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CONCOUUS liKNKHAL AGUICOLE DE PAlilS 



abris lUi vrnl du sud-ouest. Malgré la pluie froide 

 qui tombe encore en ce moment, il est ù présu- 

 mer qu'en bien des endroits les cliemins ne se- 

 ront accessibles aux voitures aussi lût qu'on le 

 désirerait. 



I.e sol, à di''couvert en grande parlie sur les 



vpi'sanls méridionaux des montagnes, permet de 

 voir les seigles jusqu'alors bien conservés. 



On se plaint partout de l'abondance et des 

 ravages des rongeurs dans les campagnes, mais 

 surtout dans l'intérieur des maisons. 



.1,-B. J.\CQL'0T. 



CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



(1) 



Beurres et fromages. — I, 'exposition des pro- 

 duits de laiterie oit'i'e toujours à peu près la 

 même importance, l'our les beurres, la qualité 

 est, dans l'ensemble, toujours très bonne; les 

 prix sont cbaiidementdisputès dans toutes les ca- 

 tégories. Mais ce n'est pas de ce coté que se trouve 

 le principal intérêt du concours; on le ren- 

 contre dans un fait qu'on doit signaler: c'est le 

 nombre croissant des laiteries coopératives qui, 

 des divers points du pays, prennent part à l'ex- 

 position. Sur 228 lots exposés, on en compte S4-, 

 soit plus du tiers, envoyés par ces associations. 

 Sans doute, le groupe toujours compact des lai- 

 teries des Charenles et du Poitou i houx-Sèvres, 

 Charente-Inférieure, Charente, Vendée et \ienne) 

 y ligure pmir plus de \a moitié; mais onze autres 

 départements entrent dans cette liste, de .Nor- 

 mandie, de Bretagne, des Flandres et de la Thié- 

 rache, de la Touraine et de l'Anjou, de la Kran- 

 che-Coiiilé. 



C'est au beurre d'Isigny que le |u-ix d'honneur 

 a été attribué; M. Vautier, à Maisons (Calvados), 

 en a été le lauréat. Lin diplôme de médaille d'or 

 a été décerné, une fois de plus, à ['.Association 

 des laiteries des Charentes et du Poitou, et un 

 diplôme de médailled'argentàl'exposition collec- 

 tive de la Fédération des coopératives de Touraine. 



Sur les tables réservées aux fromages de toutes 

 sortes, 200 lois environ sont alignés, de toute 

 nature et de toutes formes. Ce sont toujours 

 ceux à pâte molle qui dominent, brie, camem- 

 bert, bondons, etc.; les producteurs de fromages 

 à pâle ferme sont beaucoup plus clairsemés ; îles 

 centres d'une grande importance, comme celui 

 de Roquefort, paraissent se désintéresser du 

 concours. Et cependant, c'est dans la préparation 

 des pâtes fermes que l'on constate surtout des 

 progrès; il est vrai que, pour les pâles molles, 

 leur haute supériorité est consacrée depuis long- 

 temps. Les prix d'honneur ont été décernés à 

 un excellent fromage du Cantal présenté par 

 M. Seroude, à Riom-ès-Montagne (Cantal), et à 

 un lot de bondons exposé jiar M. Emile Levesque, 

 à Meuville-Ferrières (Seine-Inférieure). 



I.e Syndicat général de l'industrie fromagère 

 de l'Est, à Rar-le-I)uc (.Meuse), avait organisé 

 une très intéressante exposition collective qui 

 lui a valu un diplôme d'honneur. 



Produits divers. — Dans la longue série des 

 produits de toute nature qui forment cette parlie 

 de l'exposition, la place piiucipale appartenait, 



(1) Voir le n» !) du :J mars 1910, page 217. 



cette annc'e, à l'apiculture. Pour s'être propagées 

 avec lenteur, les méthodes modernes il'apicul- 

 tures sont désormais ap[diquées dans la plupart 

 des régions, et le nombre de leurs adeptes s'ac- 

 croil de jour en jour. Les Sociétés d'apiculteurs 

 manifestent une grande activité ; quelques-unes 

 avaient organisé des expositions collectives qui 

 ont été très appréciées. On doit citer dans cet 

 ordre d'idées, la Société d'apiculture des Cha- 

 rentes et l'Abeille chàlonnaise, de Chàlons-sur- 

 Marne, sans oublier la Société centrale d'apicul- 

 ture de Paris. 



L'oléiculture était représentée surtout par un 

 certain nombre d'échantdions d'huiles d'olive 

 provenant de la Corse; ils avaient été réunis par 

 le Syndicat agricole de Ralagne. .\ citer, dans la 

 même catégorie, l'intéressante exposition du 

 Syndicat des oléiculteurs de Sfax (Tunisie). 



La principale exposition des fruits de table 

 avait été réunie par la Compagnie des chemins 

 de fer départementaux, à laqu» lie un diplôme de 

 médaille d'or a été justement attribué. Cette 

 exposition avait réuni un certain nombre de 

 producteurs des départements de l'.Vrdèche et 

 de la Lozère; elle comprenait de beaux lots de 

 pommes et de poires, d'amandes, de noix, de 

 châtaignes et de marrons, de pruneaux, qui for- 

 maient un ensemble très bien présenté. 



Comme chaque année, l'exposition des raisins 

 conservés et des raisins forcés réunissait des 

 produits de premier ordre. MM. Salomon et lils, 

 de Thomery (Seine-et-.Marne), présentaient des 

 raisins conservés, avec l'habileté qui leur a valu 

 une réputation universelle, et à côté une impor- 

 tante collection de plants de vignes; celte belle 

 exposition leur a valu un prix d honneur. A côté, 

 les raisins conservés du Syndicat des viticulteurs 

 de Thomery, et les splendides raisins noirs forcés 

 de M. Anatole Cordonnier, à Railleul (Nord), rete- 

 naient l'attention des visiteurs. 



Dans les expositions de légumes et de plantes 

 [lotagères, on doit citer d'abord l'importante ccd- 

 lection qui a valu un prix d'honneur à la maison 

 Vilmorin. Le Syndicat des maraîchers de Croissy 

 (Seine-et-Oise) présentait une belle collection 

 de légumes. On remarquait encore les asperges 

 forcées de M. Compoint, à Saint-Ouen (Seine), 

 dont la réputation est répandue partout, les 

 belles cultures de champignons de couche de 

 M. Cauchois, à Paris, quelques collections de 

 légumes frais de provenance algérienne. 



Les concours de céréales, de plantes fourra- 

 gères, de plantes industrielles sont à peu près 



