RAPPORTS GÉXÉKALX r>ES SURFACES AU POIDS DU CORPS 



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RAPPORTS GENERAUX DES SURFACES AU POIDS DU CORPS 



CHEZ LES ANIMAUX 

 IMPORTANCE ÉCONOMIQUE DE CETTE NOTK IN 



Nous avons vu précédemment que si l'on 

 compare, chez les animaux de même espèce, 

 la surface de leur corps à leur poids, on cons- 

 tate que. pour 1 kilogr. de poids vif, la sur- 

 face extérieure de l'animal est d'autant plus 

 grande que les animaux sont plus petits. 



Des recherches de Rubner, sur les écarts 

 énormes auxquels conduisent ces comparai- 

 sons, résultent des cliifl'res très intéres- 

 sants dont voici quelques exemples : 



Il y a donc, entre les extrêmes, un écart 

 allant de 1 à 10. (i. 



Envisagés au point de vue physiologique, 

 ces écarts disparaissent presque complète- 

 ment. C'est ce que mettent en évidence les 

 déterminations des quantités de chaleur me- 

 surées au calorimètre. Si l'on rapporte les 

 quantités de chaleur produites à la surface 

 du corps au lieu de les calculer d'après le 

 poids vif, on arrive à des résultats quasi 

 identiques, comme le montrent ;les chiffres 

 suivants : 



Calories émises 



par ceotiiii. 



larré 



L-n Ot lieures. 



Poids vil" 

 des animaux. 



Pori' 12S1' 1 078 



Homme 64 1 042 



Chien lô 1 039 



Souris 18 gram. 1 ISS 



Le refroidissement inégal des animaux, 

 par rayonnement, trouve ainsi, en partie, son 

 explication dans l'émission de chaleur par la 

 peau; identique si on la calcule par centi- 

 mètre carré de la surface du corps, elle 

 est d'autant plus grande que la superficie 

 de l'animal présente, avec son poids, tles 

 écarts plus considérables. 



Toutes les données précédentes se rap- 

 portent à des animaux adultes. En sera-t-il 

 de même chez les individus en croissance? 

 Pour répondre à cette question, le D' Camerer 

 a fait, sur des enfanis de divers âges, des 

 expériences calorimétriques diverses, dont 

 les résultats montrent que la loi est générale. 



avec cette dilTérence que le travail physiolo- 

 gique correspondant au développement de 

 l'organisme, tout en exigeant un nombre 

 moindre de calories par vingt-quatre heures, 

 correspond à une émission journalière de 

 calories, par centimètre carré de surface, 

 plus considérable à mesure que le poids (for- 

 mation des tissus) augmente : 



i: M.oRIEs 



par cenlinièt. 

 par jour, earré 



par i^iloKT. par 24 heures. 



Enfant âgé d'un mois :il 



— de 2 ans 1/2. ... si 



— nain pesant 6i< 1/2 » 



— 10 ans 60 



— 14 ans 12 52 



■\ titre de comparaison : 



Homme au repos 



Homme au travail modéré.. 



l 221 

 1 231 

 1*231 



389 



! 042 

 1 300 



Le rapprochement de ces chiffres met en 

 évidence, d'une manière frappante, la rela- 

 tion de la chaleur, à la fois avec l'organisa- 

 tion des tissus (travail physiohigique) et le 

 travail extérieur. Nous reviendrons sur ce 

 dernier rapport. 



E.rppriencrs de 0. Kellncr sur le bœuf. — 

 Dans ses belles recherches sur l'alimentation 

 du bo'uf à laralion d'entretien, 0. Kellner a 

 vérifié et confirmé l'utilité de l'application de 

 la formule de Meeh pour le calcul de la ration 

 des animaux de la ferme. 



0. Kellner a déterminé directement par 

 l'expérience la somme de principes orga- 

 niques digestibles des aliments /cellulose, fé- 

 cule, matières azotées prises en bloc) et les 

 quantités d'énergie correspondantes néces- 

 saires pour l'entretien de poids vifs différents 

 de bipufs. Je crois utile d'indiquer ici la mé- 

 thode qu'il a suivie et l'importance économi- 

 que des déductions qu'il en a tirées. 



Un bi.euf pesant 632 kilogr. recevait une 

 ration journalière de fourrage renfermant 

 o kil. 8.';)0 de substance digestible, dont la va- 

 leur calorifique était égale à 13 470 Calories. 

 Cette ration le maintenait en état parfait 

 d'équilibre (sans perte ni gain de piiids , elle 

 était donc expérimentalement suffisante à 

 son entretien. Pour vérifier la valeur de ces 

 chiffres, 0. Kellner, appliquant la formule de 

 Meeh à sept autres bœufs de poids vif va- 



