DES DENRÉES AGRICOLES (23 JANVIER 1875). 157 



marchandises dans les entrepôts, à l'effet de débarrasser les chais et celliers du 

 vignoble, et conséquemment un stock qui tend à augmenter de jour en jour. Il y 

 a longtemps qu'on avait vu la place dans un état aussi oscillant; et ceci est si vrai, 

 que nos correspondances, ainsi que les journaux appartenant aux départements 

 vinicoles, constatent unanimement un calme affligeant et général, qui se traduit 

 journellement par cette phrase stéréotypée « Nous retrouvons les affaires en vins 

 dans la même situation que précédemment; c'est toujours le calme qui règne. » 

 Cette affirmation devient surtout très-sérieuse depuis le malencontreux projet de 

 loi de M. Malhieu-Bodet, le ministre des finances. Nous n'en discuterons pas les 

 propositions; nous constaterons seulement qu'elles jettent partout le décourage- 

 ment, qu'elles soulèvent les critiques les plus justes et les plus motivées de la part 

 de tous les intéressés, et enfin qu'elles ont pour conséquences d'arrêter complète- 

 ment les affaires. Celles qui se traitent en ce moment sont déterminées par des be- 

 soins réels, ou bien par suite des concessions consenties par les producteurs, qui 

 s'aperçoivent qu'en présence de la situation qu'on leur fait et des stocks encore 

 en celliers, il devient impossible de ne pas consentir à de certaines concessions. 

 Si bien que partout, sinon dans le centre de la France, les cours ont des tendances 

 à la baisse. En présence d'une semblable situation, nos lecteurs comprendront qu'il 

 nous est impossible de leur donner de nouvelles cotes. Aussi nous abstiendrons- 

 nous aujourd'hui et remettrons-nous la mercuriale des marchés à notre prochaine 

 chronique. 



Spiritueux. — Les affaires sont actives et cependant les cours fléchissent. Le 

 commerce de la place de Paris est hésitant : d'une part le stock est de 8,b50 pipes; 

 d'autre part, il est en expectative des gelées tardives et il ne sait comment opérer, 

 c'est-à-dire qu'il ne sait s'il doit diriger ses efforts vers la baisse ou vers la hausse. 

 Nous n'osons nous prononcer, et cependant, en présence de l'abondance des pro- 

 duits de la betterave, des marcs, des vins qui doivent forcément aller à la chau- 

 dière, nous croyons à une stfibilité du cours actuel, ou au moins à des oscillations 

 insignifiantes. Ce qui nous confirme dans cette opinion, c'est qu'en ce moment le 

 Midi ne spécule que sur le disponible et se garde bien de toutes opérations sur le 

 livrable. — A Paris, on cote : esprit 3/6 betteraves, 1'" qualité, 90 degrés dis- 

 ponible, 52 fr. 50; février, 52 fr. 50; mars et avril, 53 fr. à 53 fr. 25; quatre d'été, 

 bk fr. à 54 fr. 25. — A Pèzenas (Hérault), on a payé cette semaine : disponible, 

 67 fr.; 3/6 marc, 48 fr.; eau-de-vie, 52 fr. — A Béziers (Hérault), le cours a 

 été fixé à 67 fr,; 3/6 marc, 48 fr. — A Cette (Hérault), on paye le disponible, 

 bon goût, 68 fr.; 3/6 marc, 49 fr. — A Lunel (Hérault), 68 Ir. — A Narbonne 

 (Aude), 66 fr. — A Nîmes (Gard), 66 fr. — A Lille (Nord), on cote : 3/6 fin dispo- 

 nible, 50 fr. 50 à 51 fr. ; courant, 51 fr.; février, mars et avril, 51 fr. 50 à 52 fr.; 

 quatre d'été, 53 fr. à 53 fr. 50. 



Vinaigres. — Les cours, à Orléans, n'ont pas varié depuis notre dernier bulletin. 



— A Nantes, les vins propres à la vinaigrerie se payent 26 k 27 fr. la pièce. Quant 

 aux vinaigres de vin, on les cote 20 à 22 fr. l'hectolitre nu en barrique. 



Cidres. — Les producteurs de cidre gardent un silence obstiné. Nous ne dirons 

 donc rien, encore cette fois, de cette boisson. A Paris, l'eau-de-vie de cidre vaut, 

 en entrepôt, 155 à 160 fr. l'hectolitre. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 



Sucres. — Les transactions sur les sucres sont toujours calmes, mais les prix 

 sont fermes pour toutes les sortes, principalement sur les marchés du nord de la 

 France ; on paye actuellement, à Paris, par lOOkilog. : sucres bruts 88 degrés, 

 n°' 7 à 9, 59 fr. ; n»' 10 à 13, 53 fr. 25; sucres blancs en poudre n» 3, 64 à 

 64 fr. 25. — Le stock de l'entrepôt de la rue de Flandres, était au 20 janvier, de 

 468,000 quintaux métriques, tant en sucres français qu'en sucres étrangers et co- 

 loniaux, avec une augmentation de 33,000 quintaux métriques depuis huit jours. 



— Les cours des sucres raffinés sont aussi plus fermes; on les paye de 145 à 

 146 fr. par 100 kilog. — A Valenciennes, on cote actuellement : sucres bruts 

 88 degrés n°*7 à 9, 58 à 58 fr. 50; n" 10 à 13, 53 fr. ; le tout par quintal mé- 

 trique. — Les affaires n'offrent pas d'importance dans les ports, et les ventes sont 

 très-restreintes aux anciens prix. A Marseille, on .cote: Havane blond, 64 à 66 fr.; 

 Java, 66 à 69 fr. ; Maurice, 66 à 67 fr.; Egypte, 64 à 67 fr.; le tout par 100 ki- 

 log. — En Belgique, à Anvers, on cote les sucres bruts indigènes 88 degrés, 

 55 fr. 25 à 55 fr. 50 par 100 kilog. en entrepôt. 



Mélasses. — Les cours restent sans changements; on paye à Paris, les mélasses 

 de fabrique, 11 fr. et celles de raffinerie, 15 fr.; le tout par 100 kilog. 



