DES DENRÉES AGRICOLES (9 JANVIER 1875). 77 



que les tableaux de la douane établissent que, pour les onze premiers mois de 

 1874, la valeur de nos importations et de nos exportations a dépassé de 261 mil- 

 lionà'les chiffres de la période correspondante de 1873. Mais le commerce intérieur 

 est loin d'être dans un état aussi prospère : les incertitudes politiques, l'élévation 

 des impôts directs et indirects, la suppression depuis quatre ans d'un grand nom- 

 bre de chantiers, par suite la diminution du travail, ont déterminé partout et dans 

 toutes les classes de la société des mesures économiques, qui ont réagi sur la con- 

 sommation et par suite sur la production. On boit moins de vin, on économise sur 

 le vêtement, on supprime le superflu ou au moins on en restreint l'usage. Nous 

 ne voulons pas dire, cependant, que cette situation se perpétuera, mais il nous faut 

 bien constater aujourd'hui qu'elle existe. Nous voudrions pouvoir annoncer une 

 prochaine reprise, mais, avouons-le, nous n'osons, en ce moment, nous faire l'écho 

 d'une aussi bonne nouvelle. Pour ce faire, il nous faut de la certitude dans l'ave- 

 nir, la diminution des impôts qui grève, d'une manière si exagérée, la production 

 vinicole, et enfin la reprise du travail. Telle est la situation de l'année 1875 k la 

 date du 9 janvier. ■>— Au vignoble, les cours sont sans changement. A Paris, les 

 arrivages sont considérables, le stock est très-important et il y a tendance à un nou- 

 veau fléchissement des cours. 



Spiritueux. — La situation des alcools, au début de l'année 1875, peut se résu- 

 mer ainsi qu'il suit : en 1874, la production indigène, comparativement k 1873, a 

 diminué de 193,000 hectolitres. La consommation intérieure et extérieure a fléchi 

 de 190,000 hectolitres. La fabrication industrielle a donné, en 1874, 120,000 hec- 

 tolitres de plus qu'en 1873. Celle des alcools de vins a été inférieure k 210,000 hec- 

 tolitres. La diminution de la production a pour cause' les gelées de 1873, et la 

 bonne qualité des vins du Midi, qui ont permis de livrer la récolte de 1873 k la 

 consommation directe ; fort peu de ces vins, en effet, ont été livrés k la chaudière. 

 Il faut enfin attribuer la dimmution de la consommation k l'intérieur k l'impôt ex- 

 cessif qui grève ce genre de produit; k l'extérieur, k la crise financière qui a réagi 

 sur tous les marchés européens. Mais, en résumé, il nous serûble que le malaise 

 doit être particulièrement attribué au régime fiscal; c'est Ik, répétons-le, le nœud 

 de la situation; ajoutons, de plus, que ce régime enfante la fraude et que la fraude 

 est une concurrente contre laquelle le commerce honnête et loyal ne saurait lutter. 

 — Les cours, à Paris comme sur tous les autres marchés, n'ont éprouvé, cette se- 

 maine, aucun changement. A Paris, on cote : esprit 3/6 betteraves, 1" qualité, 

 90 degrés disponible, 52 fr.; trois premiers, 53 fr. 25; quatre d'été, 55 fr. 25. — 

 AXi««(Nord), on cote : 3/6 fin disponible 50 k 50 fr. 50; trois premiers logé, 51 fr.; 

 quatre d'été logé, 53 fr. 



Vinaigres. — Personne ne l'ignore, les vinaigres suivent dans les cours les mêmes 

 fluctuations que les vins. Or, ceux-ci, de provenance de Nantes, des îles, du Poi- 

 tou, sont non-seulement d'un prix peu élevé, mais encore ont des tendances à la 

 baisse. Aussi tout nous porte-t-il k croire que, jusqu'aux mois d'avril et mai, ou 

 plutôt jusqu'k ce que les vignes n'aient plus rien k craindre des gelées, les cours, 

 tr ès-bas en ce moment, resteront stationnaires. Si le printemps se passe sans ge- 

 lées, ils diminueront encore, sinon ils éprouveront une légère hausse, nous disons 

 légère, car il y a abondance de vins propres, cette année, k la vinaigrerie. 



Cidres. — La récolte a été moyenne partout et abondante dans certaines loca- 

 lités, mais les pays vignobles offrent aujourd'hui, aux consonimateurs de cidre, 

 des petits vins qui peuvent avantageusement remplacer celui-ci, et au même prix. 

 De Ik délaissement du cidre et absence d'oflre de la part des détenteurs qui, il 

 faut le dire, ont été gâtés par la plantureuse récolte 1873-1874 au point de vue des 

 hauts prix, et qui ne veulent pas encore s'incliner devant la baisse obligatoire des 

 boissons fermentées provenant de la dernière récolte. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels— houUons. 

 Sucres. — On ne fait toujours que des affaires peu importantes, principalement 

 sur les sucres bruts ; caries demandes sur les sucres raffinés, principalement pour 

 l'exportation, sont assez nombreuses. La fabrication est toujours active, ^et u en 

 sera ainsi encore pendant tout le mois de janvier. On cote actuellement à Paris : 

 sucres bruts 88 degrés,n''» 7 k 9, 59 fr. 25; n°' 10 à 13, 52 fr. 75; poudres 

 blanches n° 3, 64 fr., le tout par 100 kilog.; ce sont k peu près les prix de la se- 

 maine dernière. — Les sucres raffinés sont payés de 144 fr. 50 k 145 fr. 50 par 

 quintal métrique. — Au 6 janvier, le stock de l'entrepôt de la rue de Flandres, 

 k Paris, était de 404,000 quintaux métriques, tant en sucres français qu'en sucres 

 étrangers et exotiques, avec une augmentation de 60,000 quintaux depuis hmt 



