48fi L'AUGMENTAT le 



D'après cela, même dans le cas delà teneur 

 la plus élevée en protéine brute, le taux 

 d'albumine demeure toujours 1res bas. 



Les analyses que Schneidevind a faites sur 

 ditîérentes sortes de l)etteraves fourragères 

 cultivées dans deux sols et avec des fumures 

 également très diverses, montrent combien 

 peu varient les teneurs des racines en albu- 

 mine pure : 



Nombre Teneur en 



des .■lUminlnf 



VariéU'-s. analyses. jnn-e. 



Eckendorf U d.ifi 



Mamnuiuth 3 fl.48 



Oberndorf 3 U.32 



16 sortes diverses : 



Station 'de Ureslau l(i 0.4.S 



7 autres sortes de même 



provenance lu 0.i"3 



)N DES SALAIRES 



Si Ton admet une teneur moyenne de 

 0.50 p. 100 de protéine pure, chitTre rare- 

 ment atteint, on voit que 50 Ldiogr. de bette- 

 raves fourragères n'introduisent dans la ra- 

 tion que ioO grammes d'albumine pure, qui 

 n'est pas entièrement digestible. Il suit de là 

 que la teneur de la biUterave fourragère en 

 albumine, joue un faible rôle dans l'entretien 

 du bétail et que, pas plus à l'éleveur qu'au 

 cultivateur, il n'est possiijle de produire des 

 quantités d'albumine de quelc[ue importance. 

 Aous avons à notre disposition, comme le 

 dit Schneidevind, d'autres cultures pour pro- 

 duire de la matière azotée; les betteraves 

 fourragères, comme les betteraves sucrières, 

 sont appelées, en première ligne, à fournir 

 des hydrates de carbone et de préférence du 

 sucre. 



L. CiRANDEAU. 



L'AUGMENTATION DES SALAIRES 



ET L.\ RARETÉ DE LA MAIN-D'UE UVR E AGRICOLE 



Parallèlement aux charges fiscales qui me- 

 nacent actuellement l'agriculture, telles que 

 l'extension du risque professionnel pour les 

 accidents du travail, l'impôt sur les bénélices 

 agricoles, les retraites ouvrières, etc., etc., 

 une charge nouvelle commence à peser 

 lourdement sur le cultivateur : la hausse des 

 salaires de l'ouvrier. 



D'une part, beaucoup d'ouvriers désertent 

 la campagne pour aller vers la ville et l'indus- 

 trie, oîi les salaires sont plus élevés ; d'autre 

 part, ceux qui sont restés à la terre deman- 

 dent chaque jour des salaires plus forts et 

 coinmeneent à prendre l'habitude de les 

 fxii/cr par la grève. Donc, la juain-d'ieuvre 

 se fait plus rare et plus chère. 



Celétat de choses a vivement frappé nombre 

 de cultivateurs éclairés qui se sont eirorC('S 

 d'v chercher des remèdes pro|>res à faire à 

 l'ouvrier un sort meilleur par la création 

 d'une communauté d'intérêts entre celui-ci 

 et le patron. 



Parmi les essais qui ont été tentés dans ce 

 sens, celui de M. de Cornois, agriculteur et 

 industriel dans l'Oise, à l'amabilité duquel 

 nous devons les détails suivants, me parait 

 particulièrement digne de retenir l'attention 

 de tous les cultivateurs. 



M. de Cornois, à la suite des grèves qui 

 éclatèrent en 19011 dans le département do 

 Seine-et-Marne, comprenant que l'agitation 

 ouvrière s'étendrait si ou n'avisait pas de 

 quelque moyen pour la prévenir, prit la gé- 



ui'reuse initiative de généraliser les mesures 

 qu'il avait adoptées déjà sur son exploitation 

 très considérable de Vaucienne, en vue 

 d'améliorer la condition de ses ouvriers. Son 

 activité aboutit d'abord à l;i constitution 

 d'une société mutuelle familiale de secours, 

 comprenant les ouvrier agricoles el leurs pn- 

 Iroiis. et s'ôtendant sur tout l'arrondissement 

 de Sentis, qui a lUé délinitivement constituée 

 le 10 juillet 1906. Il provoqua en outre la 

 constitution d'une commission de prévoyance 

 sociale composée mi-partie d'ouvriers et mi- 

 partie de patrons, dont le but est d'étudier 

 toutes les mesures praii//ucs propres à amé- 

 liorer le sort de l'ouvrier agricole soit isolé, 

 soit dans ses rapports avec son patron. 



La Société mutuelle familiale, fondée par 

 par M. de Cornois, est une Société de secours 

 mutuels conforme à la loi du 1"' avril 18',)8 ; 

 elle englobe l'ouvrier agricole, sa femme el ses 

 enfants et elle s'étend sur tout l'arrondisse- 

 ment de Sentis. Son but est de procurer à ses 

 membres des indemnités en cas de maladie, 

 des pensions de retraites pour la vieille.^se, 

 des allocations d'invalidité. 



Les allocations de maladies sont fournies 

 aux sociétaires pour une durée de 90 jours 

 par an au maximum. Elles varient, S(don là 

 durée de la maladie, de 2 fr. à 1 fr. iiO par 

 jour, pour les hommes, de 1 fr. 50 à 1 fr. 

 pour les femmes, et de fr. 75 à fr. 50 pour 

 les enfants. En outre, il est alloué à toute 

 femme participant avec son mari, une indem- 



