156 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



à 53 fr. 25 ; le tout par sac de 159 kilog. toile perdue ou 157 kilog. net. — La 

 cote officielle en disponible a ét^ établie comme il suit, pour chacun des jours 

 de la semaine, par sac de 157 kilog. net: 



Dates (janvier) 14 15 16 18 19 20 



Farines huit-marques 53.00 53.50 53.50 53.. 50 53.. 50 53.50 



— supérieures 51.75 51.75 51.75 52.00 52.00 51.75 



Le prix moyen a été , pour les farines huit-marques de 53 fr. 50. et pour les 

 supérieures de 51 fr. 85; ce qui correspond aux cours de 34 fr. 10 et de 33 fr. 

 par 100 kilog.; il y a hausse de 20 centimes pour les premières et baisse de 



20 centimes également sar les secondes. — Les prix des gruaux, ainsi que ceux 

 des farines deuxièmes et troisièmes, demeurent sans changements sensibles. 



Seigles. — H y a tendance à la baisse sur ce grai'j, que l'ou paye actuellement 

 de 18 fr, 50 à 19 fr. par 100 kilog. en gare ou sur bateau à Bercy — Les prix des 

 farines sont fermes de 27 à 28 fr. par quintal métrique. 



Orgex. — Quoique les demandes soient peu actives, les cours se maintiennent 

 assez bien, à la halle de Paris, de 21 fr. 50 à 22 fr. par 100 kilog., comme la se- 

 maine dernière. — Pour les escourgeons, il n'y a que oeu d'affaires au cours de 



21 fr. 



Avoines. — Les avoines ont des prix qui se maintiennent toujours bien, mais 

 nous n'avons pas à la halle de Paris, de hausse à signaler. On paye, comme la 

 semaine dernière, de 24 fr. 50 à 26 fr. 50 par 100 kilog. suivant poids, couleur 

 et qualité. Les belles avoines de Brie obtiennent même 26 fr. 75 et 27 fr. 



Sarrasin. — I^J^'y ^ toujours que peu d'atî'eires sur ce grain ; on cote à la halle 

 de 16 fr. tO à 18* fr. par 100 kilog. suivant la qualité. 



Maïs. — Les prix varient peu dans le Midi. Actuellement, on cote par 100 ki- 

 log. : Carcassonne, 16 à 18 fr. 50; Béziers, 20 fr.; Perpignan, 18 fr. 55 ; Tou- 

 louse, 17 à 18 fr. 



Riz. — Les ventes sont limitées à Marseille, aux cours de 36 à 40 fr. par 100 

 kilog. pour les riz du Piémont. 



Issues. — Il y a peu de variations dans les prix. On cote à Paris: gros son seul, 

 14 fr. 25 à 14 fr, 50; son trois cases, 13 fr. 75 à 14 fr.; bâtards, 15 à 15 fr. 50; 

 remoulages blancs, 17 à 20 fr.; le tout par 100 kilog. 



m. — Fourrages, graines fourragères , pommes de terre et légumes secs. 



Fourrages et pailles. — Les hauts cours se maintiennent partout. On cote ac- 

 tuellement dans les départements, par 1,000 kilog. : Nancy, foin, 84 à 100 fr.; 

 paille, 66 à 76 fr. ; — Béziers, foin, 130 fr.; paille, 80 fr.; — Carcassonne, 

 foin, 100 à 110 fr.; luzerne, 150 à 160 fr.; paille, 30 à 40 fr. 



Graines fourragères. — Les transactions continuent à être assez actives à la 

 balle de Paris. Dans les départements, à Toulouse, on paye par quintal mé- 

 trique : trèfle, 110 à 125 fr.; luzerne, 120 à Î40 fr. 



Pommes déterre. — Les prix sont en baisse assez sensible. On paye au détail, à 

 la halle de Paris: Hollande nouvelle, 6 à 7 fr. l'hectolitre ou 8 fr. 55 à 10 fr. les 

 100 kilog.; jaunes nouvelles, 5 à 6 fr. l'hectolitre ou 7 fr. 15 k 8 fr. 55 les 

 100 kilog. 



Légumes secs. — Aux ventes de la halle de Paris, on paye actuellement par 100 

 kilog. : haricots de pays, 43 fr.; haricols nains, 31 tr. Dans le Midi, on cote ac- 

 tuellement: haricots de Bourgogne, 33 fr ; harjcots exotiques, 26 à 28 fr.; lentilles 

 vertes, 40 à 42 fr.; le tout par quintal métrique. 



IV. — Fruits divers et légumes frais. 



Fruits. — Cours de la halle du 20 janvier : noix sèches, 15 à 30 fr. l'hectol.; 

 poires, 2 fr. 50 à 80 fr. le cent; fr. 12 à fr. 40 le kilog.; pommes, 2 fr. 50 

 à 75 fr. le cent; Ir. 12 à fr. 40 le kilog.; raisins communs, 2 fr. à 5 fr. 

 le kilog. 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Nous devons commencer par un erratum. Dans notre dernière Revue, 

 la suppression d'une ligne et l'omission de guillemets nous a fait paraître dé- 

 fendre l'opinion relative au mauvais effet des fumures sur la qualité du vin. C'était 

 un correspondant qui parlait ainsi, et que nous citions pour combattre sa manière 

 de voir, au lieu d'embrasser sa théorie, que nous croyons fausse. 



La situation actuelle est des plus simples à définir. Eu voici le résunaé : con- 

 sommation restreinte , grande réserve de la part du commerce , par suite , 

 achats ne dépassant pas les besoins extrêmes. Envois de grandes quantités de 



