Des denrées agricoles (2 JANVIER 1875). 37 



V. — Vins, spiritueux , vinaigres, cidres. 



Vins. — Rien, absolument rien de nouveau, tel est le bilan de la seinaine écou- 

 lée. Le Midi continue k être au grand calme; le centre de la France est plus favo- 

 risé, les affaires n'ont pas cessé encore d'y avoir une certaine animation, mais, en 

 général, la situation n'a ni couleur, ni tendance, et cet état de choses se continuera 

 certainement jusqu'au 15 janvier prochain, époque où les inventaires seront à peu 

 près partout terminés. Jusque là nos correspondances seront nulles et les chroni- 

 queurs vinicoles des départements continueront à déserter leurs chroniques. Nous 

 serions forcément obligés d'en faire autant, si nous n'avions reçu de la Bourgogne 

 une cote générale des vins de 1874, et de Pézenas une liste d'affaires qui se sont 

 traitées dans les limites ci-après. — A Dijon (Gôte-d'Or), voici le prix des vins de 

 la récolte 1874, le tout à la pièce de 228 litres logés : vins rouges Ghassagne et 

 Sautenay 1" choix, 350 fr,; 2« choix, 300 fr.; Savigny 1" choix, 400 fr.; Savigny, 

 Dominode et Verglesses, 450 fr.; Beaune, Pomaid, Volnay 1" choix, 500 fr.; 

 2" choix, 400- fr.; Corton Glos-du-Roi, 650 fr.; Nuits Glos-Saint-Marc, 600 fr.; 

 Chamballe, 500 fr.; Bonnes-Mares, 800 fr.; Musigny, 1,000 fr.; Chambertin, 

 1,000 fr. Vins blancs : Pouilly 1" choix, 300 fr.; Meursault 1" choix, 600 fr.; 

 2* choix, 500 fr.; Montrachet, 1,100 fr. — A Pézenas (Hérault), on cote actuelle- 

 ment le muid de 700 litres : petits vins légers, 45 à 50 fr ; vins moyens, 60 à 75 fr.; 

 Montagne 1" choix, lûO à 105 fr.; 2« choix, 80 à 90 fr.; voins de couleur, Nar- 

 bonne extra, 130 à 140 fr., soit 18 fr. 50 à 20 fr. l'hectolitre. —Les vins de Tou- 

 raine,nous écrit-on de Montlouis (Indre-et-Loire), au moment de clore notre bul- 

 letin de ce jour, fléchissent sensiblement. 



Spiritueux. — Nos prévisions sur l'article 3/6 semblent aujourd'hui vouloir se 

 réaliser. Nous disions, en effet, dans notre dernier bulletin, qu'en général il y avait 

 tendance à la hausse, et qu'il était difficile de croire k de plus bas prix. Aujour- 

 d'hui nous constatons que les cours sont très-fermement tenus sur tous les termes, 

 que la circulation est nulle, que les- filières sont arrêtées, qu'il faut de nouveaux 

 arrivages pour satisfaire au besoin de la consommation, sinon qu'on sera dans 

 l'obligation d'attaquer le stock, qui est actuellement de 8,475 pipes. Cet état de 

 choses a réagi sur le cours des 3/6 de vin, et le Midi est beaucoup plus ferme qu'il 

 y a huit jours. On assure cependant qu'il se distillera cette année, dans nos dépar- 

 tements méridionaux, plus de 70,000 pipes de 3/6 de vin, chiffre auquel on était 

 loin de s'attendre. — A Paris, on cote : esprit 3/6 betteraves, 1" qualité, 90 de- 

 grés disponible, 53 fr. 75 à 54 fr.; janvier, 53 fr. 75; trois premiers, 54 fr. 25 ; qua- 

 tre d'été, 56 fr. — A Pézenas (Hérault), on a payé cette semaine : disponible, 

 68 fr.; 3/6 marc, 50 fr. — A Béziers (Hérault), le cours a été fixé k 66 fr.; 3/6 

 marc, 49 fr. — A Cette (Hérault), on paye le disponible, 68 k 69 fr.; 3/6 marc, 



49 à 51 fr. — A Nîmes (Gard), 68 fr. —A Lunel (Hérault), 68 ïr. — kNarbonne 

 (Aude), 68 fr.; 3/6 marc, 48 fr. — Li/Ze (Nord), on cote : 3/6 fin disponible nu, 



50 fr. 50; courant logé, 51 fr.; quatre premiers logé, 52 fr. k 52 fr. 50; quatre d'été 

 logé, 54 fr. à 54 fr. 50. — A Cognac (Gharente), on paye actuellement les eaux-de- 

 vie l'hectolitre nu au comptant, 59 degrés, 1874: bons bois ordinaires, 95 k 100 fr.; 

 très-bons bois, 100 à 1 05 fr.; fins bois borderies, 110 à 115 fr.; petite Champagne, 

 120 à 125 fr.; grande Champagne, 145 k 150 fr. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houMons. 



Sucres. — ■ La fabrication se poursuit avec une grande activité dans toutes les 

 parties de la France ; mais les marchés sont calmes, et les prix demeurent sans 

 changements depuis huit jours. A Paris, on paye par 100 kilog. pour les sucres 

 bruts : n<" 10 à 13, 53 fr.;n°' 7 k 9, 59 à 59 fr. 25 ; blancs en poudre n° 3, 

 63 fr. 75 k 64 fr. — Le stock de l'entrepôt de la rue de Flandres était au 30 dé- 

 cembre, de 340,000 quintaux métriques, avec une augmentation de 14,000 qum- 

 taux depuis huit jours, tant en sucres français qu'en sucres étrangers ou exotiques. 

 — Les prix des sucres raffinés sont plus faibles; ils se payent de 144 fr. 50 k 

 145 fr. par quintal métrique. — Dans le Nord, les cours demeurent sans change- 

 ments. A Valenciennes, on paye les sucres bruts: n"' 7 k 9, 58 fr.; n^'lO a 13, 

 53 fr. ; le tout par quintal métrique. — Dans les ports, il n'y a toujours que 

 peu d'affaires sur les sucres coloniaux. A Nantes, on paye : R 'union, 64 k 64 fr. 

 50 ; Maurice, 64 fr. 50 k 65 fr.; Antilles, 60 fr. 50 k 61 fr. — En Belgique, les 

 cours des sucres bruts indigènes sont fermes, de 54 fr. 50 à 54 fr. 75 pour les su- 

 cres bruts indigènes par 100 kilog. 



Mélasses. — Il y a encore tendance à la baisse. A Paris etdansleNord, on paye 

 11 fr, par 100 kilog. pour les mélasses de fabrique. 



