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SlllATIdN ACIlUXII.I', It.W'S l.'A VI'.YIU i\ 



nnsai, jn iniis en vi'iiilre, «1 j'i'ii vciidriii ! ■ — (Jiicl- 

 t|ii('s-iiiis HoiiKi'iil, i\ replimUn'. Mais r'osl lo liicii 

 |>('lil iii>iiil>r(\ ICii .'iv'iiil, iloiii', lu ili'niKlalioii dis 

 ciilraiix, rcnHalili'iiiciil des rivières, cl l('s inoii- 

 dalidiis (le |iliis l'ii |i|i!,s In Tililcs cl, IViMiiifiiIrs !... 



I,a ciiuiim^'iii' IVoiiiiij^èro pour le Hoqucfort csl, 

 «iivcri.o depuis Ic^ coiuini-'iirciucMl du jiuivici'. 

 S(ira-l-(dli' liiuiiio coruinu rcudi'iiiciil <l(^s brcliis 

 en lait? du iic peut f^urio l(^ savoir ciu'ore. Les 

 l'oui'ragcs do l'.KHI l'iironl, souvoul loulros dans 

 (les c.oudilions dcM'ocliiouscs, l'i ('auso do la l'rô- 

 iHirn('(^ dos pluios poudaiil la saison oslivalo. Oi', 

 les l'ourianos ukuuIIôs (^I- roniouillôs avant d'on- 

 V\vv A la gian^îo so Irouvonl, par là ini"'iuo, pri- 

 vés d'uiio parlio do loui' valeur alinionlairo. Los 

 br(diis li'S luaugonl l'aulo iXf uiii'ux, luais olli'S 

 diiniu'ul moins ilo lail. 



Il pcuirrail y aMiir rouiponsalion si le lioau 

 (t'iiips dai^'iiail liioiilôl rovonir, ol si l'on pou 

 iNiil, di's lo mois ^f mars, nu'ncM' los Iroupoaux 

 jiaîU'O oliaiiiu^piur los promioros horlios pi'iiila- 

 iii*''rt's, ,lusi|u'iii, nialliourousonicnl, riou Av 

 paroil 110 s"annonc(\ puisi|uo nous vivons au mi- 

 lioii d'uno succossion iiiiiiloi icimpuo i\t' liourras- 

 (pios ol do lompiM<'S. 



I''n loiil l'as, uu<' olioso osl corl.iiiio ; le prix 

 fort avanlagoux du lail. Il y a au;;uji'iitaljon do 

 2 à 11 Ir. par hoctolil.i'o sur lo l'ours do l'.io;». I.o 

 (■ours nioyon, aoluollomonl, parall, iMro do Hl IV. 

 On oilo dos maroliôs oouclus à .lii, à ,17, mk^iuo à 

 3H IV. 



l'ii symplôuio à romariiuor, o'osi l'ospril <lo 

 solnlaiilo i|ui so manitoslo dans lion iiomliro do 

 Tillaf;os avoyronnais, lu'i l'on on aurait jusi|ii'ii-i 

 rainomi'Ul ilii'irlu'' dos haros, los possossours 

 do pi lils Iroupoaux do luoliis (i|uin/.o, viilfft, 

 lirnlo UMos) olaioul dans dos romlilions dosavau- 

 laf;ousos pour voiolro loin' lail. Los «gouls des 

 V.at'ea do lliii|uoriirl loui' imposiiionl. ordinaiic- 

 nicnl, dos pii\ intiMiours i\r ■,', :i, 1 Ir. par lioo- 

 lolilro, aux prix cprolilniaioul los possossours do 

 lioupoaux iui|)orlanls. l'r, collo aiuii'o, lui lilou 

 •les ondroils, los oIiosim n'ont plus marolio 

 «insi.Sans avoir iMaldi proalaldomont oniro eux, 

 stiiivimt los l'uriuos lôf,'alos, un Syudioal Ai' vonio 

 propromont dil, 00 ipii oi'il iMô inoouloslaldomont 

 niioux, los pi'o|iriiMairos d'un ini^mo villa^o, par- 

 fois d'uno mi^nio oommuno, ont arnMo onirooux 

 pt d'avamo lo pris qu'ils domaudoraioul d(> lour 

 lait, ot soiil allés Ions <'nsonililo Irouvor rat;onl 

 «(•liolo\ir do la Sociolo do Uoi|nof(irl. 



« Vous prondro/., lui oiil-ils dil, lo lail tU' rlia- 

 run do nous A II V fr. l'horlolitro, ou lùou |ias un 

 lie notis no vous en l'ourniia nno (poulie. » 



l.our décision ci.'iil lùon arrêtée; les aoho- 

 Itnirs 110 s'y sont pas liciinfiés, (>l ils ont Irailo 

 avec tous et iivoc chacun à 111 IV. tVest ainsi (|ao 

 •les petits cullivalours, pouvant disposer do huit 

 it dix lilrosilo lait, tout au plus, |iar jour, seront 

 payés autani i|UO los ;;ro.< pdrlis. do i|uatr(> vii\i;ts, 

 de cent litres, ou plus encore. Voilà île la luiuno 

 Sdiitinrité. 



(les hauts prix du lail do brebis so maintien" 

 (Iront-ils lon^totups'.' 'l'ollo est la quoslion que, 

 dans l(î rayon d'approvisionnomoul di' Itoquo- 

 l'ort, tous los ajjriculteurs se posenl. 



C.o rayon d'apiirovisiiiunomoid. s'élargit lous 

 les ans. Tel arrondissement, celui de Villo- 

 l'iancho-d'Avoyi'on, par exemple, où n'existait 

 naj^uèro aucune l'roinaKerie de lloquel'ort, en 

 idinpto aujourd'hui un bon iiombie. tie même 

 mouvement so nuinifeste dans los déparlomculs 

 limitrophes du nAlio : Tarn, Hérault, (lard, Lo- 

 zère, et dans d'iuiiros départemenis ([ui uc nous 

 lonclieut pas, tant s'en faut ; lois, l'Arié^e, la 

 Corse. 



INotro " ilhislrr tiomaf^o, iiioii,iri|ue dos des- 

 sorts», est assui'é, certes, d'un faraud débit; mais 

 il laut bien admetti-o que ce ilébil .liulfavoir une 

 liinile, et i|ue si la production aiiumontail tou- 

 jours ol sans cosse, vii^ndrait aussi l'heure de la 

 suiproductioii, avoi- 1(> ci'ac qui on serait la 

 siiilc. 



Une oirconslance ciui leiid à reculer un pou 

 cotte honre de la surproduiiion, est la suivante : 

 .lusqu'à ces derniois temps, l'iiidiislrie du lloque- 

 l'oi'l tob'rait une cortaim' proportion de lail de 

 vache dans Iti lait do brebis (|u'ello mettait en 

 (ouvre. Il y a ou des plaintes, basées sur cette 

 considéiiition qwt'. lo fromage do llo(iuel'ort étant 

 vendu coiiiino frDiiiiuic ilc lircliis, lo l'aliricanl 

 n'avail pas lo droit d'y employer du lait (l(^ 

 vaclio. 



A Hoqueroil, lin so l'csl Iciiu pour dil, il doré- 

 navant on no recevra plus do lait de vache. Ou, 

 du moins, on lU' conclura pas i\t' nouveaux trai- 

 tés adiuctl.int le lait de vache ; pour les liailés 

 aui'ioiis qui ont encore cours, ou sera loi ce |do 

 lo recevoir, jusqu'à l'expiraliiii dos dits Irailés. 



(Juoi iiu'il 011 s. al, il V ,1111,1, do ce cMi'\ une 

 cciiame iliiiiinul ion d,ins la produclioii du l'io- 

 mai;e. 



Voyant le hiil de brebis si (■lioi\ les proprié- 

 taires sont naliirellemont incités à en luoduiro 

 lo plus possible, on nourrissant bien leurs trou- 

 peaux ot on recherchant les races los plus lai- 

 tières. Or, il parait bien (lue, sous ce rapport, 

 nulle race n'approche les brebis IVisonnes. 



M, Marre, professeur déparicmenlal d'agricul- 

 liiro de l'Aveyrou, lui chargé par le minislére do 

 l'Agriculluro, pondant l'été de l',)0'.», d aller étu- 

 dier sur place les brebis do la Frise, .\yanl 

 accompli sa mission avec tout le soin désirable, 

 il a publié dès son retour un rapport très com- 

 plet Ol"!, s'ap(iuyaut sur dos données ollicielles, 

 il failconi\iiitre les aptitudes laitières, véritable- 

 mont reniariiualiles, de la brebis frisonne. 



Taudis ipu» nos brebis du l.ar/.ac et desOausses 

 do l'.Vvoyroii arrivent à produire pendant lo 

 cours d'une can\pagiie, quand elles sont très 

 bien nourries, do lOO i> liO lilres do hiil ^nlaxi- 

 uiiini jamais dépassé), los brebis de la l''rise don- 

 uonl couramment 11 ot 4 lioctolitLcs pendant le 

 mémo temps. (.Ui en trouve souvent ([ui produi- 



