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KEi:(i|.IK lih> VINS KN KHANCI-: K C IN M.i.l.KIK 



biblto(;ra?hie 



Principes de chimie horticole, par le ilocteur Ai.niEu 

 MoNNiEii, priifesseur à l'E'ole dlMrticulture de 

 Chateiaiae, directeur du Lahoratidie de chimie 

 agricole. Un vol. iu-So de 168 pages. Pri.\, 2 fr. 

 (0. Doin, à Pari.?. 



M. M'innier, qui professe depuis de nombreu- 

 ses aiiné. s un cours de chimie à l'Ecole d'horti- 

 culture de Cliatelaine-deneve, a résumé dans ce 

 pelit volume les piincipes fondamentaux de la 

 chimie hortrcole. sous une forme ^inlple et 1res 

 claire. Son ouvraee est à la portée de toutes les 

 peisonnes qui cultivent des plantes, et constitue 

 un boa manuel (!• vulj^arisalion. 



Les falsifications des denrées alimentaires et la loi 

 du !'■' août 1905, par *i. I'vgés. inginieur agro- 

 nome, mailri- de conlérences à l'Ecole nalioiiale 

 d'agriculture de Montpel'ier. In vol. in-S" de 

 40u pages. Prix. " fr. ".0 (H. Dunod et E. Pinat. à 

 Paris.) 



Le livre de M. Pages peut, à l'analyse, se divi- 

 ser en deux partie> principales. 



Dans uue première partie, après un essai de 

 délinition de la falsilication piopremenl dite, la 

 falsification en elle même est étudiée pour cha- 

 que denrée alimentaire avec l'indication des 

 matières nuisibles ou non nuisibles, dont l'addi- 



tion frauduleuse est pupic par la loi de lOO:.. 

 Puis l'aut'ur montre combien il est diflicile, 

 pour ^e^perl, d'apprécier dan»; beaucoup de cas 

 la falsification des denrées alimentaires com- 

 plexes, telles que le vin, le lail ei le beurre. 



L'étude détaillée de la loi de l',to:i (surtout des 

 innovations ypp.irtées à la loi de 18S1) et de ses 

 applic.itKins constitue la deux ème partie. L'au- 

 teur s'occupe ensuite des formalités du prélève- 

 ment d'échantillons, de l'expertise contradic- 

 toire, celte dérogation importante en matière 

 répressive, et de l'inlervention possible des syn- 

 dicats. Enliii, un di'inier chapitre est consacré à 

 la jurisprudence depuis 1901). 



L Évolution coopéra- tive en France, exposé compara- 

 tif de l'organisatidD et du develo(ipenient des coo- 

 pératives de C'insomiuation et de production, par 

 M. (I\Mii,LK GoiJC. Brochure de 6U pages. Prix : 

 I fr. (Marcl Rivière, à Paris 



Dans letle pclite brochure, M. Camille Gorju 

 étudie l'application du principe de la coopéiation 

 à la pro luction, d'une part, à la consommation 

 d'autre part, oppost l'une à l'antre, et s'a'tache 

 à démontrer que les deux tend.iuces sont incon- 

 ciliables. 



t.. T.-(.. 



RÉCÔLTF. I)f]S VINS EN FRANCE ET EN AT/xÉRTE 



\N-M-.E I9"9 



Am 



Aisne 



Allier 



Alpes 'Basses-' 

 Aliies(Hautes-) 

 Alpes-Maritim. 



Ardi'che 



Ardennes 



Arièi;e 



Aube 



Aude 



Avfyron 



Bouches-du-R. 



Canlal 



Charente 



Ctiar'-iite-lnfér. 



Cher 



Corrèze 



Côte-d'Or 



Creuse 



Doriogne 



Diiubs 



Drôme 



Eure 



Eure et-I>oir.. . 



Gard 



Garonne(l!te-l. 



.V.NNIili r.'ûs 



hoctulitres 



33 



31 



8«6 

 35(. 

 352 



5 191 

 1 396 

 7 869 



3': 597 



11 



7 629 



24 517 

 663 467 



25 724 

 187 995 



79 



16 969 



152 661 



20 157 



1 459 



209 592 



85 419 



6 95(1 

 27 404 



12 



215 



323 550 



135 132 



^i i'iRFii;n; 

 .les 



heclîirfS 



16 06(1 



1 785 

 12 847 



5 43 4 



2 410 



6 1133 



17 501 

 2.53 



4 525 



5 5 "5 

 117 >91 



11 886 



26 840 



236 



23 567 

 56 056 



8 013 

 1 1(14 



24 219 



30 

 43 318 



3 0:(3 

 17 161 



215 



691 



69 151 



31 796 



UINDEMIiNT 



mu\ en 



[)ar hectare 



011 1909. 



Iiectolilres 

 31 



ni' 

 la 

 14 

 16 

 26 

 1 

 15 

 10 

 51 



40 

 10 

 25 

 24 



15 

 19 

 16 



18 

 9 



22 

 1 



17 



60 



