EXPÉRIENCES DHYBKIDATION SUR LES CHOUX 



A l'élrangor : Angleterre, Jersey, Guer- 

 nesey, Belgique, Russie, Amérique du .Nord, 

 Autriche, Espagne. 



Si l'on pouvait obtenir que, au moins pour 

 les jeunes filles se destinant à l'enseigne- 

 ment pratique, les cours soient portés à 

 deux ans, bien des fauiilles trouveraient 

 pour leurs enfants une situation lionorable, 

 mieux rémunérée et plus intéressante aussi 

 que l'enseignement primaire. On m'a cité 

 le cas d'une élève de Cootlogon qui jouit 

 d'un traitement de 2,600 francs comme pro- 

 fesseur. Lorsque l'exemple des écoles ambu- 

 lantes de laiterie, telles que le Nord et le 

 Pas-de-Calais en possèdent déjà, sera mieu,\: 

 connu, il est probable que la ])lupart des 

 déparlemenls voudront en posséder, alors 

 Coëtlogon deviendra en quelque sorte l'école 

 norniîile oii l'on s'adressera pour les profes- 

 seurs. 



La valeur de cette école tient surtout à sa 

 direction. Goëllogon est en quelque sorte une 

 famille, la directrice associe les élèves à son 

 existence, les fait participer à tous les tra- 

 vaux ménagers de la maison, repas et travaux 

 d'entretien de trousseaux, se font en com- 

 mumso-us une impulsion à la fois maternelle 

 et ferme. De là cette allure simple et heureuse 

 ■des élèves, par laquelle on est frappé eu visi- 

 tant la maison. 



On aurait pu cûncevoir l'étiiblissemenl sur 

 des données plus larges. Le domaine est 

 insuffisant pour alimenter la laiterie, le trou- 

 peau est donc forcément restreint; l'école 

 doit s'adresser aux fermiers des environs 

 pour la foui-nituredu lait et même aller assez 

 loin, car le voisinage d'une grande ville 

 pousse naturellement les cultivateurs à four- 

 nir de préférence la clientèle citadine qui 



paie le lait bien au delà de l.'J centimes le 

 litre alloués par l'école. La diftimlté devient 

 de plus en plus grande à mesure que s'ac- 

 croissent Rennes et ses faubourgs et que les 

 cultivateurs se livrent |>lus volontiers eux- 

 mêmes à la produclion du beurre et du fro- 

 mage. 



Actuellement le rayon d'approvisionnement 

 s'étend à vingt ou vingt-cinq kilomètres. Le 

 lait soumis à ce long transport est de qualité 

 très moyenne, dit M"" Bodin dans un rap- 

 port.» Déplus, ajoute-t-elle, il nous parvient 

 à des heures ne correspondant point aux 

 études pratiques des élèves, lei^ciuelles doivent 

 avoir à leur disposition une certaine quantité 

 de lait, soit par jour une moyenne d'environ 

 vingt litres par élève pour la fabrication du 

 beurre et du fromage; je tiens en effet non 

 pasà lesinilier à uneraanipulation technique 

 de laboratoire, mais à en faire vraiment de 

 solides praticiennes capables plus tard d'ap- 

 pliquer les connaissances acquises soit sur 

 l'exploitation paternelle. soit chez les indus- 

 triels où nous les plaçons. » 



Cet écueil de l'insuffisance d'approvision- 

 nement du lait devra être envisagé par les 

 départements qui voudraient imiter Ille-et- 

 Vilaine en créant une école pour jeunes filles; 

 il faut que Ion puisse entretenir un troupeau 

 assez nombreux dans le domaine même. 



Je me suis étendu un peu longuement sur 

 l'école de CoétIogon, i)arce qu'elle est en 

 France — avec Kerliver dans le Finistère, 

 dont le rôle est plus local — un véritable 

 foyer de rayonnement pour les connaissances 

 utiles à la fenmie des campagnes. Elle a un 

 rôle social dépassant de beaucoup celui que 

 l'on avait rêvé en la créant. 



AuLiOUlN-Dl'MAZET. 



EXPÉRIENCES D'HYBRIDATION SFR LES CHOUX 



Un agriculteur anglais réputé, M. Sutton, 

 a communiqué récemment à la Société Lin- 

 tiéeiine de Londres !'les résultats d'expé- 

 riences d'hybridation qu'il avait entreprises 

 sur diverses races de Choux, il nous paraît 

 intéressant de signaler, dans un bref résumi'. 

 ces recherches et leurs résultats. 



©ans'une première série d'expériences, qui 

 date de 1!)()0, M, Sutton s'était proposé de 

 vérifier si les diverses races et espèces de 

 Choux, plantées cote à côte, se féconderaient 

 entre elles; pour cela, il fit semer en mélange: 

 Choux pommés, Chourffl Milnn,Chouk grosses 

 côtes Trnnchuda, Chou laille-têtes. Choux 

 verts, Chou de Bruxelles, etc. Le semis des 



graines ainsi obtenues proiluisit une foule de 

 plantes différentes entre elles et présentant 

 des caractères chaotiques. La plupart funuit 

 supprimées; M. Sutton en conserva seuh^- 

 menl quatre qui lui parurent intéressantes à 

 suivre, tr.e sont : 



1" Un Chou de Bruxelles formant au som- 

 met de s,T tige un Cliou pommé; 



2° Un Chou vert rappelant le Chou mille- 

 Irips, mais ayant les feuilles frisées; 



•3" Une plante analogue an Chou mille-W'Ies. 

 mais ayant de grosses côte tendres comme le 

 Chou Troiichu'/a ; 



■i" Un ('.hou analogue au Chou à grosses 



