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LA GRUYÈRE 



encourage de ses deniers les travaux à exécu- 

 lerdans les alpages reconnus insuffisants. Son 

 altenlion se porte sur l'entretien des chemins 

 qui mènent à l'alpage, sur l'engraissement, 

 l'épierrage, l'essarlage (enlèvement des mau- 

 vaises herbes), le drainage des terres d'esti- 

 vage, sur l'établissement des baux, sur la 

 bonne tenue du bétail, sur l'installation des 

 chalets, des murs de clôture, des murs de 

 protection contre les avalanches, des abreu- 

 voirs, des fosses à purin, sur l'aménagement 

 d'une boite de secours, contenant de l'am- 

 moniaque, de l'acide phénique contre les 

 piqûres, des objets de pansement, sur la 

 qualité des produits laitiers, etc.. (1). 



bien que ceux-ci renferment des clauses très 

 précises et très rigoureuses relativement à 

 l'exploitation de l'alpage, les difficultés entre 

 propriétaires et locataires sont rares; d'ail- 

 leurs ces baux se renouvellent d'ordinaire et 

 ne sortent que rarement d'une même famille. 



Les chalets ou gîtes comportent une grande 

 écurie pour le gros bétail, une annexe pour 

 les porcs et le petit bétail, une chambre à 

 lait et une cuisine itrintzablio) où se prépare 

 le fromage (cette pièce est orientée au Nord), 

 une chambre pour les armaillis. 



Fig. r)7. — La (Irai tic Bror et le village de Gru\ères (côté Ouest/. [f'Iiclié Jn/lieit frn-fs, à (runcve.) 



La propriété alpestre était autrefois exclu- 

 sivement collective et communale ; c'est dans 

 la vallée de la Surine, de Montbovon à Bulle, 

 que l'exploitation directe des estivages par 

 les communes s'est le mieux maintenue. Ail- 

 leu)"S, beaucoup de communes louent leurs 

 estivages à des particuliers et consacrent le 

 revenu à des di'penses d'utilité publique. 

 D'autres communes enfin ont aliéné leurs 

 propriétés. Les baux sont conclus en général 

 pour six et neuf ans, rarement pour trois ans; 



(1) Compte rendu île la Uireclion île Vaqriculture 

 et de la Statistique du canton de Fril)Ourg (1908); 

 Fribourg(1909). — D'- Hisig et Reichlen. VEconomie 

 alpestre du canton de rrt/juur;/; I-'ril.iourg (1906). — 

 Rapport sur les coneours de bonne tenue d'alpages; 

 Fribourg, 1905, 1306. 1907, 1908, 1909. 



C'est à la lin de mai, commencement de 

 juin, que les troupeaux partent à la montagne 

 et commencent à gagner les gîtes du bas; ils 

 comportent environ (il) vaches, qui appar- 

 tiennent en partie au» propriétaires du trou 

 peau, en partie à des propriétaires de la 

 plaine qui les louent pour la saison d'esti- 

 vage, moyennant 200 fr. environ. Le garde - 

 vaches marche en tète du troupeau que sui- 

 vent les armaillis et le huebo ou garçon ; puis, 

 clôturant la marche, le char qui conduit le 

 propriétaire, les effets des armaillis, les 

 ustensiles et les provisions. Un troupeau ne 

 reste pas, pendant les quatre-vingt-dix à cent 

 jours d'estivage, à la même place; il quitte le 

 gîte aussitôt que le pâturage est brouté, et 

 gagne d'autres gîtes plus élevés, où les ar_ 



