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NOTKS DE LA STATION 



rianLde 4M0à8(KI kilogr., établit par le calcul 

 les quantités de substance digestible néces- 

 saires à leur entrelien et le nombre de Calories 

 correspondantes. Voici le résultat de ces 

 calculs : 



On remarquera que les nombres, .'i kil. 8jO 

 de substance digestible et 13 -470 Calories, 

 trouvés directement dans re.\périen<-e faite 

 par-0. Kellner, dans la chanilire respiratoire, 

 sur le bii'ur pesant ()3^ kilogr., coïncident 

 presque exactement avec les nombres 

 moyens (entre fiOO et 6o0 kilogr. de poids vif , 

 qui sont li kil. 87 et 13 300 Calories. 



Si, maintenant, nous rapportons à 1 OdO ki- 

 logrammes de poids vif les nombres trouvés 

 par 0. Kellner, nous dresserons pour des 

 bœufs à l'entretien, de dilTérents poiils vifs, le 

 labli'au suivant : 



*JU3nlit(''5 nécessaires par 1 OOO lvilnt;r, 

 • le poids \il 



P,:ipports. 



= 100 



= 116.3 



= 1)3.5 



= 08.8 



= 88!4 



= 80 . 4 



= 84 3 



= 8-2.0 



17.4 0,0 



Ecarts e.xtrrmcs 



170 



IM'J 



On voit que la loi précédemment exposée 

 d'après laquelle la quantité d'aliments néces- 

 saire pour atlfindre le même but (au cas 

 particulier de l'entretien), loin d'être propor- 

 tionnelle au poids vif de l'animal, est d'autant 

 plus grande que l'animal est de taille et de 



VrnCOLE DE C.iiGSXV. 



surface moindres, reçoit ici une conlirmation 

 complète. 



I.a conséquence de tout ce qui pr('cède est 

 la nécessité de tenir compte de la valeur 

 énergétique (calorifique) des éléments de la 

 ration, bien plus que de leur relation nutri- 

 tive (rapport des principes azotés au.\ prin- 

 cipes hydrocarbonés'). 



Les e.vpériences classiques de (i. Kdhn et 

 de 0. Kellner ont établi, ainsi que je vais le 

 rappeler, le peu il'importance relative de la 

 relation nutritive dans la formation de la 

 graisse et de la chair, dans l'engraissement, 

 aussi bien cpie dans la lixalion de la ration 

 d'entretien, pourvu que le minimum de ma- 

 tière azotée reconnu nécessaire soit toujours 

 fourni ;"i l'animal. 



Dans une série d'expériences de statique 

 de la nutrition ^17 expériences) chez le bœuf, 

 (i. Kidin a comparé la valeur du gluten, ali- 

 ment richi' en azote (16 0/0), à celle de la 

 fécule qui ne renferme pas d'azote. 



Les bn-ufsqui ontservià celte étude étaient 

 de poids variés. 



Trois séries d'essai> d alimenlation ont été 

 faites avec une forte addition de gluten au 

 fourrage brut ifoin, paillei; 14 autres ont 

 j)iuti' sur l'addition de fécule, au lieu de 

 gluten, aux mêmes quantitésde fourrage brut. 



Dans les premières séries, la relation nutri- 

 tive a varié de t-t à r— ,■ dans les 11 autres 



expériences, è 



1 ' \ ' 

 -le 7Y à n- 



Voici le résultat 



sommaire de ces expériences 



ALIMKNT.^TION 



Siihsiance organifiiie dijiérée. 



Graisse loriuee 



Chair formée 



gluten. 



31 11040 

 2.049 

 0.311 



la IVeule. 



3nk520 

 2.138 

 0.317 



Coiicliisioii : Les dépi'its de graisse et la 

 formation de chair dépendentprincipalemenl 

 de la quantité de substance organique diges- 

 liljle consommée par les animaux; ils ne sont 

 pas eu relation avec la nature de cette subs- 

 tance (azotée ou non azotée). J'aurai à l'e venir 

 plus taid sur ces faits intéressants. 



L. GlîANDHAU. 



NOTES DE LA STATION VITICOLE DE COGNAC 



LA T.\ILLE DE LA VIGNE D.\NS LES CHARENTES 



La recosstilutien du vii,'iioble a amené dans les 

 Cliarentes, comme partout ailleui's, des change- 

 ments considérables dans les pratiijues culturales 



qui sont soumises maintenant à des métiuuli's 

 plus raisonnées. .\u noml)ie de ces opérations, on 

 peut citer au premier plan la taille de la vigne. 



