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CHHdNKJUE AGRICOLE 



des autres pays du bassin méditerranéen, 

 TRcole de Tunis réalise un excellent moyen 

 de préparation pour les jeunes I-'rançais dis- 

 posés à s'installer hors de la métropole. 



Pour renseignements, on doit s'adresser 

 au Directeur de l'Ecole. 



Ecole ménagère de la Haute-Loire. 

 Les examens de la deuxième session de 

 l'Ecole ambulante ménagère, agricole et de 

 laiterie [de la Haute-Loire ont eu lieu le 

 Ci mai à Vernassal, sous la présidence de 

 M. le docteur Michel, conseiller général, pré- 

 sident du Comité de perfectionnement. 



A la suite de ces examens, 20 élèves ont été 

 jugées dignes d'obtenir le diplôme d'en- 

 seignement ménager agricole et de laiterie. 

 Une médaille d'argent, plusieurs médailles 

 de bronze et des ouvrages d'enseignement 

 ménager ont été distribués à toutes les lau- 

 réates. En outre, des plaquettes commémo- 

 ratives ont été remises au maire de la com- 

 mune et à difTérentes personnalités qui ont 

 contribué à assurer la fréquentation régulière 

 des leçons et travaux pratiques. 



Le succès obtenu dans le département par 

 cet enseignement, constitue une réaction sa- 

 lutaire contre les tendances de la plupart des 

 fermières de la Haute-Loire, qui sacrifient 

 les soins de leui- ménage et leurs travaux 

 professionnels à la fabrication, devenue in- 

 suffisamment rémunératrice, de la dentelle 

 manuelle. 



La troisième session de l'Ecole ambulante 

 s'est ouverte le 1.';') mai dans l'arrondissement 

 d'Yssingeaux, à Montfaucon-du-Velay, après 

 une conférence inaugurale de M. Bûche, pro- 

 fesseur départemental d'agriculture. 



Questions viticoles. 

 M. Joseph Ruau, ministre de l'Agriculture, 

 a adressé récemment aux préfets une circu- 

 laire relative à la réunion, dans les commu- 

 nes viticoles, d'échantillons types de vins de 

 chaque récolle, pour y constituer ce qu'il 

 appelle le casier viiiicole. Voici les parties 

 principales de cette circulaire : 



Les directeurs des laboratoires agréés pour la 

 répression des fraudes hésitent souvent à con- 

 clure à la falsification des échantillons de vins 

 soumis à leur examen, en raison des variations 

 et même des anomalies de composition que 

 présentent naturellement certains vins parfaite- 

 ment authentiques. 



Il en résulte, pour les fraudeurs avisés, une 

 situation dont ils savent tirer parti et qu'il 

 importe de modifier. 



11 suffit, pour cela, que les directeurs des 

 laboratoires aient la possibilité, le cas échéant, 

 de comparer le vin soumis à leur examen à un 



échantillon authentique de même origine et de 

 la même année. 



l'éjà, le service de la répression des fraudes 

 procède, chaque année, à l'examen d'un grand 

 nombre d'échantillons de vins (les plus ordi- 

 naires), qui lui sont procurés par les inspecteurs 

 régionaux, et les ficlies analytiques, ainsi éta- 

 blies, constituent des documents précieux d'ap- 

 préciatior. pour les laboratoires. 



Mais le nombre en est forcément limité ; aussi 

 les analyses dont il s'agit ne peuvent-elles 

 donner que des indications générales sur la 

 composition annuelle des vins, par région. 



Il serait nécessaire de pouvoir se reporter, le 

 cas échéant, à des types ayant exactement la 

 nature et l'origine du produit incriminé, car, 

 dans une même région, la composition des vins 

 présente des variations et s'écarle plus ou moins 

 du vin pris comme type des vins ordinaires de 

 ladite région. 



Dans ces conditions, j'estime qu'il y aurait 

 lieu (l'inviter les maires des communes viticoles 

 de votre département à recueillir, dès la fin du 

 mois de novembre de chaque année, une collec- 

 tion d'écluuitillons, en double exemplaire d'une 

 bouteille, des vins produits dans leur commune, 

 après s'être entourés de tous les renseignements 

 utiles, de manière à ne prendre que chez des 

 viticulteurs contre lesquels il n'existerait aucun 

 soupçon de fraude, les échantillons dont il 

 s'agit. 



Une étiquette en carton ou en parchemin, 

 portant les indications suivantes, sera attachée 

 au col de chaque l>oiiteille : 



Origine du vin (situation de la vigne, nom du 

 récoltant, etc.) ; 



Date de In vendange : indiquer si celle-ci a eu 

 lieu avant, pendant ou après les pluies ; 



Elat de la vendange : maturation, maladies des 

 raisins ou de la vigne; 

 jNature des cépages; 



liendement moyen de la vigne en hectolitres à 

 l'hectare ; 



Particularités concernant la vinification : plâ- 

 trage, chaptalisation, tartriquage, sulfltage, etc. 

 Les indications mentionnées sur l'étiquette 

 devront être reportées sur un état qui restera 

 déposé à la mairie. Il sera bon de répéter au dos 

 de l'étiquette, en très grands caractères, le nu- 

 méro de l'échantillon, afin d'éviter qu'une confu- 

 sion ne se produise, dans le cas où, par suite de 

 l'humidité, les inscriptions portées sur l'étiquette 

 viendraient à s'effacer. 



Aucune limite n'est fixée, cela va de soi, quant 

 au nombre des échantillons à recueillir. Il suftit, 

 d'ailleurs, de réunir un type, en double exem- 

 plaire, de chacun des vins récoltés dans la com- 

 mune, principalement de ceux qui paraissent 

 anormaux. 



Les échantillons ainsi réunis pourraient 

 servir plus tard à éclairer les instructions 

 judiciaires. 



En terminant, le ministre de l'Agriculture 



