BIBLIOGRAPHIE 



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renfermés, par petites agglomérations, dans une 

 masse visqueuse. On ramasse ces cordons lors- 

 qu'on veut faire incuber artillciellement les œufs 

 ou les détruire. La fraye a lieu d'avril en juin. 

 La Jurée de l'incubation varie de 10 à lo jours 

 selon la température. 



Dans leur premier âge, les petites perches ont 

 de nombreux ennemis, et sont très recherchées 

 par lous les oiseaux aquatiques, sauvages ou do- 

 mestiques. Plus d'un poisson aussi leur livre de 

 terribles chasses. Mais leur ennemi le plus redou- 

 table, après l'homme, e'est le brochet. Ce vorace 

 en fait son mets de prédilection. Une fois adulte, 

 la perche ne craint plus personne, si ce n'est 

 l'homme. Garantie par ses formidables épines et 

 son armure de guerre, elle tient ferme contre 

 son ennemi et ne fuit jamais. Le brochet lui- 

 même ne se risque plus à l'attaquer. 



Alimentation. — La perche est d'une extrême 

 voracité et ce n'est pas sans raison quelle a été 

 appelée le tigre des eaux douces. C'est un dan- 

 gereux destructeur. Elle dévore des poissons de 

 toute espèce, même ses semblables, et elle tue 

 tout ce qu'elle ne peut avaler. Elle se nourrit 

 aussi de vers, d'insectes, de mollusques, etc. 

 Gomme la truite, elle saute hors de l'eau pour 

 saisir des insectes ailés, éphémères, libellules, 

 cousins, mouchfs, et autres. Souvent, elle a 

 recours à l'astuce pour chasser. Patiente et 

 rusée, elle se met à l'affût, près des tierges, der- 

 rière les touffes d'herbes ou les souches, et se 

 précipite avec impétuosité sur toute proie qui 

 vient à passer. Tout lui est bon pour apaiser sa 

 faim ; aussi sa gloutonnerie lui est-elle parfois 

 fatale, surtout quand elle dévore des épinoches 

 dont les épines s'enfoncent dans son palais et 

 son gosier. 



On peut facilement nourrir la perche avec des 

 des petits poissons (feuille de cyprins, carpe, 

 tanche, etc.), avec des insectes de toutes sortes 

 et mollusques, et divers débris d'animaux. 



Culture. — La perche peut être élevée dans 

 les eaux fermées, étangs et lacs, et dans celles 

 qui sont courantes, ruisseaux et livièies; par- 

 tout elle est bonne, mais meilleure dans les eaux 



vives. On empoissonne avec des jeunes sujets 

 âgés de 18 mois à 2 ans, pesant environ 70 à 

 80 grammes. La quantité à mettre par hectare 

 dans les eaux fernu^es varie de 700 à 1,200 

 en moyenne, selon les ressources alimentaires, 

 mais il faut qu'elle trouve une abondante nourri- 

 ture pour éviter les massacres et des dégâts plus 

 ou moins considérables. Le peuplement se fait 

 en automne ou au printemps et la pêche a lieu 

 trois ans après l'ensemencement. La perche est 

 alors âgée de cinq ans, et on récolte de 700 à 

 900 kilogr. à l'hectare. 



La chair de la perche est très bonne, fine et 

 savoureuse. Elle est ferme et blanche, d'autant 

 meilleure qu'elle provient d'eaux plus vives. Celle 

 qui provient des étangs s'améliore si on dépose 

 les poissons pendant quelques jours dans une 

 eau bien courante. 



Pour bien pécher la perche. — La meilleure 

 époque pour pêcher la perche est l'été. 11 faut 

 que le pêcheur soit matinal, car elle mord beau- 

 coup mieux le matin que le soir et presque pas 

 dans le milieu dti jour. Il devra aller la chercher 

 et éviter de rester trop longtemps à la même 

 place, il changera fréquemment d'endroit. Les 

 meilleurs appâts sont les petits poissons vivants, 

 vérons, loches, petits goujons, etc. On emploie 

 aussi avec succès de petites grenouilles enferrées 

 par la peau du dos. Le ver rou^'e le plus vif pos- 

 sdile, souvent changé alin qu'il frétille constam- 

 ment, est également un excellent appdt. En eau 

 claire, la perche ne résiste pas à la tentation 

 d'une proie appétissante. Il ne faut pas donner 

 plus de 0™.4b à O^.oj de fontl à la ligne, car] ce 

 poisson se tient ordinairement assez près de la 

 surface de l'eau. On peut aussi la pécher au filet 

 et à la Iruble. Lorsqu'on a manqué la perche à 

 un premier coup il ne faut pas désespéier de la 

 prendre. On changera à cet effet l'appât. Si elle 

 aperçoit une proie bien fraîche et bien frétillante, 

 elle oublie assez facilement le premier danger et 

 il est rare qu'elle échappe au second coup si le 

 pêcheur est tant soit peu adroit. 



P. ZiPCY, 

 Professeur d'agriculture et de pisciculture. 



BIBLIOGRAPHIE 



Les rouilles des céréales, par M. Etienne Foex, 

 raaitre de conférences de pathologie végétale à 

 l'Ecole nationale d'agriculture de Montpellier. ) vol. 

 iQ-8°. Prix 2 fr. 51) (Coiilet et fils, à Montpellier). 



L'étude des rouilles des céréales, entreprise il 

 y a bien des siècles, poursuivie avec activité par 

 plusieurs générations de savants, est plus que 

 jamais aujourd'hui à l'ordre du jour. 



A la suite de remarquables travaux, le profes- 

 seur Eriksson a institué, pour les Urédinées qui 

 produisent ces maladies, une classification nou- 

 velle, en grande partie basée sur des caractères 

 d'ordre biologique, et ses beaux travaux ont ap- 

 porté une contribution très importante à nos 



connaissances sur les Urédinées qui parasitent 

 les céréales en Suède. 



Mais ces champignons se comportent-ils de la 

 même façon dans d'autres régions ? 11 serait 

 important de poursuivre dans chaque contrée des 

 recherches destinées à résoudre ces questions 

 qui offrent un très grand intérêt pratique. 



La Station de pathologie végétale de Montpel- 

 lier se propose de se livrer à ces études et, 

 pour débuter, elle a demandé aux agronomes et 

 agriculteurs français de lui faire part du résul- 

 tat de leurs observation, sur les rouilles. 



C'est le résultat de cette enquête que .M. Etienne 

 Foëx présente aux agriculteurs. Mais l'auteur ne 



