REVUE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — Au marché de la Villette du jeudi 

 2S mai, il y avait un plus petit nombre d'acheteurs 

 qu'au marché du lundi, de sorte que les ventes ont 

 été moins actives; les prix quoique stationnaires, ont 

 eu tendance à la baisse. 



Alors que la consommation des veaux reste inva- 

 riable, les arrivages ne cessent de progresser; il s'en 

 est suivi, jeudi, une baisse de 10 centimes par kilo- 

 yrarame. 



Les iulroductions directes aux abattoirs ont rendu 

 moins active la vente des moutons et nous avons 

 enregistré, sur toutes les sortes, une baisse de 5 cen- 

 times par kilogramme. 



Les porcs, assez demandés, ont été enlevés rapi- 

 dement à des prix soutenus; les animaux maigres 

 surtout, ont eu une vente régulière. 



Marché de la Villelle du jeudi 2S Mm. 



PRIX DU DBMI-KIL. 



AU POIDS NKT- 



Bœufs. . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veauï. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs .. . . 



Amenés 



1.39- 

 002 



l.î.SS 



1-1 



Bœufs. ... 

 ■Vaches. .. 

 Taureaux., 



Veau.K 



Moutons,. . 

 Porcs 



iifjl 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.44 à O.S-2 



0.44 0.82 



0.40 0.70 



1" 

 quai. 



0.79 

 0.70 

 0.67 



l.or. 



1.10 

 0.!>-2 



quai. 

 0.63 

 0.63 

 0.5D 

 0.95 

 1.00 

 0.77 



3« 

 quai. 

 0.47 

 0.47 

 0.43 

 0.83 

 0.90 

 0.70 



0.60 



0.8:. 



0.6'.i 



i.lO 



1.15 

 0.8.J 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.37 à 0.59 



0.37 

 0.35 

 0.59 

 0.55 

 O.W 



0.59 



0.74 

 0.77 

 0.61 



Au marché de La Villette du lundi 1 'juin, le gros 

 bétail s'est bien vendu. 



On a payé les bœufs de l'Indre 0.72 à 0.7j; de la 

 Sarthe 0.75 à 0.83; de la Vendée 0.6.5 à 0.76; de 

 Maine-et-Loire et de la Loire-Inférieure 0.80 à 0.85; 

 de la Charente 0.80 à 0.82; de la Creuse 0.75 à 0.85; 

 de la Sarlhe 0.73 à 0.83, les sucriers 0.76 le demi- 

 kilogramme net. 



Les taureaux se sout vendus 0.65 à 0.70 le demi- 

 kilogramme net. 



On a payé les génisses limousines et charentaises 

 0.82 à 0.85; les vaches de ces mêmes provenances 

 0.75 à 0.80; les vaches de l'Ouest 0,G5 à 0.72 et la 

 viande de fourniture 0.59 à 0.62 le demi-kilogramme 

 net. 



Les veaux ont eu des prix fermement tenus. On 

 a payé les veaux du Calvados 0.90 à 0.95 : de l'Eure, 

 Eure-et-Loir et Seine-et-.\Iarne, d'Indre-et-Loire 

 0.98 à 1 fr. ; du Cantal et du Puy-de-Dome 0.82 à 0.83 ; 

 les s.arthois d'Ecommoy, de Mayet et du Lude 1.05 à 

 1.08; les champenois d'Arcis-sur-Aube et de Châlons- 

 sur-Jlarne 1.08 à 1.11; de Bar-sur-Aube 1 à 1.08; de 

 Romilly 1.08 à 1.15; les veaux de la Haute-Vienne 

 0.95; du Pas-de-Calais 0.92 à 1 fr.; de l'Yonne 1.08 à 

 1.15 le demi-kilogramme net, 



Nous n'observons pas de changement notable d.ans 

 les cours des moutons. On a payé les moutons de 

 Vaucluse 1.08 à 1.10 ; du Cantal 0.98 à 1 fr. ; du Puy- 

 de-Dôme 1.03 à 1.08 ; de la Haute-Loire 1.05 à 1.10; 

 des llautes-.Vlpes 1.04 à 1.07 ; du Loiret 1.10 à 1.15; 

 du Tarn 1.05 à 1.07 ; de la Haute-Garonne 1.02 à 1.05; 

 les moutons du Nivernais et du Bourbonuais 1.10 à 

 1.13; du Gàtinais 1 à 1.04; les métis de petit poids 

 1.05 à 1.07; ceux de poids moyen 1.02 à 1.04; ceux 

 de poids élevé 0.98 à 1 fr., les brebis métisses 0.85 à 

 0.90 le demi-kilogramme net. 



.1 la faveur d'otfres modérées, il y a eu sur les 

 porcs reprise des cours, qui ont subi une hausse de 

 2 à 3 francs par 100 kilogr. vifs. On a payé les porcs 

 de la Sarthe et des Deux-Sèvres 0.S8 à 0.62; de la 

 Vienne et de la Cote-d'Or 0.55 à 0.59; de Loir-et- 

 Cher, de la Vendée et de Maine-et-Loire 0.60 à il, 62 : 

 de la Dordogne 0.53 à 0.5S; du Cher et del'Iudre 0.37 

 à 0.60, le demi-kilogramme vif. 



Au demi-kilogramme net, on a payé les manceaux 

 et les craonnais 0.80 à 0.85 et les vendéens 0.83 à 

 0.88. 



Marché de la Villelle du lundi i"' Juin. 



COTB OKFICIELLB 



Bœufs.. . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. .. . 

 Moutons.. 

 Porcs 



Bœufs. ., , 

 Vaches... . 

 Taureaux. 

 Veaux.. .. 

 Moutous.. 

 Porcs .... 



paix DU KILOGRAMME AU POIDS NET 



'• quai. 

 1.68 

 1.65 

 1.40 

 ^3. 20 

 2.10 



^ quai 

 1..35 

 1.30 

 1.20 

 l.SÛ 

 1.70 

 l.oO 



Prix extrêmes 



1.23 

 • 1.20 



1.10 



l.oO 



1.50 

 1..73 



I 1.75 

 1.70 

 1.45 

 2. 30 

 2.25 

 1.80 



Viandes abattues.— Cnée du 1"' Jum. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



l" qualité. 

 1.35 à 1.50 

 1.90 2.10 

 2.10 2.20 

 1.55 1.80 



2* qualité. 

 1.30 à 1.35 

 1.85 l.'.iO 

 1.90 2.00 

 1 . 40 1 , 50 



3« qualité. 

 1.10 à 1.25 

 1.50 1.80 

 1.75 1.85 

 1.30 1.40 



Cuirs et peaux 



Taureaux 35.00 à 35.50 



Gros bœufs.. 41.00 43.25 



Moy. bœufs. 42.00 43.00 



Petits bœufs. 43.00 43.20 



Cours de l'abattoir de Paris. 



Grosses vaches 42.31 à42.50 

 Petites vaches. 42.00 42.50 



Gros veaux 66.00 80.00 



Petits veaux. 92.50 92.50 



Suirs et cor|>N gras. — Prix des 100 kilogr. 



■Suif en pams 



— en branches. 



— à bouche 



— comestible... 



— de mouton . . 



C''. 00 

 47.1.0 

 Ul.OO 

 78.00 

 '.10.00 



Suif d'os pur 64.00 



— — à la benzine 52.50 



Saindoux français.. .. 146.00 



— étrangers.. 137,25 



Stéarine 105.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Aix. — Bœufs limousins, 170 fr.; moutons métis, 

 150 à 155 fr.; moutons d'Afrique réserve, 180 fr., les 

 100 kilogr. 



Avignon. — Bœufs de boucherie, l"=qualité, 170fr.; 

 2«, 160 fr.; 3i:,150 fr.; vaches de boucherie, 1''" qualité, 

 150 fr.; 2e, 140 fr.; 3% 130 fr.; porcs de lait, 1''= qua- 

 lité, 50 fr.; 2«, 40 fr.; 3'=, 30 fr. la pièce; porcs gras, 

 1" qualité, 150 fr.; 2=, 140 fr.; 3=, 130 fr.; 

 moutons africains, l" qualité, 170 fr.; 2«, 130 fr.; 

 3^ 140 fr.; breiis de pays, 1" qualité, 160 fr.; 2=, 

 140 fr.; 3s 120 fr.; veaux, 1« qualité, 220 fr.; 2», 

 205 fr.; 3", 193 fr.; agneaux de lait. 1" qualité, 

 220 fr.; 2», 200 fr.; 3% ISO fr., les 100 kilogr. nets. 



Besançon. — Veaux, 1"= qualité, 63 fr.; f, 62 fr.; 

 moutons, 1''= qualité, 100 fr.; porcs gras, !'•' qualité, 

 60 fr.; 2«, 58 fr., les 30 kilogr. sur pied. 



Bourrj. — Veaux, 1" qualité, 105 fr.;-2», 100 fr.; 

 S", 95 fr., les 100 kilogr. sur pied. 



Caen. — Bœufs gras, 1.60 à 1.75; vaches grasses, 

 1.55 à 1.75; veaux gras, 1.85 à 2 fr.; moutons, 2.10 



