4ii0 I,i:S smiiCES DK LENEHGIE MCSCILAIRE chez 1. IIOM.ME ET (IIEZ EES ANIMAL X 



a; Foiinur/e fondamenlal. 



Travail urodiiit. 



1 au 11 avril IS'O slû UOlHt 



22 au 2" avrjl iS"!!) 1 620 UOn 



2.S avril au 5 mai 1 021) 000 



1 au l 't mai Isll) 1 .l.'iO OliO 



15 au 22 mai 1810 1 OSO Ooo 



11) Fourrage fonilanirnlnl plus friiilr. 



2 au 7 juin 1.ST.1 2 100 000 



S au 21 juio 1S70 1 020 UOO 



Kn com|iaranl les taux d'azote éliminés, [ 

 sous I inlUience d'un même travail journalier 

 (Hi-iOOOU kilogrammétres), on voit qu'au 

 régime du fourrage brut seul, la sécrétion 

 azotée a été sensiblement plus élevée, tandis 

 i]u'avec la ration additionnée de léculo, le 

 taux de l'azote urinaire restait le même 

 (]ue dans la période de travail moitié 

 moindre. 



111. — Dans uni' Iroisiéme série d'cxpé- 



a 5/'/iS adilil'"ii de fjraissr. 



'l"r:i\ ail [irotiii 



•) 



12lf.l 



12(1B.I 



6 au 1 1 janvier l.sSO 



i:> au n janvier 1.S80 



3 au 8 lévrier 1S80 



9 au 11 février 1880 



b) Avec addiliou de ;jrtiisse. 



24 an 28 février 1880 



2'J lévrier au .'i mars 1880.... 



18 et 10 mars ISSO 



20 au 2(1 mars IS.so 



1 :;n ooon^ 



1 '.l'ù 000 



1 "loi 000 



1 IIIO 000 



2 if.i; ooiri'- 

 2 lOi; coo 



2 012 OIHI 



2 012 000 



riences, 0. Kcllner ajoute à la ration du' 

 fouri-age fomlamental, au lieu de fécule, 

 ^O.'î gr. d'iuiile de lin. Celte addition eut liew 

 une première l'ois à l'aide de tourteau de lin, 

 une autre fois sous forme de graine de lin. 

 Les quantités des autres éléments de la ra- 

 tion demeurèrent invariables. 



Les modilicalions dans le travail, l'excré- 

 tion de l'azote urinaire et les poids vifs des 

 chevaux furent les suivants : 



it. ,\zoU' diL^i'-ré 



luD- 



•lo:i^-.'.J 



Ces expériences, conclut 0. Ivellner, mon- 

 trent nettement que l'augmeulalion de la 

 consommation d'albumine ]iar suite du tra- 

 vail musculaire ne s'observe que lors([ue 

 l'ensemble de la ration est insuflisant pour 

 produire le travail re([uis. Un animal auquel 

 on demande de produire im travail supérieur 

 à celui que peut engendrer l'énergie qui 

 réside dans ses aliments, se trouve dans un 

 état manifeste d'alimentation iusuflisante ; 

 pour accomplir ce travail, il puise, dans les 

 réserves accumulées dans ses organes, l'éner- 

 gie nécessaire ; il se comporte alors exacte- 

 ment comme un animal à jeun : il attaque 

 d'abord ses réserves en graisse, puis bientôt 

 l'albumine de ses tissus, pour développer 

 l'énergie nécessaire à l'accomplissement du 

 travail auquel on l'oblige. Plus vite disparait 

 sa graisse, plus considérable sera la part 

 d'énergie (|ue lui fournira l'albumine de ses 

 organes. L'excédent de travail qu'on lui de- 

 mandait, par rapport à la quantité d'énergie 

 contenue dans ses aliments, est-il supprimé, 

 la cause qui augmentait la consommation 

 d'albumine disparaissant, l'excrétion de 

 l'azote urinaire redevient normale. 



On peut, comme l'ont montré les expé- 

 riences de 0. Kellner, s'opposer à la consom- 



mation exagérée d'albumine provoquée néces 

 sairemenl par l'inlluence du travail muscu- 

 laire, dans les cas d insuffisance de l'alimen- 

 tatioi), en augmentant proportionnellement 

 l'apport d'hydrates de carbone et de matières 

 gias«es par les alim.-nts. Si l'alimentation 

 contient autant d'hydrates et de graisse qu'il 

 en faut pour engendrer l'énergie nécessaire, 

 le travail musculaire n'entraînera pas, par 

 rapport à l'état de repos, une augmentation 

 de destruction d'albumine; le contraire se 

 produira si la nourriture et la combustion 

 de la graisse du corps ne suffisent pas à l'ac- 

 complissement du travail demandé à l'ani- 

 mal. Ainsi s'expliquent les résultats contra- 

 dictoires obtenus par différents expérimenta- 

 teurs sur la constance ou l'exagération de 

 l'excrétion d'azote durant le travail : dans le 

 premier cas l'énergie fournie par les ali- 

 ments était suflisanle pour alimenter le tra- 

 vail musculaire; dans les autres, elle était 

 insuffisante, ce qui entraînait nécessairement 

 la consommation d'une quantité variable 

 d'albumine organique. 



Nous allons, maintenant étudier de plus 

 près la valeur des principes non azotés envi- 

 sages comme source réelle de l'énergie. 



L. (iKAiXDKAU. 



