LK VIGMiBLE DU BEAUJOLAIS. 



LE IL\UT HEAUJULALS 



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vignoble de Brouilly-Fialard en couvre qua- 

 rante. D'aulies qunrliers, Le Pavé, Chardi- 

 gnon, les Bussières donnent des vins égale- 

 ment « corsés, spiritueux, moelleux et riches 

 en couleur ». Le Brouilly doit sa finesse et 

 son parfum à la composition particulière du 

 sol ; le gr.init est mélnngé d'une forte propor- 

 tion de diorite, roche absente dans les autres 

 granits du haut Beaujolais, sinon à Morgon. 



Le vignoble s'étend vers l'Est, sans limite 

 apparente, enveloppant le bourg de Charen- 

 tay, dont les vins abondants, très recherchés 

 par le commerce, ne sont cependant pas 

 classés parmi les grands crus. Les vigneron- 

 nages sans nombre sont des plus actifs et des 

 plus en progrès. Entre Brouilly et Charentay 

 eurent lieu les premiers essais de vignes 

 greftees sur cépages américains tenlés en 

 Beaujolais. Sur la pente exposée au nord, le 

 mont Brouilly ne possède guère de vignes 

 qu'à sa base; les plantations cessent un ins- 

 tant au bord de la rivière d'Ardière, mais sur 

 l'autre rive on voit bientôt recommencer la 

 nappe des pampres. D'iciàRomanèche, c'est- 

 à-dire au fameux Moulin-à-Vent, en Saône- 

 et-Loire, s'étend la partie la plus riche du 

 Beaujolais, celle dont les vins jouissent de la 

 plus grande réputation. Là se trouvent les 

 Morgon, Cliiroubles, Fleurie, Juliénas, les 

 Thorins. 



Il est des vignobles aussi bien tenus dans 

 nos autres contrées viticoles : Bordelais, 

 Champagne ou Bourgogne; celui du Haut- 

 Beaujolais les égale tous par le soin apporté 

 à raménay;emenl, il les dépasse par l'aspect 

 des bourgs et des villages. 



Toute celte zone doit à la constitution gra- 

 nitique du sol les qualités particulières de 

 ses vins. La roche, très dure, traversée par 

 des lihmsde porphyrite, sedélite rapidement 

 lorsqu'elle est ramenée à l'air par le minage 

 et les façons culturales. Il en résulte un sable 

 grossier appelé fjore. ou rjrès, mélangé parfois 

 d'argile, dans lequel le cépage qui peuple 

 exclusivement le Beaujolais, le riamaij, pros- 

 père à merveille. Ce plant, simplement pro- 

 ducteur de vins communs en Bourgogne, 

 pays calcaire, atteint dans les granits une 

 valeur incomparable. La variété dite peiit 

 gcwiuy noii- donne les vins les plus parfaits. 

 Les sols, d'ailleurs, varient beaucoup par 

 leur composition et leur compacité. De là des 

 difTérences assez sensibles entre les divers 

 crus. 



Les vins de Beaujolais, pour le profane qui 

 ne se pique point d'être un fin connaisseur, 

 se distinguent surtout par leur fruité' et leur 

 extrême fraîcheur; ils laissent au palais une 



impression que ne produit aucun autre vin. 

 Pour les œnologues, ils viennent après les 

 meilleurs crus de Beaune. Jullien estime 

 qu'ils pourraient être assimiles aux vins de 

 Bourgogne s'ils joignaient aux qualités qui 

 leur sont propres le bouquet qui distingue 

 particulièrement les vins de la Côte-d'Or. 



Sur la rive gauche de 1'A.rdière, Durelte 

 et Hégnié sont, parmi les producteurs, les 

 plus abondants. Nombre de crus s'y disputent 

 les faveurs des caves bien entretenues. Le 

 plus réputé est celui de la Pierre. Le vignoble 

 de Ri'gnié conline à la inonlague de Morgon, 

 '< îlot de schistes micacés, relevés par une 

 poussée de diorite », constituant dans le 

 Haut-Beaujolais un terroir particulier. Ces 

 schistes désagrégés, appelés terres }>ourries 

 et aussi monjon par les vignerons, donnent 

 la qualité et le parfum propres à ces vins de 

 Morgon, analogues au Brouilly, pouvant se 

 garder longtemps comme celui-ci; ils sont 

 bons à boire entre cinq et dix ans et peuvent 

 rester longtemps eu bouteilles, où ils laissent 

 un dépôt adhérant fortement au verre. 



Morgon est un grand village, étalé sur une 

 belle pente qui lui vaut d'être divisé en 

 Haut-Morgou et Bas-Morgon; ces deux quar- 

 tiers sont une dépendance de la commune 

 de Villié-Morgon, dont YiUie, le chef-lieu, 

 façon de petite ville coquette, occupe une 

 partie plus élevée encore de la « montagne ». 

 Un autre hameau, le Py ou Pis, et le viyne- 

 ronnage des Grands-Cras sont, avec les Mor- 

 gons, les crus les plus estimés; on place les 

 (jrands-Gras au premier rang. 



Le pays s'accidente, dominé par de belles 

 montagnes dont le point culminant atteint 

 8;J0 mètres. La vigne monte haut sur ces 

 grandes pentes et cède comme à regret la 

 j)lace aux taillis et aux genéis. Les routes 

 doivent décrire de grands lacets pour des- 

 servir les vigneronnages. Ainsi celle de Villié 

 à Chiroubles, qui dessine son plus ample 

 contour sous la belle demeure de Tempéré, 

 enveloppée de feuillage, et qui pourrait être 

 un lieu de pèlerinage pour les vilicullrurs. 

 Ce fut le domaine de Victor Pulli.it, le grand 

 ampélographe. Il y créa la collection si con- 

 sidérable de vignes qui servit de base à 

 ses travaux. 11 avait sous les yeux le vignoble 

 de Morgon, attaqué le premier par le phyl- 

 loxéra, et put diriger le sauvetage du pays 

 en préconisant l'emploi des cépages amé- 

 ricains. 



Plus haut est Chiroubles, dont le vignoble 

 est célèbre par ses « vins corsés et solides >>. 

 Le plus réputé de ses crus se nomme Grille- 

 Midi. Un puissant contrefort sépare ce village 



