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Un service spécial surveille les essais dans les 

 fermes et envoie les échanlillons à analyser ,'i 

 rinslitiit lui-même. Les résultats obtenus sont 

 rassemblés chaque année dans un rapport dé- 

 taillé qui est livré à la publicité. 



L'Insiitut a un crédit d'environ lio 000 fr. par 

 an. 



2° L'n service de dégustation et d'appréciation 

 des beurres auquel sont affiliées bon nombre de 

 beurreries danoises. Les Danois consomment de 

 plus en plus de margarine ; mais ils font des 

 efforts suivis pour exporter leurs beurres. Le 

 marché anglais est leur point de mire principal. 

 La Commission de dégustation en question se 

 réunit généralement tous les quinze jours pour 

 examiner les produits ijui lui ont été envoyés de 

 quelques beurreries alTiliées, choisies au hasard, 

 qu'elle a prévenues la veille, par télégramme. 

 Elle livre à la publicité les noms des lauréats, et 

 cela entretient une saine émulation parmi le^ 

 producteurs, sans compter que les lauréats 

 tirent avantage de cette publicité pour vendre 

 leurs beurres. 



.3° Nous ne citerons ([ue pour mémoire l'Ins- 

 titut bactériologique annexé à l'Lcoli' supérieure, 

 ■et qui s'occupe des maladies contagieuses du 

 bétail et fait des recherches, ou indique les pré- 

 cautions à prendre pour les prévenir ou les 

 guérir. 



En dehors de l'Ecole supérieure, le Danemark 

 possède un certain nombre de Stations agrono- 

 miques qui sont largement dotées et se livrent 

 exclusivement aux recherches {ne pas confondre 

 avec Station de contr('ile). 



Chaque année le plan des essais à faire est 

 arrêté par une Commission où entrent des prati- 

 ciens. Les résultats sont centralisés et livrés à la 

 publicité. Cela n'empêche pas chaque Station de 

 se livrer aux recherches que lui suggère son 

 initiative personnelle. 



Le Danemark fait aussi de grands ellorts pour 

 répandre l'instruction professionnelle agricole 

 dans tout le pays. En dehors de ses Ecoles 

 d'agriculture, d'Iiorlicultuie '4 de laiterie, en 

 ■dehors des professeurs spéciaux qui sont des 

 ■conseillersîpour l'agriculture, il subventionne des 

 •cours populaires qui s'adressent aux pay^ans 

 (hommes et femmes). Ces cours, qui ont lieu en 

 iiver, comportent quelquefois une cinquantaine 

 ■de leçons, quelquefois moins. Souvent aussi, ils 

 ■n'ont pas pour objet exclusif l'enseignement pro- 

 If-ssionnel ; ils sont associés à des conférences 

 d'ordre général, lin peut dire qu'ils ont un grand 

 succès dans les campagnes. D'après les rensei- 

 gnements qui nous ont été donnés, ils ont eu 

 une fréquentation qui a atteint 4 oOo hommes et 

 2 600 femmes. 



"NoRVÈGK. — La Norvège a aussi son Ecole 

 -supérieure d'agriculture, fondée en 1.h89, réor- 

 ganisée et complétée en 1897. Elle l'avait déjà au 

 temps où elle était réunie à la Suède. Elle est 

 installée à Aas, près de <'hristiania. 



Comme à Copenhague, l'enseignement com- 

 prend plusieurs sections : agriculture, horticul- 



ture, sylviculture, arpentage et nivellement, 

 laiterie. Il n'y a pas de section pour la médecine 

 vétérinaire. Les futurs véiérinaires vont généra 

 lenient faire leurs études à Copenhague. 



Chaque section a son enseignement spécial ; les 

 cours généraux, seuls, sont i-ommuns à tous les 

 élèves. Ils sont donnés en premit're année, qui 

 est commune à tous et consacrée "i l'enseigne- 

 ment des sciences fondamentales. 



A l'Ecole est annexée une forme d'environ 

 3;i(l hectares, dont 100 hectares en culture ; on 

 s'y livre à toutes les cultures du pays. Elle pos- 

 sède en moyenne 200 têtes de gros bétail, doni 

 environ 130 vaches laitières qui lui permet- 

 tent iPalimenter une laiterie industrielle (beur- 

 rerie, fromageriei ; celle-ci sert en même temps 

 pour l'enseignement. L'Ecole vend aussi du lait 

 et du beurre à Christiania. Des expériences sont 

 faites à l'Ecole sur l'alimentation du bétail ; des 

 champs d'expériences sont réservés à l'amélio- 

 ration des variétés culturales, des terrains tour- 

 lieux, etc. l'n très grand jardin, qui contient do 

 nombreuses essences lorestiêros, sert aussi pour 

 l'enseignement. 



Ce qu'il faut noter éi;Hlement, ce sont le-- 

 I mesures prises pour répandre l'instruction pro- 

 I fessionnelle dans le pays, ol les sacrifices pécu- 

 niaires consentis par le Parlement norvégien 

 pour les réaliser. 



Outre les élèves réguliors de chaque 'section, 

 l'Ecole reçoit des apprentis qui se spécialisent 

 dans la pratique de l'horticullure ou de l'agricul- 

 lure. Ils peuvent rester un an à l'Ecole et re- 

 cevoir un diplôme spécial. 



Des cours d'une quinzaine de jours sont éga- 

 lement organis''S à l'intention des agriculteurs, 

 des profess'eurs d'agriculture, et même des insti- 

 luteurs. (Il y avait un bon nombre d'instituteurs 

 quand nous sommes passés). Les b.'itiments de 

 l'Ecole sont assez spacieux pour loger et donner 

 la lable à tous ceux qui prennent part à ces 

 cours ou conférences. 



S, i;dk. — L'Ecole supérieure d'agriculture de 

 la Suéde est installée près d'L'psal, non loin de 

 Stockholm. Elle est concuo dans le même esjrit 

 que celle de Norvège, et nous ne nous y arrête- 

 rons pas plus longuement. Elle dispose égale- 

 ment d'une ferme importanti; qui se livre aux 

 1 ultures du pays. La production du lait y est en 

 quelque sorte la base de l'exploitation, mais des 

 champs d'expériences sont aussi réservés à 

 l'élude des entrais, et surtout à l'étude et à 

 l'amélioration des variétés culturales. Comme à 

 Aas, les élèves ne prennent pas part aux tra- 

 vaux des champs, mais ils bs suivent commo 

 application pratique de l'enseignement. 



Comme nous venons de le dire, nous avons été' 

 frappés de l'effort qui est fait en Suède et en 

 Norvège pour améliorer, par la -élection, les 

 plantes de culture et surtout les graminées. 



A cet égard, les efforts dus à, 1 initiative privée 

 méritent aussi d'être notés. 



Nous avons visité au sud de la Suède rétablis- 

 sement de Svalof, qui est bien connu dans le 



