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SOCIKTÉ NATIONALE D'AGRICL'LTURE DE FRANCE 



au point de vue alimentaire. Mais, outre cela, 

 que penser d'un lait dans lequel Le lactose 

 fait totalement défaut et ne peut être rem- 

 placé que par de la cellulose indigesliblo .' 

 Où sodI les lécithines, les ferments s©lu- 

 bLes, en ua mot, tout ce qui donne au lait 

 son caractère de liquide biologique? Bref, le 

 lait de soja n'est qu'une émulsion arlilicielle 

 àlaquelleon ne saurait un instant attribuer 

 les qualités nutritives spéciales au lait. Ce lait 

 végétal a d'ailleurs contre lui son goût très 

 caractérisé et qui.de suite, révèle son origine. 

 Qu'en Chine, où la production laitière se pré- 

 sente dans de.s couditions difticiies, un tel 

 produit puisse présenter un grand intérêt 

 pratique, ceci c'est pas contestable. Mais que 

 a-os éleveurs se rassurent, le lait végétal 

 n'est pas de nature à concurrencer en quoi 

 que ce soit celui qu'ils produisent. 



Au point de vue industriel, et d'abord de 

 rtiujlerie, nous lérons remarquer que la te- 

 neur en matière grasse du soja (10 a 18 0) 

 est inférieure à celle de la plupart des plan- 

 tes oléaglueuses (colza, 33 à -WO/O; lin, 20 à 

 i.j : arachide, 45 à 46 O'O). 



En ce qui concerne la fabrication du pain 

 pour diabétiques, on voit mal quelle supério- 



rité le pain de soja peut présenter sur celui 

 de gluten. La malière grasse et la saveui- 

 accentuée du soja ne peuvent que le mettre 

 en état d'infériorité. 



Enlio. au point de vueculturai, et eoauDe 

 le faisait remarquer M. Schribaux, il y a bien 

 des réserves à faire. In essai de culture en- 

 trepris Fan dernier à l'Kcole d';igriculture du 

 Chesnoy a donné une récolte intignitiante, et 

 Ion peut se demander si, nièaiie, une variété 

 adaptée à nos régions constituerait, par ses 

 rendements, une plante supérieure à nos 

 bonnes légumineuses. Toutefois les tourteaux 

 d'importation peuvent trouver une place 

 avantageuse dans l'alimentation du bétail. 



Ces quelques considérations nous expli- 

 quent que, comme ledilM.Sagnier,lesetiorts 

 faits pour répandre chez nous le soja n'aient 

 pas eu grand succès jusqu'ici. Nous ne pen- 

 sons pas que cet état de choses soit appelé a 

 se modifier. Il n'en est pas moins vrai que 

 le soja représente une des curiosités de la 

 physiologie végétale et qu'à cet égard son 

 élude soit du plus haut intérêt. 



A. Demolon. 



Directeur de la Station acTonomiq ie 

 de l'Aisne. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du 9 rmirn 1910. — Présidence 

 de M. Tissi'rainl. 



M. Rinijelmann offre à la Société, de la part de 

 M. Leplae, correspondant étranger, des mémoires 

 d'un haut intérêt sur les exigences spéciales de 

 l'agriculture intensive en matière d'analyse de 

 terres. 



— M. Schribaux t'ait lioramage à la Société, de la 

 part de M. Saillard,du rapport que celui-ci a ré- 

 digé à la suite des essais faits sous sa direction 

 par le Syndicat des fabricants de sucre, au sujet 

 de l'emploi comparé de divers engrais axotés. 



La lutte contre les larves d'Hypodermes 

 (larves d Œstres, taons des tanneurs 



M. Railliet fait une communication du plus 

 haut intérêt sur la lotte à engager contre les 

 larves d'œstres ; on ne saurait trop engager les 

 éleveurs et les agriculteurs à suivre les indica- 

 tions si judicieusement données par le savant 

 professeur. 



Depuis quelque temps, l'attention de la So- 

 ciété a été appelée à plusieurs reprises sur les 

 altérations patliologiqucs dont peuvent être at- 

 teints les cuirs provenant de nos bêtes bovines. 



L'une des causes les plus fréquentes de ces 

 altérations est l'hypoderiKOsc, ou affection déter- 

 minée par les larves d'Hypodermes, plus connus 



sous le nom de larves d'Œslrex. \oici comment 

 .M. Railliet résume le cycle évolutif de ces hypo- 

 dermes, mouches ou diptères de la famille des 

 (iFlslridés. 



Les insectes parfaits (fig. 601, grosses mouches 

 longues d'environ ItimiHimètrpspt offrant quelque 

 peu l'aspect d'abfilles, apparaissant dans les mois 

 d'été, ordinairement de la mi-juiii au lonimen- 

 cemeiit de septembre. Ils fréquentent naturelle- 

 ment les pâturages où, du reste, la plupart sont 

 nés, et, durant les journées chaudes, sèches, en- 

 soleillées, les feaielles vont elTectuer leur pontp 

 sur le corps des hétes bovines. On prétend 

 qu'elles ne volent pas au-dessus de l'eau, et par 

 conséquent, ne poursuivent pas le bétail quand 

 il se réfugie dans les étangs; on assure égale- 

 ment qu'elles ne pénètrent ni dans les bâtiments, 

 ni sous les hangars, et cessent même de troubler 

 les .animaux qui prennent soin de se mettre a 

 l'ombre. 



Les u'ufs. bimplemeni lixés sur les poils, 

 renfeiment une larve revêtue d'épines . Ils 

 sont léchés par le bu-uf, et la pression de la 

 langue provoque léclosioii des larves, qui sont, 

 vraisemblablement, dégluties. 



Après avoii subi une première mue, ces larves 

 vont se loger dans le tissu conjonctif sous-mu- 

 queux de l'œsophage ou de l'entrée de la panse, 

 oii on les rencontre de septembre à novembre. 



