il2 



ANKMIK IM-ECTIEUSE Dl CHEVAL 



tleuii (>n fi'vrier. se récolte sans panier. Ce 

 n'est plus iiiainlenaiil en février, c'est dès la fin 

 de janvier que l'amandier lleurit en Provence, 

 et quoiqu'il t;ele à peine sur le littoral, le vent 

 sec et iioid du nord-ouest (mistral) qui règne 

 en celte saison, permet rarement à la Heur de 

 nouer. 



On a proposé de considérer désormais 

 l'amandii'i- comme arbre forestier et de le sou- 

 mettre tous les tiois ou quatre ans à la taille 

 pour provoquer l'émission de branches propiTs 

 à faire dos fagols, comme le saule et les têtards 

 de peupliers. I.i' peu de fruits qu'on pourrait 

 avoir accidentellement ne coûterait rien, la 

 rente <lu sol étant payée par les fagots. Aous ne 

 mentionnons ici cet arbre que pour encourager 

 les pépiniéristes du .Midi, Jaloux de se distinguer 

 dans leur profession, à essayer, par les croise- 

 ments hyhriiles, de créer une variété qui lleurisse 

 seulement quinze ou vingt jours plus tard. Celui 

 qui pouriait doter la Pioveuce d'un amandier 

 t_ardif aurait bien mérité de nos contrées méridio- 

 nales, où l'on renonce généralement à la culture 

 d'un arbre qui ne rapporte plus que par hasard. 



La vente si rémunératrice des amandes 

 fraiciies a fait cesser ces craintes, en même 

 lemps que les débouché.^ ouverts par les 

 chemins de fer et la navigation à vapeur ont 

 développé la consommation des amandes 

 sèches dans des pays lointains. Dans certains 

 pays de France, l'amande est une friandise 

 recherchée. Ainsi, en Bretagne, dans les 

 « pardons », il se vend cerlainement beau- 

 coup plus d'amandes que de crêpes et de 

 galf'ltes de sai'rasiii. Ce sont de^jiriiicesses, ou 

 plutôt des amandes décortiquéesà la vapeur. 

 D'ailleurs, on sait que les amandes à coque 

 dure <c dames Provence » ou dames Lan- 

 guedoc », connue dit le commerce de l'épi- 

 cerie, .sont peu servies sur les tables à l'étal 

 naturel à cause de leur dureli'. Mais la prin- 

 cipale consommation est encore la pâtis- 

 serie. Monlélimar .seul emploie jOO quintaux 



d'amandes cassées pour son fameux nougat. 

 La ville trouve dans les campagnes voisines 

 des fruits excellents et superbes. 



Ces divers débouchés ont donc considéra- 

 blement fait accroître l'étendue des terrains 

 consacrés à la plantation dite « en masse ». 

 Jj'enquêle de 1882 ne relevait que 13 -450 hec- 

 tares, celle de 1892 en recensa 16 883. On 

 peut supposerquel'augmenlalion s'est pour- 

 suivie, car on rencontre bien des jeunes 

 plantations. La valeur, par contre, a légère- 

 ment baissé pendant cette période: le prix 

 de l'hectolitre est passé de 10 fr. 77 à 19 fr. 33. 

 Il n'était que de Ki fr. 83 en 18(12. Par contre, 

 la richesse en huile s'est élevée, témoignant 

 des soins donnés aux arbres : 11 litres par 

 hectolitre en 18fi2, 1 '. en 1882, 13 en 

 1892. Le prix de l'hectolitre d'huile est 

 monté de lo(i fr. à 176, pour descendre à 

 1G3 pendant la rnénie période. Quant à la 

 valeur totale des amandes récoltées dans les 

 départements qui fournirent une part à la 

 statistique, elle fut de .^i 877 7'(') francs. 

 Celte valeur serait évidemment doublée si 

 l'on ajoutait la production des autres dépar- 

 lemenls et celle des fruits frais. 



La consommation des amandes sèches ne 

 s'accroîtra peut-être pas beaucoup, mais nos 

 départements du Midi peuvent trouver 

 des débouchés illimités pour les amandes 

 fraîches, dessert excellent, appétissant et 

 ornemental à la fois. Il est bien des centres 

 de consommation où ce fruit est rare, même 

 inconnu; les producteurs n'auront pas grand 

 effort à faire pour étendre considérablement 

 les marchés. Ce serait une bonne fortune 

 pour les terres sèches, si nombreuses dans 

 le bassin méditerranéen el ilans les régions 

 chaudes du Quercy. du l'erigord et du 

 Limousin. 



AtillOUl^-DliMAZET. 



ANÉMIE INFECTIEUSE DU CHEVAL 



L'anémie infectieuse du rlieval estuneairection 

 que les recherches récentesont montré être fonc- 

 tion de virus capables de passer au filtre (bousie 

 en porcelaine), c'est-à-dire fonction de microbes 

 invisibles. Ces recherches ont prouvé, en outre, 

 ciue lorsque la maladie est implantée dans une 

 écurie, la propaj^alion se réalise très facilement 

 par les fourrages et les boissons, lorsque ces 

 fourrages et boissons ont été souillés par des 

 déjections de malades. Les excréments et les 

 urines surtout peuvent receler l'agent du con- 

 tage ; d'où il résulte que, au point de vue pro- 

 phylactique, il y a le plus grand intérêt à isoler 

 les malades et à ne distribuer que des rations 



non contaminées. Les abreuvoirs communs 

 souillés par les purins, les mares contaminées 

 par les fumiers, etc., doivent être suppiimés. 

 I.'eau de boisson doit toujours être très pure 

 (eau de puits, de citernes dépourvues d inliltra- 

 tions, eau de rivière, etc.). Les pâturages peu- 

 vent être contaminés par les malades 



Lorsque la mortalité a sévi dans une exploita- 

 tion, la vente des survivants et le repeuplement 

 de l'écurie ne représentent que des mesures 

 inefficaces, parce que, le milieu étant infecté, les 

 nouveaux arrivants sont d'autant plus suscep- 

 tibles de s'infecter et de contracter la maladie 

 qu'ils représentent des sujets absolument neufs, 



