ÉLEVACE F 



l'aves de sucrerie actuelles qui soni plus 

 riches que celles examinées par M. Aimé Gi- 

 larii en 18H5, la somme en question est 

 encore de 9'i 0/0. 



Au cours des essais culluraux que nous fai- 

 sons, depuis 1900, au Laboratoire du Syn- 

 dicat des fabricants de sucre de France, nous 

 avons presque toujours dosé à la fois le sucre 

 et l'eau dans les betteraves. 



J'ai donc de nombreuses données pour 

 faire des comparaisons à ce sujet. 



On peut diviser les variétés que nous avons 

 suivies, depuis 1900, en trois groupes : 



Groupe A : Variétés de 10 à 12 0/0 de sucre; 



Groupe fi : Variétés de 12 à li 0,0 de 

 sucre ; 



Groupe C : Variétés sucrières employées 

 actuellement dans la pratique agricole fran- 

 çaise. 



Voici donc les résultats auxquels nous 

 arrivions et que j'ai déjà indiqués en 1906 

 dans mes conférences à la Société industrielle 

 de Saint-Quentin. Ils se rapportent à des bet- 

 teraves analysées au moment des arrachages, 

 c'est-à-dire en octobre, novembre et dé- 

 cembre : 



1903 190i 1905 



Groupe A : (10 à 12 0,0 de 



sucrei 93.8s !I4.0B 



Groupe B : (12 à M 0/0 de 



sucre) y3 02,2 



Groupe C: (variétés riches 



actiiellee 02. ii ol.a 92.-45 



Four les variélées à 12 de sucre, nous 

 trouvons la même somme que M. Aimé Gi- 

 rard ; mais il faut remarquer que cette somme 

 tend à diminuer, quand la richesse des va- 



RIGORIEIQUE "31 



riélés augmente, soit par la sélection, .soit 

 par le mode de culture, etc. 



Nos essais culturaux de l'année dernière, 

 dont j'ai déjà résumé quelques résultats dans 

 ce journal, nous fournissent aussi de nom- 

 breuses données sur cette question, puisqu'ils 

 portent sur 10 champs de chacun l 'i par- 

 celles. 



Si l'on prend les moyennes relatives à cha- 

 que champ, on voit que ,1a somme (sucre 

 0/0gr.-|-eau 0,0 gr. ) se tient presque toujours 

 entre 91.8 0/0 et 92. .'j 0, : la moyenne géné- 

 rale, pour l'année dernière, ne s'écarte pas 

 beaucoup de 92.2 0/0. 



Les chifTres moyens que nous trouvons 

 pour nos essais de 1909 sont donc sensible- 

 ment les mêmes que ceux que j'indiquais 

 en 1906 pour les variétés sucrières actuelles. 

 J'ajoute qu'il peut y avoir de faibles difTé- 

 rences suivant les variétés, suivant les 

 champs, suivant les conditions climatolo- 

 giques pendant la végétation et au moment 

 des arrachages, etc. 



l'^n tout cas, cette somme, considérée dans 

 son ensemble, et d'après les moyennes, tend 

 à diminuer à mesure que la richesse des 

 variétés augmente par la sélection ; mais 

 dans ce cas, comme dans beaucoup d'autres, 

 il ne faudrait pas considérer comme forcé- 

 ment anormaux des résultats particuliers qui 

 s'écarteraient des chiIVrcs moyens. 



Dans une moyenne, peuvent entrer des 

 résultats normaux ditférenls. 



Emile Saillard, 



Professeur à lEc-olf Nalionalc 



des Industries agricoles, 



Duecleur du Laboratoire dV-tudes du Sj-ndical 



des fabricants de sucre de France. 



ÉLEVAGE FRIGORIFIOrE 



D'observations dues au hasard, il résulte 

 que le séjour prolongé des animaux à four- 

 rure dans un milieu froid modifié favorable- 

 ment leur pelage pour le commerce. 



C'est ainsi que les rats se recouvrent de 

 poils tellement longs et fins qu'ils deviennent 

 méconnaissables, tant leur physionomie est 

 profondément modifiée. 



Un chat iioir, oublié cette année dans une 

 chambre froide d'un paquebot de Orient 

 Une à une température de — 6°, n'en sortit 

 que trente-deux jours plus tard à Aden, dans 

 un climat lorride, recouvert d'une épaisse 

 fourrure blanche, qu'il perdit du reste en 

 retouriiant à Londres, où il arriva tout noir. 



Il résulte de ces faits qu'on pourrait mo- 

 difier le pelage des lapins à fourrure en les 

 élevant dans des frigorifiques; il y a là une 



expérience à tenter, très intéressante. Le pro- 

 blème qui se poserait alors serait celui du 

 prix du refroidissement. Or, il varie du simple 

 au centuple, suivant l'importance de la capa- 

 cité des frigorifiques; mais on peut prendre 

 comme moyenne le prix de 25 fr. par mètre 

 cube et par an pour l'espace qui serait néces- 

 saire à cet élevage. 



Aujourd'hui, il existe une Station expéri- 

 mentale du Froid, et celte dernière [serait 

 toute disposée à tenter une expérience dans 

 ce sens avec un éleveur, en acceptant des 

 cages spéciales à lapins qui seraient soumis 

 à une température sèche uniforme de 2 ou 

 3 degrés de froid ; c'est la température d'un 

 hiver le plus doux et le plus sain. 



Baron Hf.nry d'Anchald. 



