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I.A SKl.KC.I'lilN llliS VACIIKS LVITIKIiES 



rendement des céréales eL l'importance du 

 bel ail. 



I^e D''Trabul, direcleur du service bota- 

 nique de l'Algérie, a coinplélé lesindicalions 

 de M. Saurin, en exposant qu'on Algérie les 

 terres favorables à la culture de laSulla sont 

 localisées surtout dans la/onii comprise enlie 

 les plaines du littoral et les liaiils pla- 

 teaux. Le déparlement d'Oran en renferme- 

 rail plus que celui de Constanlino. Mais par- 

 tout où l'on observe, au-dessous d'une faible 

 épaisseur de terre aiable, une croûte tulVcuse 

 c;dcfiire — (|ui ne f;éne pas le développement 



du blé — on ne peut lulliver la Sulla. IL a- 

 essayé ce fourrage dans la Milidja (Ilouïba,, 

 l>endaMt dix ans, mais n'y a obtenu que de 

 médiocres lésullals. A Maison-Carrée, la 

 Sulla dépéril l'hiver sous l'action da. para- 

 sites (cryptogames et insectes). Pour celtt^ 

 légion, les fourrages de vesce-avoine sont 

 préférables. Dans toutes les stations qui lui 

 conviennent, ce serait un excellent engrais 

 vert qui incorporerait au sol 100 Ir. d'azote 

 par hectare. 



F. COUSTON, 



liif;i*nieur- 3(^Ficaifc'. 



LA SÉLECTTON DES YACIIES LArilERES 



(1) 



Les caractères bourriers sont moins connus 

 de la plupart des praticiens, ils sont pourtant 

 d'un examen aussi facile. 



On a remarqué depuis longtemps ([ue les va- 

 ches mauvaises beuriières avaient la peau 

 épaisse, tandis que cliez celles très bien douées, 

 la peau est souple, onctueuse et la sccrélion lies 

 glandes sébacées abondant'^ 



l.a présence de la nialière j;iune, du cérumen 

 dans les oreilles, constitue un signe excellent; la 

 sécrétion de la matière grasse dans les inainelles 

 préseute, en efl'et, une relation certaine avec la 

 -sécrétion de toutes les glandes de la peau. Plus 

 celles-ci travaillent, ce qu'on peut constater à 

 l'œil ou au loucher, plus on a de chance d'être 

 en présence d'une vaclie bonne beuiTière. 



Comme caractère de même ordre, il convienl 

 de mentionner la couleur jaune que revêt la peau 

 au pourlour des ouvertures naturelles : bouche, 

 yeux, oreilles, périnée, vulve. 



Chez les races à robe et peau colorées, ce signe 

 n'est pas très apparent; on peut cependant cons- 

 tater la couleur jaune caractéristi(iue des bonnes 

 beurrières à l'intérieur des oreilles, dans lu partie 

 à peu près entièrement dégarnie de poils. 



Ce signe est très apparent chez les sujets de la 

 race jersiaise, reconnue par Ions coinine pr(''- 

 sentant le type parfait de l'animal heurriei-. 



On peut mentionner aussi, comme sii;ne favo- 

 rable, la présence des pellicules épiderniiques en 

 grande quantité; chez les bonnes beurrières, elles 

 sont très abondantes au niveau de l'écusson, où 

 elles forment des lamelles brunâtres, assez sem- 

 blables à des écadies de gros son de blé. 



Enfin, on doit tenir compte de la forme des 

 papilles buccales, petites éminences de chair que 

 l'on remarque à l'intérieur des lèvres, à lii hau- 

 ' leur de la deridère dent incisive. Tantôt elles 

 sont pointues, tantôt arrondies, tantôt aplaties, 

 épaisses et crénelées; dans ce dernier cas, on est, 

 dit Lizot, auteur de cette remarque, en présence 

 de bonnes beurrières. 



Il est diftlcile d'établir une relation scientifi- 



(1) Voir le numéro 13 du 31 mars 1910, pag« .398. 



que entre l'aptituile hulyrifére des vao'hes et la 

 forme des papilles; cependant les véi'ilLcalions 

 qui ont été faites de la valeur du système, ont 

 donné'des résultats concordants dans "0 à 75 0/0 

 des cas. Ce caractèie peut donc être exandné à 

 litre complémentaire (,2). 



Uuelle que soit lliabile-lé de l'acheteur, il est 

 bien enleiulu que les indices des facultés laitière 

 et beurrièro qui viennent d'être passées eu revue 

 ne peuvent donner, en tîn de compte, qu'une pré- 

 somplion de la valeur des animaux examinés, 

 sans aucune i,'arantie de certitude. Ces rétéren- 

 ces extérieures n'en constituent pas moins, le 

 plus souvent, la seule liase sérieuse sur laquelle 

 les acheteurs peuvent établir leur appréciation 

 de la qualité des animaux qui leur sont offerts. 

 ! Il n'en va pas de même pour les agricidteurs 

 qui se livrent à l'élevage et qui ont tout intérêt 

 à ne mettre en viMile que des sujel excellents 

 sous tous les rappoits, car très rapidement, les 

 elTorls cpiils déploient dans la sélection de leur 

 hé'tail délerminenl en faveur de leurs étables 

 une réputation qui fait ri'cherclier leurs pro- 

 duits. 



Il appartient àces agriculteurs d'éliminer de la 

 reproduction toutes les mères qu'Us recon-- 

 naissent comme de mauvaises machines à pro- 

 duire du lait, fusseiil-elles bien conformées au 

 poinl de vue de la production de la viande. Il leur 

 est facile de se rendre compte de la valeur 

 exacte de la facidté hiilière des sujets qui peu- 

 plent leurs étables, ils peuvent déterminer rigou- 

 reusement la quantili; di.' lait b>urnie par telle 



(2) Voici d'ir.irés M. Deebaniiire, comment on peut 

 étalitir le tableau de pointaf,'e de la vache heur 

 rière : 



\utrition générale 1 



I / Sécrétion sébacée 1 > 



Sigues ) — des oreilles. 1 /' , 



I rationnels. J Coulcnr indienne t/2{ 



I ( Pellicules épi 1/2 ] 



1 Signes empiriques : I'a[)illes 1 



