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l.\ MAI'IlilU-; MINÉRALE DU COUPS DES ANIMAUX DE BOUCHEUIE 



Le taliloau 11 indii[iie la teneur île 

 i OOO Uilogr. du poids vif de cliacun des 

 dix aiimiaiix analysés en cendres pures el 

 en chacun de leurs éléments. Ces deux 

 tableaux sont très intéressants; ils suflisent 



pour établir la composition minérah» du 

 bétail existant sur une exploitation et l'im- 

 portance numérique de l'exporlnLion divs 

 principes minéraux d'après le poids des ani- 

 maux sortis de la ferme. 



TABLEA.U K 



Quantités, exprimées en kilogr., de cendres pures et de chacun des constituants des cendres 



par 1 000 kilogr. de poids vif des animaux à jeun. 



(1) Evai>oralion et contenu des esLomacs et des intesti 



Nous allons les examiner sommairement. 



La teneur eu matière minérale des ani- 

 maux de boui;lierie n'atteint chez aucun 

 ''eux .j 0/1) de leur poids; elle varie de 

 i.Gi 0,0 (porc gras) à 4.Ui 0/0 (Luuf dcmi- 

 t,Tas). 



l*ar ordre d'importance numérique, les 

 éléments minéraux .se classent comme suit : 



CliaiLi: : 

 Maximum bœul' gras i . . 

 Minimum (porc gras)... 



Acide phosjilioriqtie 

 Maximum (veau gras).. 

 Minimum (mouton gras). 38.08 — 



(La chaux et l'acide jibospliorique consli- 

 tuent ensemble, à eux seuls, les i .'J des cen- 

 dres des animaux.) 



40.62 0, des eejidn 

 38.49 — 



40.37 — 



ns non compris. 



Tous les autres éléments, sauf le chlore 

 (2.78 0/0 chez le porc gras), ne se rencontrent 

 qu'en quantités inférieures à 2 0/0 du taux 

 des cendres. 



Le tableau II donne la teneur en matières 

 minérales rapportées à 1 0t)0 kilogr. de poids 

 vif; il est particulièrement intéressant pour 

 les cultivateurs; un exemple va le montrer. 



Supposons, pour fixer les idées, que le 

 bétail d'une étabie se compose de : 

 10 têtes de bovins dnn poids vif moyen 



de 300 liilogr. 



30 moutons d'un poids vif moyen de... 30 — 

 10 porcs d'un poids vif moyen de 75 — 



D'après les analyses de Lavves et Gilbert, 

 ces animaux renferment les quantités sui- 

 vantes de matières minérales : 



500 kilogi. poids vif de bœuf demi-gras . . 23'' 

 75 — — de porc — 1.23 



30 — — de mouton 1.43 



D'après cela, la matière minérale exportée 

 s'élèvera aux chili'res suivants : 



Par les lo bovins 230'' 



Par les 10 porcs 12.31)0 



Par les 50 moutons ... 71.500 



Ensemble SIS^BOO 



