CHRONIQUE AGRICOLE 



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lion de 10 couronnes. Les associations, les 

 stations laitières, les écoles de laiterie, les 

 laiteries, elc, pourront prendre part au Con- 

 grès et y envoyer des délégués. La cotisation 

 devra être payée par tout délégué. 



Le Congrès sera divisé en trois sections: 

 1''° section : législation et réglementation; 

 2° section : hygiène et sciences vétérinaires; 

 3° section : industrie, dont le programme a 

 été arrêté comme il suit : 



I. Section. 



Législation et réglementation. 



1. Du coutrôle du lait et des proiluils laitiers 

 pendant leur transport. 



2. Héglementalion du commerce du lait desliné 

 à la consommation et des produits laitiers. 



3. De Tapprovisionnement des jurandes villes 

 en lait et des conditions de sa dislribution. 



4. Du contrôle du fromage. 



5. De l'organisation de l'enseignement Je l'in- 

 dustrie lailière teclmique et pratique. 



IL Sectiox. — Hiji/iène et sciences vétérinaires. 



i. Des conditions de la production, du traite- 

 ment et de la vente d'un lait parfait au point de 

 vue iiygiénique aux lieux de production, et con- 

 ditions auxquelles doivent satisfaire les récipients 

 destinés au transport du lait. 



i. De la signification des nitrates dans le lait. 



3. De la valeur relative du lait stérilisé, du lait 

 pasteurisé, du lait cru et du lait desséché au 

 point de vue alimentaire. 



4. Des conditions de l'influence de la ration 

 alimentaire sur la production du lait (utilisation 

 des résidus imlustriels dans l'alimentation des 

 bêtes laitières) et spécialement du lait pour i'ali- 

 menlation des nourrissons. 



b. De la pasteurisation du lait et des sous-pro- 

 duits, et les conditions dans lesquelles le lait 

 écrémé et le petit-lait peuvent être rendus aux 

 producteurs. (Question de température.) 



6. Du lait comme agent de propagation de cer- 

 taines maladies humaines et animales, et dispo- 

 sitions à prendre pour préserver la santé pu- 

 blique. 



111. SEcriON. — Industrie. 



1. De l'utilisation des sous-produi(s du lait. 



2. De l'iidluence des engrais appliqués aux 

 champs producteurs des fourrages sur la qualité 

 du lait et des sous-produits. 



3. De la fabrication de fromage avec du lait 

 pasteurisé. 



Les rapports préliminaires sur chacune de 

 ces questions seront distribués aux adhé- 

 rents avant le 1" avril 1900 ; ils devront être 

 adressés au Secrétaire général, au plus lard, 

 le 31 décembre 1908. 



Des excursions seront organisées à l'occa- 

 sion du congrès, en même temps qu'une 

 exposition nationale de bétail et une exposi- 

 tion internationale de l'industrie laitière. 



Souscription pour élever un monument 

 à la mémoire de Gustave Foëx. 



La souscription ouverte pour élever un mo- 

 nument à Gustave Foéx à déjà donné des 

 résultais très satisfaisants. 



Les gouvernements étrangers ont bien 

 voulu s'y associer; c'est ainsi que le minis- 

 tère de l'Agriculture d'Autriche à envoyé 

 mille francs, la Bulgarie cinq cents francs, etc. 



Le Comité d'organisation compte clore la 

 souscription en septembre prochain; il fait 

 appel aux sociétés et aux personnes qui s'in- 

 téressent à la viticulture, pour qu'elles don- 

 nent leur concours à l'œuvre qui doit perpé- 

 tuer la mémoire de l'ancien directeur de 

 l'Ecole nationale d'agriculture de Montpellier. 

 Destruction des cliardons par le ciude ammoniac. 



M. Eug. Gibert soutient depuis longtemps 

 que la méthode classique de destruction des 

 chardons, qui consiste à les couper entre 

 deux terres au moyen de réchardonnoir,est 

 complètement inefficace, parce que les plan- 

 tes ne tardent pas à repousser. 



D'après M. Gibert, si l'écliardonnoir seul 

 ne peut détruire aucun chardon, associé au 

 crude ammoniac il les détruit tous sans 

 retour: il suftit de jeter environ 30 grammes, 

 soit une petite poignée de crude, sur la place 

 occupée par le chardon avant le passage de 

 l'écliardonnoir, pour que cette plante ne 

 reparaisse jamais. Le crude ammoniac con- 

 tient, comme chacun sait, une proportion 

 notable de cyanures et de sulfocyanures, 

 qui sont des poisons pour les plantes. 



Dans une petite brochure publiée celte 

 année, M. Gibert cite ces deux expériences : 



.1 Dans l'une, 230 chardons de 1.*; à 30 centi- 

 mètres de hauteur ont été traités en mai 1907; 

 savoir : 



•' 240 coupés à l'échardonnoir ont reçu en 

 même temps 30 grammes de crude chacun, et 

 sont disparus sans laisser de trace peu de temps 

 après. 



« Des dix autres qui avaient reçu au pied la 

 la même dose de crude sans avoir été coupés, 

 un seul a survécu. 



i< Il semblait devoir disparaître aussi, lorsqu'il 

 finit par émettre un maigre rejet qui devait con- 

 tinuer son existence. 



t; La vigueur de végétation que ce rejet a 

 acquise rapidement ensuite, correspond assuré- 

 ment à la transformation des cyanures en azote 

 ammoniacal et en indiquerait au besoin la mesure. 



" L'autre expérience, de beaucoup plus im- 

 portante, a donné, proportions gardées, des ré- 

 sultats identiques. 



« En vue d'utiliser un personnel inoccupé en 

 attendant la moisson, un champ de 25 liectares 

 de betteraves, éloigné de défrichement de luzerne 

 et par conséquent très infesté, a été échardonné 



