LSS KC.OI.ES Ar.lUCuLKS DIÎ hiîxnics 



complrléc pur \in(' école mcm^^èvc scnililahlc 

 ùci'llcs qui oui. Iiuil de suctts ;'i l' Kl ranger. 



(îrâco à mil' ilii'ci'liDii paiiiciiluM'innenl 

 hahilo, l'i'ciili^ (il! Ciicliui^im csl (Icvcniic li; 

 V(''rilabic l.ypi^ d'iiiKi évolc pi'oIVsHiumicllc 

 riiraNî pour Jeunes lillcs; siu-(''piilalion s'usl 

 éleudue lihui aii-(l(dà «le nos ili'parlcineiil.s 

 bretons. Ses élèves essaiiiu'iil au loin, 

 soil comme pralieieunes, soil eniiiiiie profes- 

 seurs. Les écoles volaules iiiéiia^èiVîS el île 

 laiterie, qui coiunieneeul si liinideriienl l'i 

 fonctionner elle/, nous, .alors (pu; la lielgique 

 qui s'est inspirée siii'loiil de C.oiHlogon, en 

 compte plus (l(^ soixante, Irouvtuil à Cloi't- 

 logon d'excellentes directrices. I.orsdela ilis- 

 cussion du liiidt;el (le l'.tOH, M. lîii.iu, iiiiiiisire 

 de l'Af^rieiillure, sigualanl, une de ces l'coles 

 dans l'Oise, disait : « l.a dircelriee, l'Iiouoralde 

 M"° Le Dain, une élève de l'école de (loel- 

 loj^'on, dirigée avec lanl d'auloril(: par 

 M'"" Hodiu, a, donné un enseiguemenl très 

 prali(|U(; et des |)lus apprècii'^s ». Au S<'nal, 

 M. Viseur faisait éf^-aleiiient l'élo^C! de l'i^-ole, 

 tout (m reproeliaiit au prof;i'anime de ne pas 

 pousser à la pn'^par.ilion de prol'esscMirs. lui 

 cela, il répondait au vomi le plus ;irdenl de 

 M"'° Bodin, qui voudrait voir porler de un à 

 deux ans la diiréi! des étinhvs, ;illn do. jiré- 

 parei' une pai'lie plus nombreuse <le ses (''lèves 

 au rôle (le directrice d'écoles mi'iiiagéres, 

 lixes ou audiulaiites. 



Dans l'état aetnid, celles des jeunes tilles 

 de CoiitloRon qui ont nu bagage iulidlecln(d 

 suflisani pour pouvoir enseigni'r ce (|u"ell('s 

 ont appi'is de llK'orie el, de [iralii|n(î nuMia- 

 giTcs, trou veut tac il CI lient (lessitii.at.ions lioiio- 

 rables ; les départemeuls du .N(M'(i el du P,is- 

 de-(!alais incJK's par l'exiuuple (b^ la, lîelgi(|ue 

 voisine, .se plaignent de ne pas trouver assez, 

 de ma,itr'ess(\s |iour leurs créations d'i'coles. 



Actiudlemenl dans le cycle si peu ('lendu 

 de douze mois commençant en o(i(du-e,r(''C(il(^ 

 parvient ii l'ormtu- d'excelbuiles l'eraiières- 

 ménngères. Si , par l'oiiligaloire travail 

 quolidi(!n, la laiterie liiuit la i)lus large [il.aci^ 

 dans l'enseigiKiment, les autres parties du' 

 n'ile de la femme à la campagne ne seuil pas 

 négligées. On enseigne aux élèves la tenue 

 de la maison, au grand scandale de certaines 

 mères d'éh'viîs estimant qui; l'on ne m(!t pas 

 sa fille à 1 écoh; pour lui faire iippreudre à 

 récurer la liatterie de cuisine ; des le(_'ons de 

 culture, les travaux de jardinage si néces- 

 saires en une contrée où l'on se désintéresse 

 trop de celle partie de l'industrie rurale, les 

 soins de la porcherie et de la vacherie com- 

 plètent cfitle partie de l'inslruelion. 



Pour former des ménagères on conlie aux 



élèves la coulun^, le blaiicliissage et le repas- 

 sage de tout le ling(! de la maison, ou leur 

 enseigne ;\ faire la cuisim^, non pas une cui- 

 sine conipli(piée, mais simple, facile, saine 

 el aiipélissanle aussi ; ou .1 lenii ,-'i, resterdan.s 

 les condilions d'existeiuMî de la pavsanne 

 bretonne, tout en lui donnanl les moy<!ns 

 d'avoir une e\isleiice jilus confortable sans 

 aecroîhM^ les (b'penses d'un m(''nage. 



Les r(''sultals sont r(!ma,rc[uables. Olles 

 des élèves qui rentrent dans leurs faniilles 

 ont aid(i à transl'ormer profondéiiienl les 

 uii'lliodes rui-(des el ilnuiagères autour 

 d'elles; aussi sont-elles 1res recliercliées 

 pour l(^ mariage. L'Ille-et-Vilaine n'est pas 

 li^siMil (b'parlcment (pii ait l'iuinii (lesjeuues 

 Mlles à (loelliigon ; peilt-el,re n'en doniie-t-il 

 pas un nombre en rapport avei; l'importance 

 agricob^ de ce j'ie.lie lerroir; trenle aulr(îS 

 (b'parleineuls inr'liie (''liugiies de lieiines, tels 

 (pa^ le Ifliiine, l'Isère, b^ Loi, b^ l'uy-de- 

 Di'ime, la llautc-Sai'ine, la, (lironde, les liasses- 

 l'yri'iKies oui fourni un contingeut . Des 

 élèves soni venues de ltelgii(ue, de Itiissii!, 

 d'Angleterre, de l'olo^iie, d'Alleiiiagiie, d'Ail- 

 Iriclie, (le Koiiniauie, de liulgarie, d(,' Nor- 

 vèg(!, même de ll:iili. 



:(().'( jiuiiies lilb'S dont 'ii) l'trangères sont 

 déjà pass(''es par (loiMlogon. L't2 d'entre elles 

 (Ml! lu'gaiiisi' t\{'^ laiteries parfois iiupor- 

 taiites, elles en ont cré(': dans les (.b''purte- 

 menls Suivanis : 



Il b^ -et- Vilaine, (!(')tes-du Nord, l'iiiislérc, 

 .Morbihan, Loin^liifériiMiri^ Sartbe, Manche, 

 Si'ine,Seine-el-()ise, Mayenne, Oise, Aisne, 

 Maine-el-Loii'c, (llier, Oriii% liidre-c't-Loire, 

 l'as-di!-(;alais, Isère, Houches-dii- lllu'ine, 

 Vaucliise, lia «ses- Pyrénées. 



L"« anciiuiiKiS élèvc'S étrangères ont orga- 

 nise' des laiteri(^s chez elles : en lielgique, 

 Itiissie, Angleterre, Allemagne, Autriche, 

 lîoiimanie, .Norvi'ige el ILaïli. 



irii jeunes lilles ont (■'t('! placées par les 

 soins d(; la directrice comme directric(JS de 

 laiterie ou professeurs d'écoles ménagères 

 dans un grand nombre d(! départements ou 

 (le pays étrangers. La liste de ces contrées 

 est intéressante car elle montre combien est 

 grand le rayouneiiieul de CoiUlogon : 



l'',u l''rance : llIc-el-Vilaine, Calvados, Pas- 

 d('-Calais, Sciiie-lnIV'rieuro, Lure, Sartbe, 

 Maine-et-Loire, Loire-Inférieure, Morbihan, 

 Aisne, Seine, Seine-et-Marniî, Aiibi;, Meuse, 

 Allier, Mli(*ine, Indre-et-Loire, Nord, Manche, 

 Mayenne, CAtiis-du-Nord, Finistère, Oise, 

 Seine-et,-Oise, Marne, l^oinU, Creuse, lluule- 

 Loirc, Ariège, Charente, Algérie, Tunisie. 



