DES DENRÉES AGRICOLES (9 JANVIER 1875). 79 



continuent à être assez difficiles dans la campagne. On cote à Bergues, de 135 à 

 155 fr. par 100 kilog. pour les lins ordinaires de pays. 



Chanvres. — Maintien des anciens cours sur les divers marchés. A Paris, on 

 cote de 90 à 120 fr. par 100 kilog. suivant les provenances et les qualités. 



Laines. — Les stocks en laines coloniales dans les ports sont fort réduits, 

 maïs il n'y a que des demandes fort restreintes de la part de l'industrie. On cote 

 actuellement les Buenos-Ayres. de 205 à 225 fr. par 100 kilog. en suint. 



Colons. — Les transactions sont assez calmes au Havre ; mais les prix sont fer- 

 mement tenus pour les diverses qualités. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs et corps gras. — Les prix sont encore en baisse à Paris, où l'on cote 96 fr. 

 par 100 kilog. pour .le suif pur des abats de la boucherie, c'est 1 fr. de moins 

 qu'il y a huit jours. 



Cuirs et peaux.- — Aux ventes mensuelles de la boucherie, le 31 décembre, à 

 Paris, on cotait: taureaux, 106 fr. ; bœufs, 138 à 142 fr. ; vaches, 137 à 

 Ï38 fr.; veaux, 185 à 221 fr. ; le tout par 100 kilog. Il y a une baisse sensible; 

 elle n'est que de 3 fr. sur les bœufs pour atteindre plus de 13 fr. snr les cuirs de 

 taui'eaux depuis un mois. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles etgihier. 



Beurres. — Pendant la semaine on a vendu à la halle de Paris, 182,132 ki- 

 log» de beurres. Au dernier marché^ on payait par kilog. : en demi-kilog. , 

 ordinaires et courants, 2 fr. 50 à 4 fr. 06 ; petits beurres , ordinaires et courants, 

 2 fr. 18 à 2 fr. 94 ; — Gournay, choix, 4 fr. 50 à 4 fr. 80 ; fins, 3 fr. 80 à 4 fr. 

 20 ; ordinaires, 2 fr. 50 à 3 fr. 50 ; — Isigny, choix, 6 fr. 32 à 7 fr. 82 ; fins, 

 4 fr. 50 à 5 fr. 20; ordinaires, 3 fr. 20 à 4fr. 10. Les prix sont en hausse. 



Fromages. — On cote à la halle de Paris: par dizaine, Brie, 8 fr. 50 à 10 fr. 50; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 35 à 92 fr.; Mont-d'Or, 22 à 34 fr.; 

 Neuchâtei, 8 fr. 50 à 13 fr. ; divers, 9 à 73 fr.; — Gruyère, 60 à 140 fr. les 100 

 kilog. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 30 décembre et 2 janvier, à Paris, on comptait 

 350iîhevaux; sur ce nombre, 90 ont été vendus comme il suit: 



Chevaux de cabriolet. 



— de trait. . . , 



— hors d'âge. . 

 —i à l'enclaère . 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés , on comptait 8 ânes, dont 6 ont été 

 vendus de 35 à 80 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de 

 la Villette, du jeudi 31 décembre au mardi 5 janvier : 



Prix du kilog, de viande sur pied 

 au marché du lundi 4 janvier. 



Amenés. 



4,548 



1,466 



172 



Boeufs . 



Vaches 



Taureaux 



Moutons*. .'.".'.'.' i 24; 293 



Porcs gras 4,212 



-— maigres.. 3 



2^919 



^;Pour 

 Paris. 



2,743 

 845 

 125 



2,282 

 22,690 



1,983 



Vendus 



Pour En 



l'extérieur, totalité, 



Poids 

 moyen 

 des 



4 quartiers, 

 kil. 



338 

 240 

 366 



78 



21 



83 



42 



ira 



quai. 

 1.76 

 1.54 



,38 

 ,15 

 .72 

 ,46 



2" 

 quai. 



1.50 

 1.28 

 1.25 

 2.00 

 1.55 

 1.42 

 1.20 



3« 

 quai. 



1.38 

 1.02 

 1.15 

 1.50 

 1.20 

 1.38 



Prix 

 moyen. 



1.50 

 1.28 

 1.25 

 2.00 

 1.55 

 1.42 

 1.20 



Sauf en ce qui concerne les moutons, le marché était mieux approvisionné que 

 les semaines précédentes. La vente a été très-calme pour la plupart des catégo- 

 ries, et il y a eu un peu de baisse sur les gros animaux. Mais, par contre, les 

 prix des veaux et des porcs accusent de la hausse. A Londres, les arrivages, pen- 

 dant la semaine dernière se sont élevés à 1,990 animaux étrangers seulement, dont 

 36 bœufs venant de Boulogne ; 979 moutons d'Anvers, 24 bœufs et 620 moutons 

 de Rotterdam. Malgré ce petit nombre, le marché était suffisamment approvi- 

 sionné, les demandes ont été peu nombreuses. Prix du kilog. : bœuf, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 99 ; veau :, 1 fr. 52 à 2 fr. 22; mouton, 1 fr. 64 à 2 fr. 22 ; porc, 1 fr. 46 à 

 1 fr. 81. 



