DE l,A TESEIK ES SICRE ET E\ GLYOCMiKNE DL' C.OitPS DE^ ANIMAUX 



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DE LA TENEIR EN SUCRE ET EN GLYCOGÉNE 



l>U CORPS DES ANIMAUX 

 ROLE liES GRAISSES DANS I.A PRODUCTION Dl SUCRE 



Les expériences de Pavy ont eu pour objet 

 de délerminer l'intluence de l'inanition, du 

 régime azoté et de l'alimentation féculente 

 et sucrée, sur les changements de poids 

 du foie chez l'animal. Leurs résultats 

 conduisent logiquement à cette conclu- 

 sion que les quantités de glycogène et 

 de sucre existant dans le corps des ani- 

 maux doivent 3 y trouver dans un rapport 

 assez étroit avec les variations du poids de 

 l'organe qui les produit. Cette déduction, 

 pour devenir une certitude, doit être étayée 

 sur des déterminations numériques : un im- 

 portant travail de Bernhard Schoendorf 

 nous les fournit. Ce i)hysiologiste distingué 

 a entrepris de délicates et laborieuses expé- 

 riences en vue d'établir les variations des 

 teneurs du corps en glycogène et en sucre, 

 dans leur rapport avec l'alimentation. Il va 

 de soi qu'une reclierche de cette nature ne 

 peut pas être entreprise sur l'homme. -Comme 

 Pavy, Bernhard Schoendorf s'esl servi du 

 chien. Le dispositif des expériences peut se 

 résumer en quelques mots. 



Des chiens bien portants, de poids très 

 différents, comme on va le voir, ont été 

 soumis à des régimes divers, tantôt stric- 

 tement suftisants pour maintenir l'animal en 

 état d'entretien, tantôt correspondant à une 

 suralimentation amenant une augmentation 

 plus ou moins considérable du poids de l'ani- 

 mal à la fin de chaque expérience, tantôt 

 enfin à l'abstinence, suivie ou non d'une 

 période de suralimentation. Les animaux ont 

 été pesés au commencement et à la fin des 

 ])ériodes d'essais. Puis, ils ont été sacrifiés 

 par la section du bulbe : on a enlevé les 

 viscères; on a pris le poids de l'animal ainsi 

 vidé, puis on a dosé isolément, dans le corps 

 entier, les quantités de glycogène et de sucre 

 qu'il contenait. Dans quelques expériences 

 on a, en outre, détermine les rapports pon- 

 déraux du corps entier et du foie et dosé, 

 dans cet organe, le glycogène et le sucre. 



Négligeant les détails de ces minutieuses 

 expériences, je vais résumer leurs résultats 

 généraux, fort instructifs. 



1" Essai. — Chien à l'abstinence, pesant 

 12 kilogr. : 



Par kilogr. 

 lî'i corps. 



Suci-e total du corps 74s78 6*3 



Glycogène total du corps. 69.34 3.8 



2^ Essai. — Chien pesantôi kilog., alimenté 

 durant treize jours : 



I';ir Riloûl 



.lu c 



riucre total du corps 4ii:)«'i 



Glycogène total du corps. 435.7 



^orpso 



:ii46 

 :.13 



Ces deux expériences montrent que les 

 teneurs en sucre et en glycogène restent à 

 peu près constantes, que l'animal soit à jeun 

 ou qu'il reçoive une alimentation assez, abon- 

 dante, mais non excessive. 



Comment se passeront les choses dans le 

 cas de la suralimentation ' 



3' Essoi. — Chien à jeun pendant huit 

 jours, pesant 8 kilogr., puis suralimenté 

 pendant le même temps. Poids 'J kil. .j07 à la 

 fin de l'essai : il a donc augmenté de 1 S07 gr. 

 sous l'intluence de la suralimentation : 



Sucre total du corps 309- 



Glycogène total du corps. 2St> 



Par .<iloer. 

 'in corps. 



32b5 

 30 



Sur le même animal, Bernhard Schoendorf 

 a déterminé la relation du poids du corps et 

 du foie. Cet organe représentait 8.t> 0/0 du 

 poids du corps. Il a ensuite dosé le glycogène 

 et le sucre dans le foie ; celui-ci renfern'ait 

 1(55 gr. de sucre et 144 gr. de glucose. 



Si l'on prend pour unité, en l'égalant à 100, 

 la teneur du sucre du foie, le reste du corps 

 en contenait 89. 



Ces chiffres montrent combien rapide et 

 énorme est la réalimentalion en sucre des 

 cellules affamées par le jeune. 



4' E.s.mi. — Petit chien du poids de 

 7 kil. 231 ; on le nourrit très abondamment 

 de pommes de terre, de sucre et de viande ; 

 en huit jours, son poidsaugmente de 1 782 gr. 

 Le poids de son foie a atteint 12.43 0/0 du 

 poids total du corps : 



Par kilogr. 



du corps 



0"). 



Sucre total du corps 295» iOe^ 



Glycogène total du corps.. 274 37.9; 



Le dos:ige du sucre dans le foie y révèle la- 

 présence de 167 gr. de cette substance ; dans' 

 le reste du corps, il n'y a que 128 gr. de 

 sucre. 



Le rapport du sucre 'du foie au sucre du 

 reste du corps est de 100 à 76. 



