'LES SOriii'.lîS DE L'ÉXERi.ilE MISCL'LAIRE CHEZ LIlUMME ET CHEZ LES WlMALiX 



LES SOURCES DE L'ENERGfE MESCI LAIRE 



CHEZ LlIOiMME ET CHEZ LES AMMATX 

 mTEIlVE.NTIOX ACC1DE.\TEEI,E DE L\ MAriÈHE AZdTI-E 

 EXPLICATKi.N IM> IlÉSri.TATS COMUAlircroiliKS 



Dans la séri" d'expiTieiicos sur le l'iipval. 

 ■dont j'ai donné dans le dernier article ( 1 ' les 

 résullats, 0. Kellner a constaté que l'animal 

 qui éliminait journellement 198 tçr (1 d'azote, 

 en ellecluant nn travail de SlOOOi) kildgrain- 

 mèlres, en excnHail jusqu'à 'i'i'.) sr- ■' sous 

 rinfluence d'un travail triple, ti 'r3(l ddO Lilo- 

 grammètrcs. Ce fail, en contradiction avec les 

 conclusions si bien elal)lies p.ir les espé- 

 tiences de C. \o\[ et Pettenkul'er d par 

 Cilles que Kellne'- Ini-uième avait lirées de 

 ses propres expi-rieni'cs, à savuir la imn-in- 

 lerventidn de la matière azotée dans la pi'o- 

 duction de l'énergie, appelait la discussion et 

 une vérilication (>\périuienlale. C. Voit et 

 Peltenko'or ont monti'é ' "2 qu'un homme qui. 

 àjeun, détruisait la même quantité d'albu- 

 mine au travail qu'au repos, excrétait '("/i gr. 

 d'acide carlioni(]ue de plus dans les jours de 

 travail que dans les jours de repos. Cette 

 constatation d'une consommation plus grande 1 

 d'éléments non azotés 'graisse, glycogéne; 

 dans les périodes de travail, indicjue la part 

 que les composés ternaires prennent à la pro- 

 duction de l'énergie, l/analyse des beaux 

 travaux deChauveau ethauflmann nous four- 

 nira plus loin l'occasion de montrer comment 

 (^es savants ont donné du rôle des matière- 

 non azotées comme source de l'énergie une 

 d émonstratio n dé li ni ( i ve . 



Pour l'inslant. j'insisterai seulement surles 

 très intéressantes expériences instituées par 

 (_). Kellner, pour démontrer que là, où l'efTort 

 musculaire intense provoque une augmenta- 

 tion dans la niélaniorphose de l'albumine, on 

 peut toujours s'y opposer, en ajoutant à la 

 ration alimentaire un excès d'hydrates de 

 carbone ou de graisse (;Vi, 



0. Kellner a répété sur le cheval qui avait 

 déjà servi à ses expériences, une série d'es- 



(Ij y./. d'Af/r. pritlii/ue du 'i avril 1910. 



(2) V. J. d'Ar/r. pratique, numéro da 31 mars. 

 3) Les expériences du laboratoire de recherches 

 lie la Cooipagnie générale des voitures, sur linlro- 

 duclion du sucre dans ralimcntalioii du cheval de 

 trait, ont pleinement conliruié cette assertion. Voir 

 L. Grandeau et .Vlekan : Vingt aniiee.i d ejpérii'nces 

 tnr l'alimenlalionduckcoal, in-folio, avec graphiques 

 en couleur, et L. Grandeau : Vanviculluie i-t les insli- 

 talioiix agricoles au cnmmencement du xx" siècle, 

 t, IV.) (Librairie agricole de la .Maison rustique.; 



sais divisés, comme précédemment, en tro;^ 

 périodes i : 



I. — .\ la ration renfermant -i Idl. .'{ (!•■ 

 sul>stance organique digestilde ei 1 kil. :\i'< 

 de [irotéine digestible qui, durant l'expérienc.- 

 de 1877, avait con^tamment amené une aug- 

 mentation d'azote urinaire. pendani le travail 

 journali(>r, coi-respondanl à i. 'MO (1(10 kilci- 

 grainmélres, (K Kellner. iJaus i;i nouvel!' 

 série, a subsliluc nue r.ilion cimlenant !i:i 

 peu moins d'albumine I kil. j ."i de ]iro- 

 téine digestible), mais nolablcment plus 

 d'hydrales digestibles 7 kil. îl de .sub-- 

 lances organiques digestibles . A ce régime, 

 le cheval l'ut soumis pend;int dix-huit jour- 

 au travail intense (2 3.i(KI0(l kilogramme 1res . 

 Son poids vif et l'excrédion d'a/ole demeurè- 

 rent constants et n'éprouvèrent jia.s de varia- 

 lions notables dans la i)ériod<' eonsécutiv ■ 

 de quatorze jours, durant laquelle le travail 

 fut réduit d'un tiers et raineni'\ comme pr(''- 

 cédenimenl. à 81()(J()0 kilograrnmelres. 



Les nombres ci-dessous résument lespoid-; 

 vifs moyens et l'émission d';izote en ving'- 

 quatre heures : 



Arec lin Irurail /uitritiiiier ,/.' 2 430 000 l,'f,iiii 



iriiiaii\-. 



30 janvier au tivrier l.S" 

 a au li; IV-vrier 1.S7N 



;;ii.3 



■o!) . 7 



n.irfO 



17!. s 



Arec un li/irail. j:iu.riialler d-' 8iO 000 Av/»/. 



n au :>3 février 1.S7S ■.'•.'li^li 1G(1ï5 



■24 février au i' mars LST.S .. oi3..'S lil.i 



U. — Dans la deuxième série. <in com- 

 mença par donner une alimentation en foui- 

 rage fondamental et l'on détermina, en fai- 

 sant varier le travail, la ration avec laquelb' 

 on pouvait obtenir le maximum de travail, 

 sans que se pi'oduisît une augmentatioii 

 d'azote urinaire. A ce moment, on ajouta au 

 fourrage brut. 1 kilogr. de fécule en poudre, 

 qui augmentait de (ili gr. la quanlité d'hy- 

 drates de carbone consommés parle cheval. 



Avec cette ration ainsi accrue, on cherch i 

 de nouveau à lixer le travail maximum que 

 le (die val pouvait exécuter, l'animal restant 

 en équilibre au point de vue de l'azote. 



Voici les résultats de cette deuxième série: 



(4) Landir. Jalivbiicher, t. LK. liiSO. 



