DORKESPUNDAXCE 



ne peut être LOiistitiiée qu'apiès versement du 

 i|uart du capital souscrit. J)ans le cas où la So- 

 ciété serait constituée sous la forme de Société 

 à capital variable, le capital ne pourra être ré- 

 duit par les reprises des apports des sociétaires 

 sortants au-dessous du montant du capital de 

 fondation. Les statuts peuvent contenir les dis- 

 positions que vous indiquez. Ils règlent l'étendue 

 et les conditions de la responsabilité qui incom- 

 bera à chaque sociétaire. Les sociétaires ne pour- 

 ront être libérés de leurs engagements qu'après 

 la liquidation des opérations contractées par la 

 Société antérieurement à leur sortie. Les stniuls 

 et la liste des administrateurs et des sociétaires 

 doivent être dé]iosés en double e.\emplaire au 

 greffe de J,a Justice de Paix. Chaque année le 

 tableau des opérations et la liste des membres 

 en exercice doivent être déposés en double au 

 même grefîe. Jl y a lieu à enrfcf.'islremenl. Cha- 

 que reçu doimé doit avoir un timbre-quittance. 

 -(G. É.) 



— N" 9228 {Espagne). — Comme résidu in- 

 dustriel se rapprochant de celui que vous indi- 

 quez, nous ne connaissons que les produits pro- 

 venant de la fabrication de l'absinthe, essen- 

 tiellement constitués par des graines de fenouil, 

 d'anis et des ti^jes de grande absinthe, avec 

 adjonction en très petite quantité d'autres plan- 

 tes aromatiques. Ces diverses graines et plantes 

 sont macérées dans l'alcool, puis on distille le 

 liquide. Les résidus sortant de l'alambic peu- 

 vent être très avantageusement utilisés à l'ali- 

 mentation de différents animaux de la ferme, et 

 M. Cornevin en a fait à ce point de vue une étude 

 fort intéressante {Annales agronumiques, t. .MX. 

 1893;i. 



D'après les analyses que nous avons nous- 

 même effectuées . leur composition moyenne 

 est la suivante : 



Eau 67.62 p. 100 



Matières azotées .5 .T.* — 



— grasses 2.1)2 — 



Extractifs non azotés li.86 — 



Ollulose 7.28 — 



Matières minérales 2.4:1 — 



Ce sont des aliments relativement riches. 



Des expériences de Cornevin, il résulte que [ 

 ces résidus sont absclument inoffensifs et peu- 

 vent être consommés avantageusement par tous 

 les animaux domesUques, bœufs et vaches sur- 

 tout, moutons, porcs; les gallinacés et les pal- 

 mipèdes picorent avec plaisir les graines qu'ils 

 rencontrent. Les bœufs et vaches peuvent absor- 

 ber jusqu'à 50 kilogr. par jour; le lait ni la 

 viande ne contractent pas d'odeur anisée. Ces 

 déchets doivent être consommés le jour même 

 ou le lendemain de leur production ; mis en 

 làs, ils s'échauffeni, se noircissent rapidement; 

 pour leur conseivatiou, il faut avoir recours à la 

 dessiccation ou à l'ensilage. — (A.-C. (i.; 



— M' 74'85 [beux-Sévres). — 1" Un moteur 

 hydraulique alimenté par 1 600 litres d'eau 

 par seconde sous une chule de 1™.25 peut vous 



3N1 

 uissance disponible 



fournil pratiquenieni une 

 de (8 chevaux-vapeur. 



2" Il y a lieu de choisir une turbine munie 

 d'un régulateur automatique, soit à force centri- 

 fuge, soit électrique. 



3" Pour transmettre la puissance par l'élec- 

 trieité à des distances de 300 et de .500 mètres, 

 nous vous conseillons d'employer le courant con- 

 tinu. 



4° Demandez un devis à MM. Petit. Coll.ird 

 et C'=. ly. quai aux Fleurs, à Paris, 4^ — 

 M. H.) 



— N" '.1260 [Espaijiiei. — On a essayé, en lOUl. 

 différentes méihodespour conserver les oeufs le 

 plus lont;lemps possible. On a pris des œufs frais 

 qu'on a trailés différemment en juin, et, aprèt- 

 huit TOOi.s de conservation^ on les a ouverts, fin 

 février, pour permettre une rigoureuse compa- 

 raison. 



Les trois méthodes suivantes furent considé- 

 rées comme les meilleures : recouvrir les œuft^ 

 de vaseline, les conserver dans une solution de 

 silicate de |)otasse ou dans de l'eau de chaux. 



Cependant, le traitement à la vaseline fut 

 trouvé trop long; celui à l'eau de chaux fui 

 considéré le meilleur. 



La méthode au silicate de potasse avait l'in- 

 convénient de rendre les œufs 1res brisante 

 lorsqu'on les plonge dans l'eau bouillante ; ils se 

 brisent complètement si l'on n'a pris la |irécau- 

 lion de percer la coquille avant de les faire 

 cuire. 



Aussi, le procédé à l'eau de chau.x est celui 

 qui fut classé en première ligne, iden que quel- 

 quefois on trouve dans l'ensemble delà conserve. 

 quelques œufs ayant -un certain goût peu 

 agréable. 



■Voici coninient on conserve les œufs à l'eau 

 de chaux : on prend des pots de grès assez 

 hauts, dans lesquels on range avec précaution 

 les o&ufe, la pointt en bas. Chaque pot étant 

 rempli à iO centimètres du bord, on verse par- 

 dessus de l'eau de chaux en quantité suflisante 

 pour que tous les œufs baignent dans le liquide: 

 on couvre d'un couvercle en bois et on descend 

 les pots dans une cave sombre. 11 se forme à la 

 surface de l'eau de chaux une croûte que l'on 

 ne brise qu'au moment de retirer les œufs. 



Pour faire de l'eau de chaux, on verse sur de 

 l'eau ordinaire quelques poignées de chaux 

 vive en poudre, on agite, on laisse reposer pen- 

 dant vingt-quatre heures et on décante. L'eau 

 de chaux ne contient que i gr. 3 de chaux par 

 litre. 



Aujourd'hui les fiigoriliques remplacent avan- 

 tageusement cette méthode, quand il s'agit de 

 très grandes quantités. — (H. d"A. 



2Vo!is ne répondons pas aux demandes de lensei- 

 nements qui ne sont pas accompagnées d'une bande 

 d'adresse. 



Nous prions nos abonnés de ne nous adresser 

 qu'une question à la fois. — Nous ne pouvons f<H 

 répondre à des guestionnairts. 



