DE LA CONCL'UHENCE VIT 



preuve de ce fait capital, que le foie peut fa- 

 hriquer de l'amidon et du sucre avec toute 

 espèce de principes immédiats ne renfermant 

 ni l'une ni l'autre de ces substances. Comme 

 la plante, l'animal, contrairement à l'opinion 

 de tous les physiologistes à cette époque, peut 

 fabriquer des principes immédiats prenant 

 naissance dans l'être vivant par un groupe- 

 ment di'fini des éléments simples (carbone, 

 hydrogène et oxygène qui les constituent. 



Les conséquences générales de la grande 

 découverte de Claude Bernard peuvent être 

 résumées dans ces traits essentiels : le foie 

 produit du sucre dans la mesure même où 

 les tissus réclament cet aliment et le verse 

 dans la circulation. Cette production n'est 

 jamais interrompue et demeure indépen- 

 dante de tous les changements qui peuvent 

 survenir dans le régime des animaux. Elle 

 se poursuit encore, comme nous l'avons dit, 

 pendant l'inanition et jusqu'à la périodeago- 

 nique. Tout cela se passe dans un ordre et 

 une mesure parfaits. La production du sucre 

 hépatique et sa distribution aux tissus de 

 l'animal se règlent sur les besoins de l'orga- 

 nisme. 



La proportion de glycose dans le sang de 

 la circulation générale atteint 1 à ^2 00. 

 \u delà de cette limite il y a ce qu'on nomme 

 hyperglycémie ; l'excès de glycose passe dans 

 les urines, l'animal est diabétique. 



Quelques indications précises sur le gly- 

 ■cogène doivent trouver place ici avant l'étude 

 de son rôle dans la production de l'activité 

 musculaire. Le glycogène se présente sous 

 la forme d'une poudre amorphe, blanchâtre, 

 inodore, insipide, soluble dans l'eau, insoluble 

 dans l'alcool et dans l'éther. Il a la constitu- 

 tion de l'amidon végétal ; il se colore en brun 

 acajou par l'iode; il dévie à gauche le plan 

 de polarisation; à l'inverse du sucre, il ne 

 réduit pas la liqueur de Fehling et ne fer- 

 mente pas avec la levure de bière. 11 se 

 transforme en glycose sous l'influence des 

 diastases qui saccharifient l'amidon. Il se 

 trouve dans les cellules hépatiques, soit à 

 l'état de granules, soit à l'état de diffusion. 

 "Quoique soluble, il n'est pas dialysable. 



.\LE riA.N'S LES l'RAlHlES fi21 



Un fait important à retenir est l'opposition 

 qui existe entre l'extrême moi)ililé du sucre 

 et la fixité presque absolue du glycogène. 



Nous verrons plus loin comment cette 

 opposition est manifestement liée aux attri- 

 butions fonctionnelles propres à ces deux 

 principes. Le sucre revêt la forme qui lui 

 permet d'être entraîné dans la circulation 

 et de remplir sa fonction alimentaire. Le 

 glycogène est une réserve : l'i ce titre, il de- 

 meure immobile, et il est si bien retenu par 

 les cellules hépatiques qu'il pénètre très peu 

 dans la circulation, où l'on n'en trouve que 

 des traces. 



La quantité de glycogène contenue dans le 

 foie est très variable. Elle atteint en moyenne 

 30 à 40 0/00. Mais sous l'influence de l'ali- 

 mentation et notamment après un repas riche 

 en hydrates, elle peut monter à 100 ou 

 120 O'OO. 



Le glycogène n'est pas exclusivement loca- 

 lisé dans le foie; on le rencontre dans les 

 muscles, où il a été découvert par Sanson et 

 peu après par Claude Bernard et par Nasse. 

 Les autres ^organes ou parties du corps en 

 renferment également. 



Voici quelques indications sur les teneurs 

 centésimales, variables, en glycogène du 

 corps des animaux : 



Musctes : 



Glycogène 0.72 à :1.12 0/0 



Sucre 0.78 ai » 



Os a.nn à i.902 « 



Aponévroses 0.0204 à. 1.8428 « 



Peau 0927 A 1.0801 » 



Cœur 0.1074 à l.;i204 « 



Cerveau 0.0400 à 0.287 



Sang 0.0016 à O.OGOfi .. 



Ces écarts s'expliquent par l'insolubilité 

 du glycogène, par son dépôt et par sa des- 

 truction incessante (formation du sucre). 



Le rôle du glycogène musculaire est in- 

 dubitablement de constituer une réserve 

 d'énergie chimique, ce que nous allons rap- 

 peler en résumant quelques-uns des très 

 nombreux faits et expériences qui l'ont dé- 

 montré. 



L. Grandeau. 



DE LA CONCUERENCE VITALE DANS LES PRAIRIES 



•sous L'INFLUENCE DES ENGRAIS ET DES CONDITIONS CLIM.\TÉRIQ UE S 



Dans les prairies de plaine, la composition de j naut du débordement des cours d'eau sur les 



la flore n'est pas, en général, sujette à de rives desquels elles sont souvent situées, ou des 



grandes variations. Ces prairies ne reçoivent, I eaux pluviales ruisselant des ferres cultivées qui 



pour la plupart, d'autres engrais que ceux prove- ' les dominent. Rarement on y répand des plios- 



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