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LE VIGNOliLE DU BEAUJOLAIS. — LE BAS-BEAUJOLAIS 



vent hostile par horreur de la nouveauté. 

 Sur , cette << Réserve » devenue véritable 

 école pratique de culture de la vigne, on put 

 ainsi abandonner la houe fourchue pour la 

 remplâcerparla houe à cheval. Le succès de 

 lu démonstration a été complet ; aujourd'hui, 



la charrue vigneronne est adoptée sur beau- 

 coup de vigneronnages, et son emploi se 

 répand de plus en plus. Les domestiques- 

 vignerons sont payés de 800 à 1 000 fr. par 

 an; un hectare de prairies — le domaine en 

 possède plus de treize — permet l'entretien 



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de^deux vaches par ménage. Le propriétaire i n'ont aucun droit sur la récolte, on leur 

 l'ournit la litière, mais tout le fumier revient , donne une pièce de vin, et ils peuvent pré- 

 au vignoble. Si les domestiques-vignerons ! lever le marc nécessaire à la fabrication de 



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la boisson-piquette pour l'année. La plupart 

 de ces domestiques, bien qu'engagés à 

 l'année, restent attachés au domaine jusqu'au 

 moment où leurs économies permettent de 

 réali-er le rêve de tout paysan beaujolais, 

 deveriir métayer lui aussi. En somme, ce 

 sont moins dos domestiques que des associé.s, 



attachés avec amour à la part de vigne qui 

 leur est assignée. Le propriétaire se décharge 

 sur eux de tous les soins, même de la nour- 

 riture des vendangeurs, pour laquelle on 

 alloue au domestique 2 fr. par jour. 



Les bâtiments qui servaient de cuvage et 

 de chai ont été radicalement transformés 



