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BIBLIOCtRAPHIE 



Les sécheries agricoles. — Elude <k-onomiqne et 

 lueltnique de lu desnioealioii </m piodnila arji-icoJ-es, 

 par D. SiBEKSKv, wséaiBur-c'hjaiiste, Iq^S» de 

 «6 pagps. .jvec a figurer. Pris : 3 l>. ^Liwien 

 Laveur, à Paris.) 



La conservation des produits et des résidus 

 agricoles est un problème économique d'une 

 très grande portée, dont la solution pratique est 

 de nature à assurer l'équilibre du marché agri- 

 cole par la stabilisation relative des cours des 

 réiolles. La dessiccation des produits et des 

 résidus de la ferme facilitera non seulement 

 leur conservation, mais aussi leur transport, 

 par la réduction au minimun^ de leur teneur en 

 eau. D«s progrès énormes ont été réalisés, depuis 

 quelques anîiées, dans la dessiccation des ma- 

 lières premières et des résidus des industries 

 agricoles. Le livre de M. Sidersky expose tout ce 

 qui a été obtenu, dans cet ordre d'idées, en 

 Franre et à l'étranger. .Vprès un bref exposé de 

 la question économique, l'auteur passe en l'evue 

 toutes les application&déjà réalisées de la dessic- 

 cation des produits agricoles- les plus variés, tels 

 que pulpes iie- sucrerie, betteraves, pommes de 

 terre, lopimiinbours, mures df raisin, pulpes]dc fccu- 

 lerig, driches-de brasserie, lait et sous-pruduits de 

 Liitorii', h.ariassas de cannes à sucre, résidas d'abat- 

 toir, sans oublier les gadoues îles villes. Il étudie 

 ensuite, dans un chapitre spécial, les divers sys- 

 tèmes mécanii|ues proposés et utilisés pour la 

 dessiccation, leuis modes d'emploi et les prix d« 

 revient dans le-; cas variés. Le dernier ciiapitre 

 est consacré à l'organisation des sécheries agri- 

 coles, et à la création des sécheries coopératives-, 

 avec, comme annexes, les documents sur la légis- 

 lation deasQCJétés coopérative?. 



Nouveau guide pratique pour l'élevage du porc. 



par ,1. M. Fo.NTA.\, vétérinaire départemental des 

 Hautes-P\ rénées. 1 volume de lUi; pages. Prix : 

 1 fr. 30. (Amat, à Paris.) 



Bon petit traité, dans lequel l'auteur s'est sur- 



tout attaché à indiquer aux éleveurs les principes 

 d'hygiène à observer dans le.'-; porcheries et les 

 tiaitements propres à prévenir ou à gwérir les 

 maladies qui attaquent les porcs. 



Il Casaro l'.nlle, lUirro, Formaf/gio,. par L. Wo- 

 HELLi, professeur à l'Ecole pratique d'af^riculture 

 de Brescia, et le D^ A. BujiCHi. ~ Ln volume de 

 2.18 pages avec I2i figures. Prix : 2 fr. .ÏO. (Manuels 

 lloepli, à Milan.' 



Traité complet, en langue italienne, de la pro- 

 duction et des industries du lait, présenté sous 

 une forme simple et claire, avec un appendice 

 sur le fonctionnement des Sociétés de laiterie, 

 rédigé par le D'' A. Bianchi, directeur de la 

 Chaire ambulante d'agriculture de la province 

 de Brescia et M. Morelli, professeur. 



Comptabilité agricole, par F. Co?;vekt, professeur à 

 l'Institut nation.-il agronomique. 2'' édition conBî- 

 dérablement augmentée. 1 vol. in-t6 de iCO pages. 

 Broclié, -j fr.; cartonué G fr. (Baillière et lils, à 

 Paris.) 



Nous avons analysé en son temps la première 

 édition de cet ouvrage. 



L'édition nouvelle'consacre d'importants déve- 

 loppements aux règles à observer dans la tenue 

 des écritures des cultivateurs. Après l'exposé du 

 mécanisme de la tenue des livres en agriculture, 

 un exemple, tiré des registres des exploitations 

 les mieux tenues, fait ressortir l'unité des écri- 

 tures comptables ainsi que les relations qui 

 existent entre elles. 



La Comptabilité matières est l'objet d'explica- 

 tions étendues. Enlin, dans une dernière partie, 

 M. Couvert traite de Comptabilités spéciales dont 

 la charge incombe souvent aux agriculteurs ; 

 comptabililé des propriétaires exploitant par 

 fermiers ou métayers, comptabilité des syndi-^ 

 cats, des coopératives, des sociétés d'assurances- 

 mutuelles agricoles, etc. 



a. T.-c. 



(CORRESPONDANCE 



^ Np 727-i iOr»ie). — Le bridon-longe, que 

 vous trouvez plus simple d'acheter que d'exé- 

 cuter vous-même comme nous l'avons décrit 

 dans le n° 20 du 19 mai dernier, peut se trouver 

 chez M. Haste, sellier, fournisseur de l'ambassa- 

 deur d'Angleterre, 8, rue de Siirène, à Paris. Ce 

 commerçant le vend H fr. 11 en fabrique' an coton 

 pour les pur sang, et en chajivre pour les autres 

 ehevau.v à peau moins (lue. 



Quant à l'uiilité de ce bridon-longe, M, Haste 

 nous a assuré que son client, M. Duret, le stud- 

 groom du Haras de .lardy, disait qu'il n'avait 

 jamais rieu vu de pareil pour dompter les che- 

 vaux rétifs. Son action serait extraordinaire ; il 

 semble hypnotiser littéralement les chevaux, qui 

 vous suivent après comme des chiens. 



C'est ce bridon-longe qui servait au fameux 



Uarnuiit, dans ses représentations à la Galerie 

 des machines, pour dompter en moins de cinq 

 minutes les chevaux ayant des défenses les plus 

 imprévues, que le public était invité' à' lui confier 

 chaque soir. — H. d'A. 



— X" 7741 [Vosges). — L'exploitation des 

 tourbières^ en vue de la préparation d'engrais 

 spéciaux et de l'extraction de l'azote, a fait, 

 croyons-nous savoir, l'objet d'études et de tenta- 

 tives qui n'ont pas encore abouti au point de vue 

 de la pratique industrielle. Nous ne vous enga- 

 geons pas à entrer dans cette voie d'expériences 

 coûteuses. Le plus simple actuellement c'est, 

 quand tes c-ircoustances s'y prêtent, de faire 

 servir la tourbe à la fertilisation des terres qui 

 manquent de matières organiques, soit en l'em- 

 ployant directement dans les terres très cal- 



