REVUE COMMERCIALE 



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une vente plus difficile, à, des prix ayant tendance à 

 la baisse. 



Par cuntre, les moutons se sont mieux veodus; 

 les porcs beaucoup trop nombreux, ont eu des cours 

 en baisse. 



Marché de la Ville/le du jeudi î .liiin. 



paix ou DB.V.I-Klî,. 

 AU POIDS NKT. 



Bœufs 



Vaches.'. . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons . 

 Porcs .... 



1.2S4 



59S 



151 



2.110! 



11. GUI 



s. 107 



l.-'iJ 



on 

 in 



1.068 



11 r,s::i 



4 . 697 



V 

 quai 



o.ao 



S2 

 0.08 



1 05 

 1.13 

 0.S5 



Bœufs. . . 

 Vaches. . 

 Taureaux 

 Veaux. . . , 

 MoutODS. 

 Porcs ... 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.45 à 0.S3 



O.W 

 0.41 



O..SÙ 

 0.8.S 

 0.7-2 



0.S5 

 0.71 

 1.10 

 1.15 

 0.S5 



quai 



0.64 



66 



0.56 



0.95 



l.OJ 



O.SO 

 Pri.x e.xtréme 

 au poids vif. 

 0.38 à 0.62 

 0.39 0.61 

 0.36 0.-50 

 0.52 0.71 



3' 

 quai. 

 0.48 

 0.50 

 0..il 

 0.85 

 0.93 

 0.75 



0.56 

 0.42 



0.72 

 0.60 



Au marclié de La Villette du lundi de la Pentecôte' 

 8 juiu, les cours se sont péniblement maintenus, (in 

 a coté les bœufs de la Vienne 0.8U à 0.S6 en sortes 

 de choix et 0.73 à O.SO en sortes ordinaires ; les bœuls 

 de la Charente O.SO à 0.87; du Cher 0.73 à Û.S3; de 

 l'Indre 0.7i à 0.S2; do la Vendée O."o à O.SO; de Maine- 

 et-Loire et de Loire-Inférieure 0.72 à 0.80 ; de la Sar- 

 the 0.7.'j à 0.83 le demi-kilogramme net. 



Les taureaux ont été payés de 0.62 à 0.70 le demi- 

 kilogramme net. 



On a vendu les génisses charentaises et limousines 

 0.83 à CSG; les vaches de la Charente et du Limou- 

 sin 0.13 à O.SO; les vaches de l'ouest 0.63 à 0.72 et 

 les vaches laitières engraissées 0.70 à 0.76 le demi- 

 kilogramme net. 



La vente des veaux, plus lente et plus difficile, a 

 eu lieu à des prix en baisse. On a coté les veaux de 

 l'Eure, Eure-et-Loir et Seine et-Marne 1.10 à 1.18; 

 du Calvados 0.83 à 0.95; du Loiret et de l'Yonne 1.08 

 à 1.12; de la Haute-Vienne 0.93 à 0.93; du Cantal 

 0.85 ; les champenois de Chàlons-sur-ilarne et d'Arcis- 

 s«r-.\ube 1.08 à 1.10; de Bar-sur-.\ube 1 à !.07 ; de 

 Romilly et de Sézanne 1.10 à 1.18, le demi-kilo- 

 gramme net. 



Grâce à une diminution sensible des arrivages, la 

 vente des moutons a été plus facile sans que, tou- 

 tefois, nous ayons à enret;istrer l'amélioration des 

 cours. On a payé les moutons du Cantal 0.98 à 1 fr.; 

 du Puy-de-Dôme 1.03 à 1.07; de la Haute-Loire 1.05 à 

 1.10; des Hautes-Alpes 1.03 à 1.07; de Vaucluse et 

 des Bouches-du-Rhône 1,08 à 1.10; du Tarn 1.03 à 

 1.01; de la Haute-Garonne 1.02 à 1.05; du Loiretl.05 

 à 1.15; de la Haute-Loire 1.05 à 1.10 ; les métis de 

 petit poids 1.03 à 1.03; ceux de poids moyen 1 à 

 1.02 et ceux de poids élevé (53 à 60 kilogr.) 0.98; les 

 brebis métisses 0.85 à 0.95; les brebis de l'Aveyron 

 0.93 à 0.98 le demi-kilogramme net. 



A l'inverse de ce qui s'est pioduit pour les mou- 

 tons, les envois de porcs ont été plus abondants ; il 

 en est résulté une vente plus difficile et le fléchisse- 

 ment des cours. La baisse a été de 3 à 4 centimes 

 par demi-kilogramme vif. 



On a coté les porcsiie la Cûte-d'Or et de la Creuse 

 0.54 à 0.53; de la Haute-Vienne, de la Dordogne, du 

 Lot, des Côtes-du-Nord et du Finistère 0.32 à 0.54; de 

 la Loire-Inférieure, de la Vendée. dlUe-et-Vilaine et 

 du Finistère 0.53 à 0.37; de r.Vllier, de la Sarthe et 



0.50; de la Manche 0.34 à 

 à 0.60, le tout au demi-kilo - 



des Deux-Sèvres 0.34 

 0.37; de Normandie 0.: 

 gramme vif. 



Au demi-kilogramme net, on a payé les man<'caux 

 et les craonnais 0.79 à 0.82 et les vendéens 0.73 à 0. 80. 



Les porcs gras ont été cotés 0.50à 0.32 et les coches 

 0.40 à 0.48 le deuii-kilograuime vif. 



Marché de la Villelte du lundi S Julu. 



COTE OFFICIELLE 



Amenés 



Bœufs.... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs . . . . 



2.295 

 1.108 



Vendus. 



2.192 

 1.04S 



1.658 



12.915 



4.131 



Invendus. 



10.5 



Cû 



3J 



160 



1.500 



Bœufs .... 

 Vaches.. . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs 



Viandes abattues. - 



1'' qualité 



Bœufs le kll. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



1.40 

 1.90 

 2,10 

 1,50 



1 .55 

 2. 10 

 2 , 20 

 l.SO 



Criée du s Juiu 

 2" qualité. 

 1.30 i 1,35 

 1.80 1.90 

 1.90 2.00 

 1 . 40 1 . 50 



3e qualité. 

 1,10 à l.où 

 1.50 1.80 

 1.75 1.90 

 1.30 1.-40 



Cuirs et peaux 



35.00 a :: 



— Cours de l'abattoir de Paris, 



,50 Grosses vaches 42,31 à42. 50 

 41.00 43.00 Petites vaches. 42.00 42.00 

 42.00 43.00 Gros veaux.,.. 65.00 7S.00 

 43.00 43.50 Petits veaux. 92.00 92.00 

 Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Taureaux.. . . 

 Gros bœufs. . 

 Moj. bœuts. 

 Petits bœuts. 



Suif en pains 



— en branches. . 

 -~ à bouche 



— comestible 



— de mouton 



66 00 

 47. CO 

 91.00 

 7S.00 

 91.00 



Suit d'os pur 64.00 



— — à la benzine 52.50 



Saindoux français.... 146.00 



^ étrangers.. 157. oO 



Stéarine 106.00 



Voici les prix pratiques sur quelques marchés des 

 départements : 



Aix. — Bœufs limousins, 170 à 

 gris, 160 à 163 fr.; moutons métis d 

 moutons d'Afrique réserve, 167 fr.: 

 120 fr., les 100 kilogr. 



Besançon. — Veaux, l''= qualité, 63 fr. 

 moutons, !''« qualité, 100 fr.; porcs gras, 

 60 fr.; 2<:, 58 fr., les 50 kilogr. sur pied. 



Bordeaux. — Bœufs, 1"'» qualité, 77 

 2", 72 à 77 fr.; 3^ 72 à 75 fr.; vaches, f" qualité, 68 à 

 63 à 68 fr.; 3=, 62 à 65 fr.; veaux, !■■= cpalité 



173 fr.; bœufs 



\!'rique, 133 fr.; 



agneaux, 73 à 



2=, 62 fr.; 

 1'= qualité, 



79 fr.; 



70 fr.; 



100 à 103 fr.; 2=, 97 à 100 fr.; 3«, 94 à 97 fr.; 

 moutons, l'' qualité, 92 à 93 fr.; 2', 90 à 92 fr.; 

 3», 87 à 90 fr. les 50 kilogr. vifs. Porcs, 33 à 

 37 fr. les 50 kilogr.; prix extiêmes : 54 à 58 fr. 

 Agneaux, 10 à 23 fr, la pièce. 



Bourg. — Bœufs de boucherie, U» qualité, 85 fr.;2<', 

 73 fr.; 3% 70 fr,; veaux, 1« qualité, 110 fr.; 2% 

 100 fr,; 3«, 95 fr.; moutons africains, 2^ qualité, 

 85 fr.; porcs, l''» quaUté, 108 fr.; 2«, 102 fr,; 

 3", 100 fr.; coches grasses, l'''^ qualité, 75 fr.; 2e, 

 70 fr., 3c, 68 fr. les 100 kilogr, sur pied, 



Dijon.— Vaches de boucherie, 1'''= qualité, 146 fr,; 

 2-, 136 fr.; S', 126fr.; moutons, 1« ([ualité, 210 fr.; 2», 

 190 fr,; 3'', 170 fr,; veaux, l'e qualité, 126 fr.; 2*, 118 fr.; 



