iiiscdiiis Ai; coN(:i»ri!s d'etbiîpagnv 



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ou tiille vache, ;ï des époques dél.eriuini'es, à la 

 suite du vêlai;e. 



Eu faisaut crénier à pari les produits ainsi 

 obtenus pendant deux jours de suite et en les 

 barattant séparément, il est facile de se faire une 

 idée sur la richesse en beurre et la quantité 

 lotale pouvant être fournie pendant une année. 



Les vaches les meilleures seront celles quipri'^- 

 senteront une lactation de longue durée et qui 

 fourniront la production annuelle la plus élevée- 

 Dans certaines régions on a tendance à orienter 

 la sélection de façon à éliminer toutes les vaches 

 dont le litre de lait ne contient pas, au moins, 

 't'o grammes de matières grasses. Cette teiuiance 

 est excellente, à la condition que l'on ne perde 

 pas de vue la production totale. 



Car s'il est bon de produire un lait riche, 

 encore faut-il que le rendement annuel resle 

 élevé. Dans les régions, comme la Normandie, où 

 l'on poursuit la multiplication du bétail en vue 

 d'obteuirdes sujets devant être exploités, soit pour 

 la production du lait vendu en nature, soit pour 

 la fabrication du beurre, il est nécessaire de réser- 

 ver à la reproduction les femelles jouissant au 

 plus haut degré de la double faculté de produire 

 des rendements élevés de lait et de beurre. Il n'y 

 a d'ailleurs pas incompatibilité entre ces deux 

 aptitudes, une même vache pouvant être, en 

 môme temps, bonne laitière et bonne beurrière. 



La sélection doit porter en même temps sur 

 les mâles. 11 faut savoir que les taureaux jouent, 

 dans la production du lait, un rôle extrêmement 

 important, au titre de dépositaires de qualités 

 qui réapparaissent dans leur descendance. 



On a remarqué qu'un mâle issu d'une mère 

 bonne laitière et bonne beurrière procréait 

 -généralement des sujets possédant cette double 

 qualité. 



Ce sont là, en effet, des facultés héréditaires. 

 Dès les premières années de sélection des femelles 

 et des mâles, on doit s'attendre à retrouver des 

 sujets niédiocies dans la descendance, raaisaprès 

 ■i ou S ans d'une sélection rigoureuse et attentive, 

 et en recourant au besoin à la consanguinité, on 

 obtient régulièrement des animaux bien doués. 



Les effets de l'atavisme sont d'autant moins à 

 craindre que le nombre des générations sur 

 lesquelles a porté la sélection sont plus nom- 

 breuses. En choisissant toujours les sujets les 

 meilleurs, on arrive ainsi à créer des famil- 



les remarquablement laitières v.t beurrières. 



11 suflit, dès lors, que les éleveurs d'une région 

 poursuivent le même but et associent leurs 

 elforts pour qu'ils obtiennent rapidement de 

 meilleures aptitudes chez la race tout entière. 



11 faut, dansée cas, faire intervenir le syndicat 

 d'élevage, auquel il appartient d'instituer un 

 herd-book laitier et beurrier, en n'inscrivant au 

 début que des animaux ayant subi le contrôle à 

 l'étable. 



Ces syndicats de contrôle laitier existent en 

 Danemark, en Suède et en Suisse, où ils donnent 

 des résultats remarquables. On pou irait en créer 

 de semblaldes en France. 



Ces syndicats jouent un rôle extrèmenn'iil 

 utile lorsqu'ils peuvent compléter leur œuvre 

 en mettant à la disposition des petits cultivateurs 

 un tiuireaii dont les qualités héréditaires sont 

 nettement affirmées. 



Le jour où ces institutions seront généralisées, 

 les éleveurs pourront vendre leui's génisses et 

 leurs jeunes vaches dans de meilleures condi- 

 tions; les agriculteurs laitiers qui habitent les 

 départements situés en dehors de la zone d'éle- 

 vage, n'hésiteront pas à [layer ces animaux plus 

 cher, car ils auront tout intéu-èt à n'e.\ploiter 

 que des machines fournissant un rendement 

 élevé. Ils tireront ainsi sans beaucoup plus de 

 frais un meilleur parti de leurs ressources four- 

 ragères. 



Les coopératives de ramassage et de vente du 

 lait en nature ou du beurre qui se créent dans la 

 grande banlieue parisienne, en vue d'alTranchir 

 leurs adhérents de la tutelle onéreuse des gros 

 industriels, pourront en s'adressant directement 

 au syndicat d'élevage, s'approvisionner de vaches 

 dont les aptitudes laitière et beurrière seront 

 nettement déterminées. Outre que les associés 

 auront ainsi la certitude d'introduire de boii> 

 animaux dans leurs étables, ils se trouveront du 

 même couii dispensés de verser une commission 

 aux marchands de l)esliaiix. 



La sélection des vaches laitières intéresse, 

 ainsi qu'on vient de le voir, autant les (deveurs 

 que les agriculteurs qui se livrent à l'exploita- 

 tion de leurs produits. On ne saurait donc trop 

 leur recommander de veiller au bon choix 

 des animaux qu'ils livrent à la reproduction. 



D. DONON, 



Prolesseur ilrpartoniental d'agriculUire 



DISCOURS AU CONCOURS D'ÉTRÉPAGNY 



Je prends la parole et 'je lève mon verre en 

 l'honneur de M. Uuau, ministre de l'Agriculture. 



En réunissant à sa table, au moment du con- 

 cours agricole, les anciens ministres et quelques 

 membres du Parlement particulièrement dé- 

 voués à la cause nationale de l'agriculture, 

 M. Ruau semble nous montrer l'accord complet 

 du Gouvernement et du Parlement dans la pour- 

 suite d'une politique qui fait honneur à tout le 



monde. Je me réjouissais alors d'avoir eu l'occa- 

 sion, à l'ouverture de la session, de lui offrir, 

 en ma qualité de président d'âge de la Chambre 

 des députés, les félicitations de celle-ci. Je re- 

 prends aujourd'hui cette occasion dans ce 

 modeste banquet agricole, pour affirmer les 

 sympathies qui sont dues au défenseur des inté- 

 rêts agricoles et de la démocratie rurale. 

 Depuis une vingtaine d'années, l'agriculture 



