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TYPES DE BERGERIES 



ailieta le lait, à un certain nombre de proprié- 

 taires au pri.\ de 14 centimes le litre. 



C'était un grand progrès. En outre de la plus- 

 value du lait, le vendeur trouvait un bénéfice 

 supplémentaire dans la supppressiori du fro- 

 mager, qui coûte cher. 



Malheureusement, la Société en question pa- 

 raît être tombée en déconfiture. On n'en parle 

 plus, sinon pour dire qu'elle est mourante ou 

 morte. C'est grand dommage, car il doit exister 

 des moyens de tirer des quinze ou vingt mille 

 vaches laitières de l'Aubrac un parti plus avan- 

 tageux qu'on ne fait avec notre vieux fromage de 

 Laguiole. 



Pour attendre qu'on découvre ces moyens et 

 qu'on les mette en pratique, certains se propo- 

 sent d'envoyer cette année, à la montagne, non 

 plus des vaches laitières, mais du jeune bétail 

 bovin. Avec ce changement, ils sup|n'imer(inl du 

 coup les deux tiers de leur personnel. 



Pour un troupeau de cent vaches que l'on doit 

 traire soir et matin, et dont il faut transformer 

 le lait en fromage, six hommes ou adolescents 

 sont nécessaires. Pour un troupeau de cent gé- 

 nisses ou vaches à l'engrais, deux personnes 

 seront amplement suflisantes. L'économie de ce 

 Coté sera donc considérable. 



. ."^i la question du lait de vache et du fromage 

 de Laguiole est importanti- pour l'agriculture 

 aveyronnaise, bien plus importante encore est 



pour elle la question du lait de brebis et du fro- 

 mage de lîoquefort. 



Nous sommes en plein dans cette campagne 

 du Roquefort. Il y a baisse notable de prix, 

 cette année, pour le lait de brebis. La diminu- 

 tion n'est pas inférieure à 3 ou 4- fr. par hecto- 

 litre. On le paye 30 à 31 fr.. où l'année dernière 

 on le payait 34 à 3B fr. Nous ne nous plaignons 

 pas d'ailleurs, car ce cours est encore avanta- 

 geux pour le producteur. Il y a dix ans, ou se 

 contentait de 25 fr. l'hectolitre, et même moins. 



Avec le temps affreux qui a régné en mars et 

 avril, la lactation laissait à désirer dans la plu- 

 part des troupeaux; le rendement était plus 

 faible que d'habitude. 



Depuis une semaine que les conditions atmos- 

 phériques ont totalement changé, la situation 

 s'est beaucoup améliorée, et les récipients de lait 

 qu'on " mettait à peine à moitié », débordent 

 maintenant chaque soir. 



11 y a lieu d'espérer qu'en lin de campagne 

 nous aurons récolté une quantité normale de 

 lait. 



Dans les troupeaux les mieux tenus, les mieux 

 nourris, on obtient, par brebis, 100 à IOj litres 

 de lait pendant la durée de la saison cjui est de 

 six mois. 



Dans les troupeaux de la région pauvre du 

 Scgala. on ne dépasse guère 63 litres par tête. 

 Mais d une année à l'autre, cette moyenne tend 

 à s'élever. On y atteindra vraisemblablement 

 celle de 7j litres. 



Feisnvnii de Barrau. 



TYPES DE BERlIERIES '> 



Dans le cas le plus simple, la bergerie est 

 un bâtiment reclnngulaire divisé en compar- 

 timents (7, b, c, (/ (fig;. 1Î2-123), dont le nom- 

 bre peu! varier suivant l'importance du trou- 

 peau ; ces compartiments sont séparés les 

 uns des autres par des crèches, des cloisons 

 ou des claies n m de 1 mètre à 1".2.'> de hau- 

 teur. D'après le nombre d'individus il ad- 

 mettre dans chaque compartiment, il y aura 

 lieu de s'assurer, comme nous l'avons déjà 

 vu, d'une surface suffisante et d'une lon- 

 gueur suffisante de crèche et de râtelier. 



Lorsque le berger a beaucoup d'animaux 

 à soigner, on doit lui faciliter le travail de 

 l'affouragement, qu'il eûectue avec moins 

 de fatigue quand les moutons sont hors de 

 leur compartiment. A cet efîet, on donne 

 à la bergerie un compartiment sujiplémen- 

 aire. Supposons, dans la ligure l"2i, que les 



(Ij Voir les numéros : 1 du i janvier l'jOS, page IN; 

 a du 9 janvier 1908, page 43; 3 du ]U janvier liiOS, 

 page 73. 



moutons soient placés en n, en //, et en c;.le 

 compartiment '/ étant vide, le berger nettoie 

 les crèches et y distribue la nourriture ; puis, 

 par une iiorte o qu'd ouvre dans la cloison 



V\%. 13-2. — ^'i.TU il'iine licri^LTic siiujile. 



séparative m /(, il fait passer les moutons de 

 c en (/ ; le compartiment c, alors vide, est 

 nettoyé et garni d'aliments pour recevoir les 

 moutons placés en h et ainsi de suite, de 

 sorte que, après la distribution du repas, 

 c'esl le compartiment a qui reste vide. Ce 

 système oblige à donner les mêmes dimen- 

 sions à tous les compartiments, qui doivent 

 alors recevoir le même nombre de moutons, 

 à quelques-uns près ; le service est facilité 

 par les portes p, assez larges pour le passage 



