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ISlBLIOGItAl'HlK 



rici iprix, 1 Ir. .'iO il Les plmitcs sarcUrs 

 (prix, 2 fr.), par M. Malpeaux, directeur de l'Ecole 

 d'agriculture de Bertlionval; la Chimie agricole et 

 Le vin (prix, 2 fr. 50), par M. Chancrin, directeur 

 de TEcole de Beaune ; La Biire (prix, fr. 50), 

 par M. Moreau, professeur à l'Ecole des indus- 

 tries agricoles de Douai. Ces sujets variés sont 

 traités avec la compétence bien connue de leurs 

 auteurs. 



Les Agendas Vermorel pour 1910 



1» Agenda agricole et viticole. — L'Agenda 

 agricole et viticole de M. V. Vermorel pour 

 l'année 1910 vient de paraître; il eu est à sa 

 2:i« année. 



Le Journal if Agriculture pratique a déjà eu 

 maintes occasion.s de faire l'éloge de cet utile 

 ouvrage. Il y a, dans cette jolie publicalion de 

 poche, une foule de renseignements utiles, en 

 chiffres exacts, eu faits précis, présentés sans 

 commentaires, dans 200 pages de texte. Le reste 

 de VAgenda comprend les pages blanches pour 

 chaque jour de l'année. — In élé;;aut carnet de 

 poche, relié toile, prix : 1 fr. 25. Edition de luxe, 

 reliure anglaise, tranche dorée : 2 fr. -iO. 



2° Agenda vinicote et du commerce des vinx et 

 spiritueux pour 11)10. — Les renseignements et 

 documents réunis par M. Vermorel, dans ce 

 vaile-merum indispensable aux cultivateurs et 

 vignerons, ont trait à la viticulture, au verger, à 

 la vinilication, à Talcoométrie, à la distillation, 

 à la fabricatinn du vinaigre, à la législation spé- 

 ciale et aux formalités de régie et dé transport, 

 à l'hygiène, elc, etc. Cet agenda, qui a obtenu 

 lin grand succès, est soigneusement tenu à jour 

 et amélioré chaque année. — Un élégant carnet 

 de poche (le 400 pages, reliure anglaise souple, 

 tranche rouge. Prix : 2 fr. 50. 



Les résidus des industries agricoles ; Composition, 

 ulilis.atioiis agricoles et iridiislriclles, épuration, 

 par L. Baucehon, ingénieur-afjronouie, inspecteur 

 du travail dans l'industrie; [iréface de M. U. L)u- 

 l'resse, directeur de l'Ecole nationale des industries 

 agricoles. Un vol. grand in-8" de 267 pages avec 

 24 ligures, broché, G fr. — Librairie de la Société 

 d'Editions techniques, à Paris. 

 Dans la grande industrie chimique, où tra- 

 vaillent des iniîénienrs sans cesse à la poursuite 

 du progrès, l'utilisation des résidus a fait des 

 pas rapides. Pour les industries agricoles qui, 

 fréquemment encore, sont rattachées à la ferme 

 et ne comportent pas le nombre de techniciens 

 nécessaires à l'élude des divers cas particuliers 

 qui se produisent, qui aussi, il faut bien le dire, 

 souriraient moins que les autres de l'encombre- 

 ment à cause de leur situation à la campagne, 

 les progrès ont été moins rapides. 



lU se sont cependant produits plus nombreux 

 en ces dernières années, oii, sous l'influence des 

 lois protectrices de la santé publique, les Muni- 

 cipalités se sont montrées de plus en plus exi- 

 geantes pour les dépôts sur le sol ou les déverse- 

 ments dans les cours d'eaux. 



Le moment était donc bien choisi pour porter 

 à la connaissance des intéressés les données 



actuellement acquises en ce qui concerne les 

 principales industries agricoles : sucrerie, vini- 

 fication, brasserie, cidrerie, laiterie, distillerie, 

 féculerie, amidonnerie. M. Bargeron, ingénieur- 

 agronome, auteur d'ouvrages réputés sur la 

 technique et le commerce des engrais, était, par 

 ses fonctions d'inspecteur du travail, bien placé 

 pour être au courant des nouveautés en la ma- 

 tière ; aussi son œuvre sera-t-elle lue avec profit 

 par les agriculteurs, par les industriels, par les 

 élèves de nos Ecoles supérieures d'enseignement 

 agricole et technique. 



Lindustrie da beurre en France et à l'étranger, 



par Antonin Kolet, ingénieur-.îgronome. Deux vol. 

 iu-lX de 270 pages et '.Nti pages, avec o3 figures. 

 Prix ; 4 fr. — (Lucien Laveur, à Paris). 



Après avoir exposé la situalion économique de 

 notre commerce du beurre, l'auteur insiste sur 

 les facteurs qui favorisent les qualités du pro- 

 duit en question pour la conquête de la clientèle. 

 Le premier volume traite de l'industrie du 

 beurre en France et donne des renseignements 

 techniques sur l'installaliou de la beurrerie 

 moderne, la fabrication rationnelle du beurre à 

 la ferme et à l'usine, conservation, emballage, 

 coopération, commerce d'exportation. 



Le deuxième volume renseigne sur l'industrie 

 du beurre à l'étranger, les moyens d'action des 

 pays exportateurs, la production mondiale. 



Cet ouvrage, très documenté, a obtenu la plus 

 haute récompense au concours institué sur ce 

 sujet par la Société des agriciilleurx île France; 

 nous sommes persuadi; qu'il rendra de grands 

 services à la production rurale et industrielle du 

 beurre. 



Laiterie, beurrerie, fromagerie, ]iar \'. Hoi met, 

 ai,'ronouie, directeur de l'iùole nationale des in- 

 dustries laitières de Mamirolle, deuxième édition. 

 Un volume de 142 pages avec 96 figures, cartonné, 

 1 l'r. 25. — ; Hachette et C''', à Paris). 



L'ouvrage de M. Houdet s'adresse aux cultiva- 

 teurs, producteurs de lait, aux petits fabricants 

 de beurre ou de fromages, aux élèves des Ecoles 

 d'agriculture ; il leur fait connaître, sous une 

 forme succincte, et eu les mettant à leur portée, 

 les procédés actuels de fabrication à la fois rai- 

 sonnés et pratiques concernant le lait, le beurre 

 et les fromages. 



Le dernier chapitre, consacré aux exploita- 

 tions laitières, contient des modèles de statuts 

 pour société de fromagerie et pour laiterie ou 

 beurrerie coopérative, de marché de lait, etc. 



L'agriculture de la région du Nord, par L, Malieaix, 

 directeur de l'Ecole d'agriculture du Pas-de-Calais, 

 et A. Malottet. docteur es sciences, professeur au 

 Lycée de Valenciennes. L'n vol. in-12 de 380 pages 

 avec figures. Prix : broché, :i fr.; relié. :i fr. 73. — 

 (Ch. Amat, à Paris). 



Ce manuel s'adresse surtout aux élèves des 

 Ecoles d'agriculture, auxquels il fournira des 

 renseignements généraux sur les cultures, l'éle- 

 vage et les industries agricoles de la région du 

 Nord, renseignements très condensés, mais pré- 



