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LA ROriLLE DES MENTHES 



de tenir une comptabilité uniforme, suivant un 

 modèle établi par le D'' Laur. 



Le Secrétariat poursuit ainsi un double but. 

 Premièrement, il obtient des résultats statistiques 

 très intéressants, sur la prospérité agricole, et 

 l'influence sur le produit net, de telle ou telle 

 culture, ou de tel ou tel genre d'exploitation. 



Deuxièmement, il dévelojipe, par ce moyen, 

 l'habitude, rare encore dans les campagnes, de 

 tenir une comptabilité exacte. Cbacun des 

 208 comptables répartis dans tous les cantons, 

 et qui se renouvellent en grande partie chaque 

 année, est pour le village où il habite un pro- 

 fesseur pratique de comptabilité. 



Les deux conditions indispensables, trouver 

 des agriculteurs : 1" capables de tenir des comptes 

 exacts ; 2" consentant à livrer le secret de leurs 

 alTaires (bien entendu, la discrétion du .'Secréta- 

 riat e-;t absolue, et dans toutes les publications 

 chaque exploitation est représentée par un nu- 

 méro d'ordre), sont facilement réalisées puisqu'en 

 1907 (dernière année dont les résultats soient 

 publiés), le Secrétariat a reçu 208 comptabilités 

 et que sur ce nombre 18 seulement furent reje- 

 tées pour tenue des livre insullisanle. Les agri- 

 culteurs sont attirés par la simplicité du travail, 

 l'attrait de quelques récompenses en faveur des 

 comptabilités les mieux tenues, et surtout l'es- 

 poir de voir un peu plus clair dans leurs affaires. 



Pour leur expliquer la façon de tenir cette 

 comptabilité, le Secrétariat leur distribue une 

 brochure où le D'' Laur expose très clairement 

 l'utilité et l'emploi de chaque livre de compte, 

 et les réunit eu outre une fois par an, au siège 

 de l'Lnion et du Secrétariat, à Brougg : Argovie) 

 pour un cours pratique qui dure trois jours. On 

 a d'ailleurs cherché à simplifier autant que pos- 

 sible la tâche de ces comptables bénévoles. 



Ils doivent établir nn Inroilaire complet de 

 tout ce qu'ils possèdent: 



Capital terres (herbages, champs, vignes, etc., 

 valant tant 1 are . 



Capital lidlimeiils, et capitaux engagés à l'amé- 

 lioration du domaine. 



Capital Domaine (on intitule ainsi la valeur des 

 arbres fruitiers, ceps de vignes..., bois sur 

 pied, etc.). 



Capital fermier icheptel mort et vif). 



Capital de roulement (provisions, fourrages, 

 engrais, argent en caisse, créances, etc.). 



C'est en déduisant de ce total les dettes hypo- 

 thécaires ou diverses, s'il y en a, que l'on 

 obtient la valeur d'inventaire ou la fortune du 

 propriétaire, ou plutôt du capital engagé par lui 

 sur la propriété. 



Pour vérifier ces estimations, un fonctionnaire 

 du Secrétariat visite dans le courant de l'année 

 les exploitations qui sont pour la première fois 

 comprises dans l'enquête. [On constate qu'en 

 général les inventaires sont faits avec beaucoup 

 de soin et très exacts.) 11 profite de cette occa- 

 sion pour prendre une descriptioti complète de 

 l'exploittiaon: .Nom et situation géographique du 

 domaine. Conditions cliraatériques. Altitude. 

 Qualité des terres. Régime parcellaire. Débou- 

 chés, commodité des bâtiments. Système cul- 

 tural. Assolement, etc. 



Cette fiche, jointe aux renseignements de 

 l'agriculteur, constitue une sorte de monographie 

 de la ferme et permet à la personne qui étudie 

 les résultats de la comptabilité de se rendre 

 compte de l'état de l'exploitation. 



Les agriculteurs doivent, en outre, tenir un 

 livre (le caisse et ouvrir un Compte-I'iivc et un 

 Comple-Menage, sur lesquels ils inscrivent chaque 

 jour les dépenses ou les recettes imputables à 

 ces comptes particuliers Ils inscriront par 

 exemple au compte ménage tout ce que l'exploi- 

 tation fournit pour la consommation du ménage. 

 Le travail des comptables se borne à la tenue 

 de ces livres. C'est le Secrétariat des paysans, en 

 effet, qui se charge de la clôture des comptes en 

 fin d'année. 



Reprenant ensuite les chiffres de la comptabilité, 

 il les classe en postes spéciaux. Frais de main- 

 d'œuvre. Frais d'exploitation. Rendement brut 

 total. Rendement brut (lu bétail, des vignes, etc.. 

 Dépenses du ménage. Rendement net. etc..) 



Ce qui permet d'établir des tableaux et de 

 comparer les différentes exploitations entre 

 elles. On tire de ces comparaisons des chiffres 

 moyens, et ou cherche à établir, si possible, des 

 lois régissant les cultures. Ce sont ces moyennes 

 et ces conclusions que nous allons examiner. 



Gaston Grand d'Esnon. 

 (A suivre.) 



LA ROUILLE DES MENTHES 



La menthe poivrée {Mentha piperita], la menthe 

 citronelle [Mentha Citrata), sont toutes deux cul- 

 tivées en certaines régions pour leurs propriétés 

 médicinales: la confiserie, la pai fumerie, la dis- 

 tillerie les emploient également. On les rencontre, 

 la première surtout, dans grand nombre de jar- 

 dins; elles sont le digestif populaire bien connu 

 dans nos campagnes. 



Ces Labiées aromatiques si utiles ont, elles 

 aussi, leurs ennemis; le plus commun et le plus 

 redoutable est la rouille (Puccinia Mcntlnf). Elle 



appartient au groupe des autoiqucs à quatre 

 semences; elle se multiplie par conséquent sous 

 deux formes différentes : la forme écidienne, et la 

 forme urédinée. La seconde est toujours remar- 

 quée, la première passe souvent inaperçue, parce 

 que les cas sont plus rares, et qu'elle débute aux 

 premiers beaux jours. La forme écidienne nuit 

 au développement des tiges, lo forme urédinée 

 rend les feuilles impropres aux usages médicaux 

 et commerciaux. 

 La germination des téleutospores de l'année 



