DES DE.^RÉES AGRICOLES (16 JANVIER 1S75). - 119 



Chanvres. — Maintien des anciens cours dans les pays de production et à Paris. 

 On cote à Paris, de 90 à 120 fr. par 100 kilo.a;. suivant Jes qualités. 



Laines. — Les stocks font toujours réduits, dans les ports en laines colo- 

 niales. Les prix demeurent sans variations sensibles. Au Havre, on paye celles de 

 Buenos-Ayres, de i05 à 225 fr. par 100 kilog. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs et corps gras. — Il y a plus de fermeté dans les prix. A Paris, on paye ac- 

 tuellement 97 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie de 

 Paris. C'est 1 fr. de hausse depuis huit jours. 



Cuirs et peaux. — Les ventes sont calmes pour toutes les sortes. Mftis il y a une 

 demande plus active à Paris sur les basanes et les peaux de moutons. A la Villettc, 

 on paye les peaux de moutons rases, de 5 à 10 fr., en hau.'^sa sensible. 

 XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — Pendant la semaine on a vendu a la halle de Paris, 198,379 ki- 

 log. de beurres. Les prix ont été établis comme il suit au dernier marché :_ en 

 demi-kilog. , ordinaires et courants, l fr. 82 à 3 fr. 68; petits beurres , ordinaires 

 et courants, 1 fr. 96 à 3 fr. 02 ; — Gournay, choix, 4 à 4 fr. 98 ; fins, 3 fr. 20 

 à 3 fr. 80 ; ordinaires et courants, 1 fr. 80 à 3 fr.; — Isigny, choix, 6 fr. 74 à 

 7 fr. 62 ; fins, 5 à 5 fr.; ordinaires et couranfs, 3 à 4fr. 80. Les prix sont toujours 

 Irès-fermes. 



Œufs. — Le 5 janvier, il restait en resserre à la halle de Paris, 28,t00 œufs. 

 Du 6 au 12, il en a été vendu 3,050,255 ; le 12, il en restait en resserre 105,640^. 

 Au dernier marché, on payait par mille: choix, 115 à 140 fr. ; ordinaires, 92 à 

 127 fr.; petits, 76 à 82 fr^ 



Fromages. — On vend àlahallede Paris: par dizaine, Brie, 5 à 77 fr. 50; Mont- 

 Ihéry, 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 38 à 91 fr.; Mont-d'Or, 14 à 26 fr.; Ncu- 

 châtel, 8 fr. 50 à 13 fr. j divers, 27 à 120 fr.; — par 100 kilog. : Gruyère, 122 à 

 144 fr. 



Volailles et gibier. — On cote à la" halle de Paris :|béca:ses, 1 fr. 50 à 4 fr. ; 

 bécassines, fr. 75 à 2 fr. ; cailles, fr. 75 à 2 fr. ; canards barboteurs, 1 fr. 

 75 à 3 fr. 20 canards gras, 3 fr. 40 à 4 fr. 30; cerfs, chevreuils et daims, 

 16 à 69 fr.; crêtes en lots, 1 fr. 40 à 8 fr. ; dindes gras ou gros, 7 fr. 35 à 

 12 fr.; dindes communs, 4 à 7 fr. 20; faisans et coqs de bruyère, 3 à 8 fr, ; 

 grives et merles, 15 à 55 fr. ; lapins domestiques, 1 fr. 50 à 4 fr. 15; lapins 

 de garenne, 1 fr. 30 à 3 fr. 60 ; lièvres, 3 à 6fr. 75 ; oies grasses, 6 fr. 20 à 10 fr. 

 40; oies communes, 3 fr. 50 à 6 fr. ; perdrix grises, 1 fr. 25 à 3 fr. 80; perdrix 

 rouges, 1 fr. 35 à 4 fr.; pigeons de volière, fr. 90 à 1 fr. 75. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 6 et 9 janvier, à Paris, on conaptaii 752 che- 

 vaux; 152 ont été vendus dai.s les conditions suivantes: 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cal.riûlot 77 18 •'iOO à 670 fr. 



— de trait 28.5 4i A80àl,0i0 



— .horsd'à^e. 3/5 78 3.5 à 700 



— àrenclière 15 15 tO à 205 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés , on comptait 21 ânes et 6 chèvres: 

 1 1 ânes ont été vendus de 25 à 60 fr., et 3 chèvres, de 22 à 45 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de 

 la Villetîe, dujeudi 7 au mardi 12 janvier : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pitd 

 Vendus moyen au marché du lundi 11 janvier. 



Pour Pour En 4 quartiers, l" 1' 3» Prix 



Amtiiés, Paris, l'extérieur, toialité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,7!3 2.684 1,539 4,223 345 1.72 1.46 1.34 1-46 



Vaches 2,127 1,097 786 l,88î 236 1.50 l.2à 102 1.26 



Taureaux 2^8 189. 2-30 419- 366 ,1.35 '. .20 1.05 1.20 



Veaux 3.030 2,î86 740 3.026 79 2.15 2.C0 t.oO 2 00 



Moutons 31,'876 26,L60 4,945 31,505 21 1.75 1.55 1 3d 1.55 



Porcs gras 5,454 2,174 3,103 5,277 85 1.34 1.30 1.24 1.30 



- maigres.. 25 8 17 25 30 1.15 » . » ^ l-î^ 



Les affaires ont été calmes pendant la semaine ; les approvisionnemeats étaient 

 cependant abonJants. Aussi les prix ont-ils un peu décliné sur un grand nombre 

 de catégories; les cours des veaux et de moutons se sont seuls maintenus avec fer- 

 meté. A Londres, l'importation delà semaine dernière s'est coraposée^de 3,312 ani- 

 maux, dont 183 bœitls et 119 porcs venant de Boulogne ; 91 bœufs d'Ostende ; 

 220 moutons d'Anvers; 136 bœufs et 189 moutons de Rotterdam. Prix^ du kilog. : 



