortes de betteraves fourra- 

 gères les teneurs suivantes en matière azotée 

 brute, en albumine pure et en amides: 



I. — Teneur maximum en protéine brute. 

 Teneur minimum — — 



1.60 0/U dont albumine.. 

 0.6.') » albumine.. 



0.47 0/0 

 0.39 » 



amides.. 

 amides.. 



1.13 

 0.24 



0/0 



Protéine brute. 



0.93 



albumine.. -|- 0.08 0/0 amides.. -|- S7 o/O 



II. — Tenejr maximum en protéine brute. 

 Teneur minimum — — 



1.34 0/0 dont albumine. 

 0.76 '• albumine. 



0.62 0/0 

 0.31 ,. 



amides., 

 amides.. 



0.72 0/0 

 . 23 " 



Protéine brute -f O.-jS 0,0 



albumine.. -|- 0.11 0,0 a-uides.. -1- 0.47 0/0 



