LES MACHINES AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



leur; puis se trouve le cône réglable, qui serl à 

 confectionner le bouchon lors de la mise en 

 route et dont l'écartenient de la paroi fixe déter- 

 mine la pression à fournir à la pâte; IVnveloppe 

 lixe du cylindre horizontal, dans lequel tourne 

 les deux vis situées dans le prolongement l'une 

 de l'autre, est en acier garni de perforations rec- 

 tangulaires, dontle petit côté est parallèle à l'axe 

 de rotation. Selon les indications qui nous ont 

 été fournies par les constructeurs, avec une 

 puissance de 2 chevaux et demi, la machine peut 

 débiter 300 kilogrammes de pâte par heure, en 



laissant dans le marc de G. 5 à 7 p. 100 d huile. 



I a Société des écrémeuses Alfa-Laval (60, ave- 

 nue Parmentier, Paris) présente plusieurs per- 

 fectionnements relatifs aux détails de construc- 

 tion de ses divers modèles d'écrénu'Hses centri- 

 fuges; citons aussi les grandes installations de 

 la Société Astra (o'i-, rue Paradis, Paris). 



MM. F. Vialis et A. Montarlot (Il et Kl, rue 

 Chaudron, à Paris), exposent Vccri'iiinise centri- 

 fuge dite EcJio (lig. 107); nous avonseii l'occasion 

 d'expérimenter ri'cemment le modèle dit 1! F à 

 la Station d'Essais de Machines; la manivelle, 



Fig. 106. --- Coupe verticale de IV'crémouse iculrifuije Kaiidsen « la Parl'ailc » (Sociélt' Burmcister et Wain). 



montée à cliquet à ressort, entraîne un arbre 

 horizontal sur lequel est calée une roue engre- 

 •nant avec un pignon; ce dernier est solidaire 

 d'une roue en bronze à denture hélicoïdale, en 

 prise avec une vis en acier taillée dans l'axe 

 vertical, sur lequel est posé le bol avec broche 

 d'entraînement. A l'intérieur du bol se trouvent 

 des ailettes verticales qui, en plan, sont contour- 

 nées en arc de cercla; ces ailettes sont enOlées 

 autour d'un anneau brisé, horizontal, embras- 

 sant le tube central par lequel arrive le lait à 

 écrémer. Le coussinet supérieur, recevant 

 l'arbre du bol, est monté à ressorts afin de lui 

 permettre un léger déplacement dans le plan 



horizontal et dans toutes les directions. Toutes 

 les dents d'engrenages sont taillées et les arbres 

 pourvus de graisseurs bien disposés. 



Les essais ont porté sur du lait fourni en bi- 

 dons plombés; les analyses ont été effectuée-; 

 par les soins du laboratoire de Technologie agri- 

 cole de l'Institut national agronomique. 



Dans quatre séries d'essais (A, B, C et D), avec 

 ditîérenti réglages de lavis desortie delà crème, 

 l'écrémeuse a débité, en soixante minutes : 

 09 lit. 67 (A); 99 lit. 62 (B); 98 lit. 80 (C), et 

 102 lit. 30 (D); ou en poids: 102 kil. 67 (A); 

 102 kil. 61 (B); 101 kil. 77 (C) et 105 kil. 37 (D). 



