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CHRONFQUE AGRICOLE 



Les graitteurs qui désirent soumettre leurs 

 établissements au contrôle de TElat doivent 

 se faire inscrire au ministère de rAgricrillure 

 avant le ;!1 mars prochain, dernier délai. Les 

 inscriptions seront faites sur présentation 

 sous le timbre : Ministère de rAgricuUuro, 

 office de renseignements agricoles, service des 

 éludes techniques, des pièces exigées par les 

 règlements. Ces pièces ont été indiquées, avec 

 la formule de l'engagement, dans notre Chro- 

 nique du T:> février 1909 (page 230). 



Questions viticoles. 



A diverses reprises, nous avons signalé 

 les inléressantes études de M. (Jctave Aude- 

 bert sur le mouvement de la production el 

 de la consommation du vin. Ces recherches 

 ardues tendaient à déterminer autant qu'il 

 est possible les variations subies par ces 

 deux éléments et leur influence sur la marche 

 des prix. Dans un nouveau mémoire pré- 

 senté à la Société d'agriculture de la (iironde, 

 le 2 février, M. Audebert s'est efforcé défaire 

 ressortir les conclusions de la méthode qu'il 

 a adoptée. Après avoir déduit que la consom- 

 mation en franchise est plus faible cette année 

 que dans les deux campagnes précédentes, 

 il conclu! ainsi : 



On compreud, dès lors, la perturbation pro- 

 fonde apportée dans l'écoulement des récolles, 

 depuis la reconstitution du vignoble français, 

 par le déplacement de la production du vin et 

 sa concentration dans le Midi et l'Algérie, où la 

 consommation eu franchise disparait devant 

 l'énormité des récoltes. L'abandon de cet autre 

 régulateur que fut la dislillation. jusqu'en 1873, 

 a complété la désorgainsation du marché des 

 vins. Depuis, l'inlluence perturbatrice de l'irré- 

 gularité des récolles de la vigne, peut-être plus 

 grande qu'autrefois, se manifeste dans toute son 

 intensité : elle a été la cause directe des crises 

 de 1901 et de 1907. 



Mais il y a dix ans que le Midi essaie en vain 

 de décbilîrer une énigme. 



Le mot de l'énigme, je me permets de le rap- 

 peler ici, a été donné à la Société d'agriculture 

 de la (Iironde,. le 10 janvier 1900, quand j'ai 

 placé sous les yeux de mes collègues le lableau 

 de l'emploi des récoltes durant la période des 

 fortes productions de 18Gb à 1875. Ue ce tableau 

 résultait ce fait capital, qu'autrefois la plus 

 irrande partie des vins étaient utilisés par les 

 récoltants eux-mêmes ou livrés aux distillateurs. 



J'ai posé alors les premiers jalons d'une étude 

 aride, que j'ai poursuivie avec persévérance. Mon 

 but était de recUercher les. changements sur- 

 venus dans les débouchés des vins français. Or, 

 avant 1900, les indications fournies par les sta- 

 tistiques officielles se bornaient aux chiffres des 

 récoltes et à ceux de la consommation imposée. 

 J'ai pu en déduire' néanmoins la théorie de la 



consommation en franchise (1), que j'ai résumée 

 ensuite en des coefficients d'une application 

 pratique. Plus tard, les statistiques se sont aug- 

 mentées des tableaux mensuels des sorties des 

 vins de la propriété dans les quatre départe- 

 ments du .Midi, puis dans tous les autres dépar- 

 tements. D'année en année, j'ai pu mettre une 

 précision plus grande dans mes calculs et je 

 suis arrivé à dégager peu à peu les divers fac- 

 teurs du problème viticoie et à déterminer leur 

 rôle presque mathématiquement. 



Enfin, les déclarations de récolte sont venues 

 conlirmei l'exactitude de mes prévisions et' 

 apporter les preuves indéniables que si les pro-- 

 ducteurs français récoltent moins de vin qu'avant' 

 le phylloxéra, ils en ont beaucoup pins à rendre : 

 dans ces' quelqtfes mots se trouve- l'explication, 

 des crises viticoles. 



La consommation imposée, il est vrai, a co'n— 

 sidérablement augmenté depuis dix ans; mais la 

 production a suivi une marche parallèle, qui est • 

 nettement visible déjà pour le Midi et l'Algérie, 

 qui le sera bientôt pour les aufies départements, 

 si les intempéries n'y font pas obstacle, comme 

 en 1908 et en 1909.. 



Il importe donc de ne pas se faire illusion sur 

 la duri'-e de l'accalmie actuelle dont j'ai nvonti'é 

 la cause véritable, afin de prendre en temps 

 utile les mesures qui préviendront les' crises 

 futures toujours menaçantes. 



Il ressort' de ces conclusions que le retour ' 

 à la situation antérieure par la concession 

 d'avantages à la distillation des vins, apparaît 

 à M. Audebert comme un des procédés les 

 plus efficaces pour sauvegarder l'avenir. 



Commerce des vins. 



D'après les documents publiés par la 

 Direction générale des contributions indi- • 

 rectes, les quantités de vins sorties des 

 caves des récoltants en France se sont élevées, 

 pendant le mois de janvier, à 3 7(i7 318 hec- 

 tolitres, ce qui porte à 19 531 819 heclolitre& 

 les quantités sorties depuis le 1" septembre. 

 Pendant la même période de la campagne 

 précédente, les sorties avaient été de 

 18 719 053 hectolitres, soit environ 812 000 

 en moins. 



En AlgérJe, les sorties des caves des récol- 

 tants ont éléi du i" septembre au 31 janvier, 

 de 3 690 812 hectolitres, contre 3 379 438' 

 pendant la campagne précédenle. 



Le stock commercial était, au 31 janvier., 

 de 15 839 900 hectolitres en France, et dff 

 739 834' en Algérie. 



Cousommation du sucre. 



D'après les relevés de la Direction générale ' 

 des contributions indirectes, la consom- 



(1) La oonstiniraatiou'du vin en Krance. Aniuiles'cle, 

 la Socièie (l'(ifp-v-xtlhire de.ia Girimde, février 190fiï 



