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COBRESPONDANCE 



sion de 3 Uil. 5 par ceiilimètre carré lorsque 

 l'épaisseur du marc est de (i cenlimètres, ou 

 n kil. 1 par centimètre carré quand l'épaisseur 

 du marc est de 20 centimèlres. 



Avec les pommes précédemment citées, dont 

 la pulpe est mise sous des épaisseurs primitives 

 de 0'".20 à 0">.2I, de 100 kilosr. de pommes on 

 peut retirer pratiquement 48 kil. 4 de jus si la 

 pression ne dépasse pas 2 kilogr. par centimètre 

 carré ; b2 kil. 3 de jus pour une pression de 

 3 kilogr.; .'i4 kil. G pour 4 kil. et 56 kil. 8 de jus 

 lorsque la pression atteint 5 kilogr. par centi- 

 mètre carré. Quand cette pression de S kilogr. 

 est maintenue pendant vingt-quatre heures, ce 

 qu'on ne fait jamais en pratique, on obtient près 

 de 63 kilogr. de jus de 100 kilogr. de pommes 

 broyées. 



Lorsqu'on donne à la pulpe à presser une 

 épaisseur primitive de l'°.20, on peut arriver 

 à retirer 27 kilogr. de jus de 100 kilogr. de 

 pommes soumises à une pression ne dépas- 

 sant pas 2 kilogr. par centimètre carré. — Avec 

 cette même charge, de i".20 d'épaisseur, une 

 pression de b kilogr. par centimètre carré donne, 

 après trois heures, 32 kil. 7 de jus. et, après 

 vingt-trois heures, on ne retire que 39 kil. 8 de 

 jus de 100 kilogr. de pommes. — Vous voyez le 

 grand intérêt qu'il y a de diviser, par des dia- 

 phragmes, l'épaisseur de la charge à presser. — 

 (M. R.) 



— N" 469 {Italie). — Vous voudriez arracher 

 un vignoble âgé de 40 ans et replanter le même 

 sol avec 1rs mêmes cépages. 



Vos projets ne sont pas irréalisables, mais 

 vous vous placez dans de mauvaises conditions 

 pour être assuré du succès de votre nouvelle 

 plantation. Evidemment il est possible, après 

 une culture en céréales ou en plantes sarclées 

 pendant 2 ou 3 ans, de repiauler votre vignoble. 

 Mais, si vous n'êtes pas limité par l'espace, il 

 vaut mieux établir voire nouvelle plantation sur 

 une autre pièce et laisser pendant plusieurs 

 années en luzerne la partie consacrée à l'ancien 

 vignoble. 



Si la plantation se fait au bout de 2 ou 3 ans, 

 il est préférable d'utiliser des cépages différents. 

 Dans le cas contraire, vous pouvez, sans incon- 

 vénient, employerles mêmesvariétés.— (.l.-M. fi.) 



— N" 78b6 {Côte-t-du-Nord). — Vous possédez 

 un étang traversé par un cours d'eau non na- 

 vigable ni flottable. Des réparations s'imposent 

 à la chaussée. Il faut donc que vous écouliez à 

 fond cet étang. Mais, comme vous y avez mis une 

 assez grande quantité d'alevins et que l'étang 

 est très poissonneux, vous voudriez empêcher le 

 poisson d'aller dans la rivière en aval de l'étang, 

 lorsque vous écoulerez. Vous demandez si vous 

 avez le droit de placer momentanément, à la 

 sortie de la vanne de fond, une claie qui vous 

 permette d'arrêter le poisson. 



Aux termes de l'article 30 de la loi du 

 lu avril 1829, on ne considère comme étangs, 

 libres de toute réglementation, que les étendues 

 d'eaux ne communiquant pas naturellement 



avec un cours d'eau. Sinon la jurisprudence dé- 

 cide qu'alors même que lamas d'eau porte le 

 nom d'étang, il n'en est pas moins soumis à la 

 loi précitée, s'il communique avec un cours 

 d'eau (Cass, 29 novembre 189a,Dalloz, 96, I, 109). 

 — La Cour d'Angers (30 novembre 1899. Dallez, 

 1900, 2, 144) a spécialement décidé, par applica- 

 tion de l'article 24 de la loi de 1829. que le pro- 

 priétaire d'un tel élang commettait une infrac- 

 tion en plaçant un grillage empêchant le poisson 

 de passer. — Toutefois il convient d'ajouter que 

 le barrage n'est interdit qu'autant qu'il empêche 

 entièrement le passage du poisson. Les barrages 

 partiels sont permis. — (G. E.) 



— N" 7386 (Haute-Saroie). — Vous pouvez 

 vous procurer des insignes pour Sociétés 

 d'Agriculture on analogues, en vous adressant 

 à la Librairie agricole, 26, rue Jacob, à Paris. 



— N" 7696 [Yonne]. - Vous aviez loué une 

 parcelle de terre pour neuf ans, il reste 

 encore trois années à courir. Le fermier vient 

 de mourir, laissant deux mineurs. Le tuteur a 

 l'intention de faire continue}- le bail par son 

 beau-père. Vous deniandirz s'il est dans son 

 droit. 



A moins de clause contraire dans le liail, la 

 mort du fermier n'y met pas fin, et les héritiers 

 ont le droit de le continuer malgré le bailleur, 

 de même que celui-ci pourrait les y forcer, 

 même s'ils ne voulaient pas. (Art. 1742, Code 

 civil). — D'autre part, le fermier a le droit de 

 sous-louer, si le bail ne le lui interdit pas. 

 (Art. 1717, Code civil . — (G. E.) 



— ^'' 626îi {AvKyron). — La greffe du noyer 

 se fait généralement en Ih'ile, en sifflet ou en 

 couronne ; les greffes en fente et en écusson 

 réussissent mal. On opère quand le sujet est en 

 pleine sève, c'est-à-dire quand le bouton com- 

 mence à se former, et sur le bois vieux, de pré- 

 férence au bois de l'année. La greffe en anneau 

 donne aussi de bons résultats; elle consiste à 

 décoller la bande d'écorce com|irise entre deux 

 traits circulaires parallèles, en ayant soin de ne 

 pas vider les yeux, et à la reporter sur une par- 

 tie du tronc du sujet dépouillée de son écorce 

 sur la même largeur; on ligature et on mastique 

 ensuite. Pour i^ette opération, MM. Beuret et 

 Brunet recommandent de prendre des sujets 

 ayant au moins .'> centimètres de diamètre, et de 

 choisir un jour de beau temps sans soleil. Les 

 mêmes auteurs recommandent, pour le travail en 

 pépinière, la greffe en pied de biche faite au 

 niveau du sol et recouverte de terre. 



Quant aux grosses branches recépées, vous en 

 provoquerez facilement la cicatrisation en recou- 

 vrant la coupe de coaltar, pourvu que ces bran- 

 ches n'aient pas été élaguées lorsi]ue la sève esten 

 activité, ce qui est toujours assez dangereux, — 

 (G. T.-G.) 



— M. M., Il 0. Simfrne; {Turquie d'Asie), -r- 

 l" Vous voulez probablement parler des Headers 

 ou Espigadoras; ce sont des machines améri- 

 caines; demandez le catalogue spécial à la 



