VOYAiiE D'ÉTUDES A LETRANGEH 



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bière fabriquée, sur la levure vendue, sur hi ver- 

 rerie de laboratoire livrée aux usines, des abon- 

 nenienis au journal de l'Institut, des annonces 

 dans le Journal, de la rétribution scolaire payée 

 par les étudiants, les auditeurs. C'est surtout de 

 la vente des produits fabriqués dans les petites 

 usines de l'Institut que proviennent les plus 

 belles recettes. 



L'In>tilut de sucrerie, qui a été construit à 

 côtfl de rinslitut des fermentations, ne possède 

 pas de sucrerie; il est surtout installé pour faire 

 des rechiTches chimiques pratiques, quoique 

 cependant il dispose d'un local pour y installer 

 des machines industrielles. 



Il a coillé environ 1 OaO 000 marks, dont 

 600 000 environ ont été payés par l'Association 

 des fabricants de sucre et des raffineurs, et le 

 reste par l'Etat, qui a donné aussi le terrain. 

 Quant aux frais d'entretien, qui s'élèvent annuel- 

 lement à 8'j 000 marks, ils sont payés par l'Asso- 

 ciation sucrière allemande pour 64 000 marks, et 

 pour le reste, par le produit des analyses et les 

 rétributions scolaires des élèves qui suivent les 

 cours. 



L'Etat prussien, en donnant à l'industrie su- 

 crière l'emplacement del'Institut et 430 000 marks 

 pour la construction, a mis comme condition que 

 cet Institut servirait exclusivement à faire pro- 

 gresser l'industrie sucrière. L'Etat peut reprendre 

 l'Institut à l'Association sucrière (fabricants et 

 raftineurs), s'il n'est pas employé dans ce but. 



Nous n'avons envisagé que deux Instituts : 

 celui des fermentations et celui de la sucrerie ; 

 mais pour les autres, il y a eu des arrangements, 

 sinon semblables, du moins analogues. 



Stalioii agronomique de Mvckern. — La station 

 agronomique de Mnckern, près de Leipzig, est 

 la plus ancienne de l'Allemagne. Créée vers 

 1830 par des Sociétés privées, elle ne rece- 

 vait d'abord qu'une subvention de l'Etat. Aujour- 

 d'hui, elle e.>-t devenue l'une des Stations d'essais 

 agricoles du royaume de Saxe. 



Elle s'occupe tout spécialement de recherches 

 de physiologie animale appliquée à l'alimenta- 

 tion du bétail. Elle dispose, k cet effet, de toute 

 une installation : chambre respiratoire de Petten- 

 kofer, boxes où peuvent être placés les animaux, 

 et tout un personnel pour faire les analyses 

 nécessaires. 



Il y a quelques années, elle a été pourvue 

 d'une section spéciale qui s'occupe exclusivement 

 des cartes agronomiques et des améliorations 

 foncières à réaliser. La méthode d'étude des 

 sols qui y est employée repose en grande partie 

 sur la connaissance des propriétés physiques. 

 Elle a donné jusqu'ici des résultats encoura- 

 geants, si l'on en juge par le grand nombre de 

 fermes qui ont appliqué avec succès les données 

 qui en découlent (c'est la même méthode qui 

 est employée maintenant à la Station agrono- 

 mique de Gembloux en Belgique). 



De cette section dépend toute une Station de 

 végétation qui s'occupe d'essais de culture en 

 pots ou en parcelles pour fixer expérimentale- 



ment les besoins du sol eu matières minérales 

 fertilisantes. Par des cultures en pots, on fixe la 

 fertilité du sol en chaux, en potasse, en acide 

 phosphorique. La méthode n'est pas employée 

 pour étudier les besoins en azote organique, ni- 

 trique ou ammoniacal. 



Avec cette méthode, la Station de .Mockeni 

 a pu modifier heureusement la rotation des cul- 

 tures dans un bon nombre de fermes de la pro- 

 vince de Saxe. 



Nous ajouterons que la Station possède, en 

 outre, une ferme d'une cinquantaine d'hectares, 

 ce qui lui permet d'avoir constamment des 

 animaux et des champs à sa disposition. 



La Station de Mockern est organisée égale- 

 ment pour faire le contrôle des engrais et le 

 contrôle des fourrages dans le royaume de Saxe. 

 Des Contrats ont été passés entre bon nombre 

 de fournisseurs d'engrais et de fourrages sous les 

 auspices du Conseil supérieur de l'Agriculture, de 

 sorte que les cultivateuis affiliés à ces Sociétés 

 reçoivent les produits commandés, accompagnés 

 du bulletin d'analyse gratuit. C'est par un arran- 

 gement spécial, qu'il est inutile de décrire dans 

 ce résumé, que les frais d'analyse sont couverts. 



Le budget de la Station s'élève à peu près à 

 100 000 marks. 



Universilé rie Leipzig. — Le royaume de Saxe a 

 organisé à l'Université de Leipzig une Académie 

 agricole que nous avons visitée. C'est un véri- 

 table Institut agronomique nouvellement cons- 

 truit, avec salles de cours, étables, jardin et 

 champs d'expériences, station de végétation, 

 ferme annexée, laiterie, etc. Les élèves de ri'ni- 

 versité peuvent préparer leur thèse de doctorat 

 sur un sujet de chimie agricole ou ayant trait à 

 l'exploitation du sol, etc. 



Université rfc Halle. — L'Université de Halle 

 (Prusse) possède aussi une Académie agricole 

 qui se trouve à une demi-heure par chemin de 

 fer de l'Académie agricole de Leipzig et de la 

 Station agronomique de .Mockern. C'est une des 

 plus anciennes de l'Allemagne. Elle dispose 

 d'une ferme. On y a fait et on y fait encore de 

 nombreux essais sur l'alimentation du bétail, 

 et les résultats obtenus ont été d'une grande 

 utilité pour l'agriculture. On en a déjà parlé 

 tant de fois qu'il est inutile d'insister à son sujet. 



iVous avons remarqué les nombreux essais de 

 croisement qui ont été tentés pour tâcher de 

 créer des races nouvelles ou pour acclimater 

 des races étrangères. Ces essais, qui sont toujours 

 très coûteux, ont donné des résultats fort inté- 

 ressants au point de vue physiologique. Natu- 

 rellement, ils n'ont pas toujours conduit k des 

 résultats pouvant être appliqués ou pratiques. 



La ferme d'expériences a permis aussi de com- 

 parer utilement les variétés fourragères cultu- 

 rales, les variétés de céréales, etc. 



L'Université de Halle offre ainsi de grandes 

 facilités aux étudiants qui veulent préparer une 

 thèse de doctorat sur un sujet se rapportant à 

 l'agriculture. 



