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CHKONIQLE AGRICOLE 



disparaître Ifts fares originelles; aujounriiui, Ips 

 envois de celte nature sont rares; ils uni cédé 

 la place aux beurres centrifuges qui ont acquis 

 une réputation avec laquelle il faut compter. 

 Cette réputation n'est pas factice, elle se traduit 

 actuellement aux dépens de nclre production 

 indigène, de qualité identique, jvir une prime va- 

 riant deO fr. 20 à fr. 40 1- kilogr. 



i< Le beurre milanais constitue ainsi une sorte 

 de « marque » sur les niarciiés du Sud-Est, 

 marque que rien ne justifierait si les envois de 

 beurres français avaient subi la même transfor- 

 mation. Maliieureusenient les beuries de nos 

 laiteries mécaniques ont pris presque exclusive- 

 ment le chemin de Paris où le débouché parais- 

 sait plus rémunérateur, et seuls les beurres pré- 

 parés à la ferme comme les anciens lieunes 

 milanais el ayant subi un deuxième traitemeni, 

 ont continué a être dirigés vers le littoral médi- 

 terranéen. Or, le temps qui se passe enUe la 

 préparation de ces beurres, leur envoi au mar- 

 ché, rachat, le deuxième Irailement qu'ils su- 

 bissent de la part de l'expéditeur, est un temps 

 précieux perdu quand il s'agit d'un produit dont 

 la fraîcheur est la qualité primordiale. i< 



M. Polier estime que nos laiteries coopéra- 

 tives de rOuesl devraient diriger leurs en- 

 vois de ce côté. 



« Chacun reconnaît, dit-il, la nécessité de dé- 

 gager le marché parisien surtout pendant les 

 mois d'été; c'est le moment le plus favorable 

 pour aborder les villes de la Cùte où la déprécia- 

 tion des prix est beaucoup moindre qu'iî Paris. 

 C'est surtout sur Marseille que doit porter l'edbrt 

 des expéditeurs de mai à octobre, et sur .Nice 

 pendant la << saison » de novembie à avril... 



« Ce qui doit engager les expéditeurs à tenter 

 la recherche des marchés de la Côte-d'Azur, c'est 

 que la production milanaise parait ne plus suf- 

 fire à assurer largement leur approvisionne- 

 ment. Les prix du beurre milanais tendent à 

 s'élever depuis quelques années par suite du 

 large débouché qui leur est offert et d'une pro- 

 duction laitière forcément limitée... Sans avoir 

 la prétention de supplanter complètement et 

 rapidement les beurres milanais de nos marchés 

 du Sud-Est, nous pouvons certainement à l'heure 

 actuelle prendre une place qui devient dispo- 

 nible. Mue nos bons beurres ordimiircs se fassent 

 connaître sur la Côte-d'Azur, ils seront vite 

 appréciés à leur valeur, et le succès sera la 

 récompense des efforts de ceux qui auront su 

 faire, tout au moins au début, quelques sacri- 

 fices. Des essais, eu Touraine, ont été faits pour 

 aborder le marché de Londres, il semble que 

 des essais pourraient bien élre tentés également 

 pour reconquérir notre propre marché méri- 

 dional. Il 



En 1906, le prix moyen du beurre à Mar- 

 seille a été pendant l'été de 2 fr. 83 le kilogr. 

 et de 3 francs pendant le mois de novembre, 

 octroi non compris, lequel est de fr. 20 par 

 kilogramme. 



M. Poher remarque avec raison que ce n'est 

 pas par expéditions isolées qu'il faut opérer. 

 Les expéditeurs ont intérêt à s'entendre 

 entre eux ou avec un commissionnaire, de 

 manière à grouper les envois par wagons 

 complets, en se servant, durant l'été, de 

 wagons frigorifiques. 



Congrès hippique de Paris. 

 La Société nationale d'encouragement à 

 l'agriculture tiendra son quatrième Congrès 

 hippique, à l'Hôtel Conlinenlal, les ven- 

 dredi 19 et samedi 20 juin, à 4 heures du 

 soir, pendant le Concours central d'animaux 

 reproducteurs des espèces chevaline el asine. 

 Cette assemblée, qui a lieu sous le patro- 

 nage de M. Huau, minisire de l'Âgricullure, 

 sera présidée par M. Emile Loubel. 



Voici le programme des questions qui y 

 i seront disculées : 



Etude des questions relatives à la route : cons- 

 truction, entretien, circulation. liapporteurs : 

 MM. liaubigny, Desprez, le comte Becci, Rous- 

 selle. 



Le commerce des poulains el les suites à don- 

 ner à l'élevage. Rapporteur : M. Lavalard. 



Des meilleurs procédés de vente pour les éle- 

 veurs, fiapporteur : M. L. Baume. 



Le concours général des reproducteurs et 

 l'exportalion de nos chevaux. Rapporteur: -M. Le 

 Geulil. 



Des (jualités à rechercher chez les reproduc- 

 teurs de vitesse. Rapporteur: M. Custave Barrier. 



Le Banquet du Congrès aura également 

 lieu à l'Hôtel Continental, le samedi 20 juin, à 

 7 h. 1/2 sous la présidence de M. le Ministre 

 de r.\gricullure. — Prix de la souscription : 

 1.5 fr. 50. 



Les adhésions au Congrès accompagnées 

 du montant de la souscription (3 fr.) et les 

 adhésions au banquet (lo l'r. .'iO) doivent être 

 adressées à M. de Lagorsse, secrétaire géné- 

 ral, î), avenue de l'Opéra, Paris. 



Congrès da Crédit mutael 

 et de la coopération agricoles . 



Nous avons rappelé dans le numéro du 

 30 avril dernier, que le deuxième Congrès 

 national du Crédit mutuel et de la coopéra- 

 tion agricoles aurait lieu à Blois du 2 au 

 5 juillet prochain. Voici le programme des 

 questions qui y seront traitées : 



j. — Quelle est la circonscription qui convient le 

 mieux : 1° aux Caisses régionales; 2° aux Cuisses 

 locales. — Rapporteur : M. Egasse, président de 

 la caisse de Crédit mutuel de l'arrondissement 

 de Chartres (Eure-et-Loir). 



ll_ — Sécurité de l'avenir du Crédit agricole mu- 

 tuel pour la constitution des réserves et l'assurance 

 des risques. — Rapporteur : M. Ghristophle, pré- 



