5!iU LE FUMIEH U'ALI 



suflisamnifiiit pourvu en phosphatt' l'I en 

 potasse, que quelle que soit la quantité de 

 nitrate employée 'normalement aux époques 

 convenables, on a toujours intérél à reparer 

 par un nouvel (''paudage d'engrais, adirés des 

 pluies persistantes, l'enlratuemenl des ni- 

 trates dans le sous-sol. 



Betteraves. — Ou emploie 250 à '«OOkilogr. 

 de nitrates k l'hectare, comme je l'ai récem- 

 ment rappelé ; ces quantités de fumures 

 doivent de préférence être données eu 3 fois 

 lorsque la betli'raves a deux, i(uatrc et six 

 feuilles. 



Asperges et légumes. — Parmi les végé- 

 taux sur le développement desquels le froid 

 du dernier mois s'est l'ait le plus manifeste- 

 ment senlii' se trouvent les asperges et les 



.ME.NTS .MÉLASSES 



légumes à enracinement plus ou moins pro- 

 fond. 



Aujourd'hui, au l'arc des Princes, la tem- 

 pérature du sol, à la profondeur de 2.') à 

 'M\ centimètres, atteint à peine 7 à H'. — 

 L'applicalion, dans ces conditions, de IDil à 

 l.")0 kilogr. de nitrate est tout indiquée pour 

 offrir aux racines des plantes une alimenta- 

 tion à assimilation rapide qui, dès que la 

 terre se réchauffera un peu. concourra d'une 

 façon notable au développement du végétal. 



En résumé, je ne saurais trop conseiller de 

 recourir à l'emploi du nitrate pourcomliatlre 

 la dépression résultant des déplorables condi- 

 tions météorologiques que nous venons de 

 traverser et activer, le soleil aidant, la vé- 

 gétation des cultures de printemps. 



L. GltANDE.\U 



LE FUMIER DALDIENTS MELASSES 



DANS LA CULTURE DU CHAMPIGNON DE COUCHE 



Une intéressante quesliim, dont l'étude est 

 toute récente, est relative à rinlliience, sur 

 la culture du champignon de couche, des 

 fumiers d'aliments mélasses. 



On sait que, dans un grand nombre d'écu- 

 ries particulières ou d'importantes compa- 

 gnies de transport, on a substitué à une partie 

 de l'avoine des aliments sucrés, et particuliè- 

 rement de la pailh' hachée mélangée ii de la 

 mélasse. 



Le fumier provenant de cette alimentation 

 était-il susceptible de nuire à la production 

 des champignons".' C'est là une question qui 

 nous l'ut posée en PJOtl dans les circonstances 

 suivantes : 



Un contrat avait été passé entre un cham- 

 pignonniste et une Compagnie de transport. 

 Mais subitement le champignonniste refusa 

 de primdre livraison des fumiers, sous pré- 

 texte que le loueur nourrissait depuis quel- 

 que temps ses chevaux avec de la padie 

 mélassée, en remplacement d'une partie de 

 l'avoine : il afhrmait, sans d'ailleurs en faire 

 la preuve, que les fumiers étaient par cela 

 même dénalnri's et nuisibles pour la produc- 

 tion des chauipiguons. 



Nous fûmes donc prié d'analyser le fumiiT 

 incriminé et de dire s'il était en ellet impropre 

 à la culture envisagée. 



Pour résoudre la dernière question, il 

 nous eût fallu faire des l'ssais dejculture, dans 

 les conditions de la pratique, avec des fumiers 

 provenant les uns de chevaux nourris à la 

 façon ordinaire, les autres, de chevaux nourris 

 avec les mêmes aliments, dans lesquels une 



partie de l'avoine avait élé remplacée par de 

 la paille mélassée. 



Il est évident que nous ne pouvions son- 

 ger à faire une e^p|■'rience de ce genre, 

 nécessitant une installation spéciale et une 

 durée de plusieurs mois; nous n'en n'avions 

 pas les moyens, dans les conditions où nous 

 étions placé; d'autre part, nous ne pouvions 

 recourir ni au concours du loueur, ni à la 

 champignonnière du plaignant, l'un et l'autre 

 trop intéressés (dans la question ; enlin 

 nous ne voyions pas la possibilité d'as-, 

 surer d'une faeon certaine, comme il eût été 

 iudispensabh'. l'authentieité des opérations 

 chez l'une et l'autre des parties. 



Cependant la façon dont nous conduisîmes 

 notre expertise nous sembla permettre des 

 conclusions sincères et dignes de foi. 



En outre de l'analyse du fumier, nous 

 nous sommes entouré de tous renseignements 

 auprès des personnes les plus compét(mles 

 de nos plus grands établissements scientili- 

 ques : Institut agronomique, Institut Pasteur, 

 Muséum d'Histoire naturelle, comme aussi 

 auprès de plusieurs champignonnistes. 



Des consultations que nous avons solli- 

 citées, il est résulté les faits suivants : 



Jusqu'alors il n'était venu à la connais- 

 sance d'aucun de nos corrrespondants que 

 les fumiers de chevaux nourris à la paille 

 mélassée lussent nuisibles à la production 

 considérée. 



D'après ce que nous disait le spécialiste 

 sans doute le plus en rapport avec les cham- 

 pignonnistes, il est certain que, parmi les 



